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Si desea pasar menos tiempo limpiando después, cubra completamente el fondo de la fuente para hornear o la asadera con papel de aluminio. Una vez que el pollo esté listo, todo lo que tienes que hacer es tirar el papel de aluminio. 
Con unas tijeras de cocina, corte a lo largo de un lado del lomo, hacia el largo del pollo. Luego corte a lo largo del otro lado de la columna vertebral, nuevamente a lo largo del pollo. Retire la columna vertebral. Abre el pollo como un libro y encuentra el esternón en medio del pájaro. Se siente un poco como cartílago y tiene la forma de un diente largo. Corta la membrana que mantiene el esternón en su lugar, coloca dos dedos debajo del hueso y sácalo. Voltee el pollo y extiéndalo como una mariposa, con las piernas hacia usted. 
Pollo asado al horno
Contenido
El pollo al horno es un plato delicioso y fácil de preparar tanto para cocineros caseros experimentados como novatos. Lleva muy poco tiempo prepararlo, y si sigue las sencillas instrucciones de este artículo para cocinar un pollo en el horno, puede tener una comida deliciosa y nutritiva en la mesa en aproximadamente una hora. Puedes preparar el pollo al horno de diferentes formas. A continuación te damos algunas sugerencias, cada una con su propio tiempo de preparación.
Ingredientes
- Pollo entero (de 1,5 a 2 kg), posiblemente dividido en trozos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Otras especias al gusto (opcional)
- Cacerola o bandeja para asar
Pasos
Método 1 de 3: cocina pollo entero en el horno
1. Precalentar el horno a 225°C. Si tienes un horno de convección, 220°C es suficiente.
2. Enjuague bien el pollo por dentro y por fuera con agua fría. No olvides enjuagar bien el interior y quitar la sangre o los intestinos que vinieron con el pollo. Seca el pollo después de lavarlo.
3. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre el pollo y frótelo en la piel. Dos cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla) deberían ser suficientes para un pollo de una libra y media.
4. Sazone el exterior del pollo con sal y pimienta. Si desea usar otras hierbas frescas o secas para darle sabor al pollo, agréguelas en este momento.
5. Coloque un trozo o dos de limas o limones cortados por la mitad en la cavidad del pollo. El limón o la lima serán beneficiosos para el olor y el sabor así como para la ternura del pollo.
6. Colocar el pollo en una fuente de horno o bandeja para asar. Cubra completamente el fondo del plato con papel de aluminio para facilitar la limpieza posterior.
7. Ate las piernas del pollo juntas firmemente con hilo de algodón. Si atas las piernas juntas, se cocinarán más rápido. (Por lo general, la pechuga de pollo, o la pechuga de pollo, se cocina más rápido que las piernas y las piernas, por lo que la carne blanca a menudo se ha secado cuando la carne oscura está completamente cocida.)
8. Coloque el pollo en el horno durante 20 minutos y luego baje la temperatura a 200°C. Continúe cocinando el pollo durante otros 40 minutos, o hasta que la temperatura dentro del pollo alcance los 80-83°C.
9. Retire el pollo cocido del horno y déjelo reposar durante 15 minutos, cubierto con papel de aluminio. De esta manera, los jugos de la carne volverán al pollo. Si corta el pollo justo después de sacarlo del horno, la humedad se agotará y el pollo estará más seco.
10. Disfrute de su comida!
Método 2 de 3: cocinar trozos de pollo en el horno
1. Precalentar el abierto a 205 °C. Si está utilizando un horno eléctrico o de gas normal, precaliente el horno a 205 grados centígrados. Si usa un horno de convección, precaliéntelo a 190 grados centígrados.
2. Preparar el pollo mientras el horno se precalienta. Si compraste un pollo entero, córtalo en trozos (piernas, piernas, pechugas), enjuágalo con agua y sécalo con papel de cocina. Si está usando piezas de pollo, simplemente enjuáguelas y séquelas.
3. Extienda aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra sobre el fondo de una fuente para hornear o una bandeja para asar.
