Cómo preparar Bratwurst en el horno

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Ingredientes
- Bratwurst a la parrilla en cerveza
Pasos
Artículos de primera necesidad

Aunque no hay una forma incorrecta de para preparar salchichas, asarlos en el horno es tan fácil como parece. Es una gran opción cuando el clima no es lo suficientemente agradable para hacer una barbacoa, y el resultado es una salchicha espesa y jugosa sin demasiado esfuerzo. Ya sea que necesite salchichas en una receta o quiera disfrutar de un sándwich de salchicha, no se arrepentirá de probar esto.

Ingredientes

Bratwurst a la parrilla en cerveza

1 cebolla blanca mediana
2 dientes de ajo
1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite de oliva
2-3 cucharadas (20-45 ml) de salsa Worcestershire
Sal y pimienta para probar
1 cucharada (12 g) de azúcar moreno (opcional)
1 cucharadita (1-2 g) de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
5 salchichas
2 cervezas (cada una de 33 cl) de su elección (pilsner, stout, ámbar, etc.).)
5 bocadillos o bolitas

Para cinco porciones

Pasos

Método 1 de 3: Hornear la salchicha

1. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y colóquela en el horno. Extienda una hoja de papel de aluminio sobre la bandeja para hornear y doble los bordes alrededor de los lados de la bandeja para hornear para mantener la lámina en su lugar. Esto facilita la limpieza y evita que las salchichas se peguen a la bandeja para hornear. Una vez que la bandeja para hornear esté forrada, colóquela en su horno para que pueda calentarse mientras el horno se precalienta.

Puede usar una bandeja para hornear, un plato para hornear o cualquier otro molde para hornear que tenga a mano. Solo necesita ser lo suficientemente grande para que todas las salchichas no se toquen.
Si usa una bandeja para hornear con borde, la salchicha no puede rodar accidentalmente por el costado.

Imagen titulada Cook Bratwurst in the Oven Step 2

2.Precalentar el horno hasta 200 grados Celsius. Una vez que haya colocado la bandeja para hornear en el horno, gire el horno a 200 grados. Dele al horno unos 10-15 minutos para que alcance la temperatura adecuada. Si tiene un termómetro en su horno, puede usarlo para controlar la temperatura y saber cuándo el horno está listo.

Precalentar el horno brinda resultados más consistentes durante la cocción ya que la temperatura ya se ha estabilizado cuando coloca la comida.

Al precalentar la bandeja para hornear junto con el horno, se obtiene un buen dorado en el exterior de las salchichas.

3. Extienda las salchichas en una sola capa en la bandeja para hornear. Use guantes para horno para deslizar con cuidado la bandeja para hornear fuera del horno. Coloque la bandeja para hornear en la estufa o en un salvamanteles resistente al calor en el mostrador y coloque las salchichas en el papel de aluminio.

Para garantizar una cocción uniforme, asegúrese de que las salchichas no toquen la piel. Sin embargo, no necesitan mucho espacio entre ellos, así que mientras mantengas alrededor de 1 cm de espacio alrededor de todas las salchichas, deberías estar bien.

4. Introduce las salchichas en el horno durante 45 minutos, volteándolas una vez con unas pinzas. Después de que las salchichas se hayan horneado durante unos 20 minutos, voltéelas suavemente con unas pinzas. Esto asegura que se doren uniformemente por ambos lados. Regréselos al horno y hornee por otros 20-25 minutos, o hasta que las salchichas estén doradas por fuera.

Recuerde usar guantes para horno cuando manipule la bandeja para hornear, ya