4. Coloque las piezas de pollo en la fuente de horno o bandeja para asar. Agite el tazón o el trineo para que las piezas estén cubiertas uniformemente con el aceite.
5. Agregue hierbas, especias o verduras al pollo en el plato. Puede convertir el pollo al horno en un plato completamente nuevo con lima o limón, zanahoria, ajo, tomillo, romero, pimienta de cayena y más. Navega a través de libros de cocina o navega por Internet en busca de inspiración.
6. Espolvorea las piezas de pollo con un poco de sal, pimienta y/u otros condimentos de tu elección.
7. Pon el pollo en el horno. Coloque la fuente para horno o bandeja para asar con el pollo destapado en el horno precalentado durante media hora. Luego baje el horno unos diez grados y deje que el pollo se siga cocinando y dorando por otra media hora.
8. Compruebe unos cinco minutos antes de que finalice el tiempo de cocción si el pollo está hecho. Perforar las piezas de pollo con un molde. Si el jugo que sale es claro, el pollo está hecho. Si no, pon el pollo en el horno por otros cinco minutos.
9. Deja reposar el pollo. Deje reposar el pollo durante cinco minutos después de sacarlo del horno. De esa manera, los jugos de la carne tienen la oportunidad de volver al pollo, haciéndolo agradable, tierno y jugoso, en lugar de seco y duro.
10. Disfrute de su comida!
Método 3 de 3: hornear un pollo mariposa
1. mariposa el pollo. Hacer mariposas en un pollo significa quitarle la columna vertebral y luego colocarlo completamente plano sobre el fondo del plato o trineo. Un pollo se cocina mucho más rápido de esta manera que un pollo entero que se hornea en el horno de la manera tradicional. Además, mucha gente dice que el pollo mariposa es más tierno y jugoso, debido a la forma uniforme del ave durante la cocción.
2. Precalentar el horno a 230 °C. Si utiliza un horno de convección, 218 °C es suficiente.
3. Enjuague el pollo cuidadosamente con agua fría. No olvide enjuagar el interior también, para eliminar la sangre y los órganos o intestinos que aún quedan en el pollo. Seca el pollo después de lavarlo.
4. Empezar a cortar el pollo. Coloque la pechuga de pollo hacia abajo.
5. Colocar el pollo en una fuente de horno o bandeja para asar. Cubre el tazón o el trineo con papel de aluminio, si es necesario, para que tengas menos lavado después.
6. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre el pollo y frótelo en la piel. Para un pollo de kilo y medio necesitas unas dos cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla).
7. Sazone el exterior del pollo con sal y pimienta. Si también desea usar otras hierbas o especias, agréguelas también en este momento.
8. Ase el pollo durante 45 minutos a 230 °C, o hasta que la temperatura del pollo haya subido entre 80 °C y 85 °C.
9. Retire el pollo cocido del horno, cubra con papel aluminio y déjelo reposar de diez a quince minutos. De esa manera los jugos pueden volver a la carne. Si cortas el pollo justo después de sacarlo del horno, los jugos se acabarán y la carne quedará menos tierna y jugosa.
10. Disfrute de su comida!
Consejos
- Para hacer que el proceso de cocción sea aún más fácil, agregue algunas verduras de raíz y tuberosas, como cebollas, papas y zanahorias al pollo en la fuente para hornear o en la asadera. Batir las verduras para que las verduras también se cubran de aceite de oliva, al igual que el pollo. Cortar las verduras en trozos más o menos iguales para que se cocinen uniformemente.
Advertencias
- Limpie bien todas las superficies de la cocina con toallas de papel o un paño desechable y un producto de limpieza antibacteriano.
- Nunca seque el pollo con una toalla de cocina.
- Siempre use técnicas de cocción seguras cuando trabaje con pollo para prevenir el envenenamiento por salmonella.
- Utilice siempre papel de cocina u otro paño desechable.
- Use cuchillos y tablas de cortar separados para el pollo y para otros productos que prepare, como las verduras.
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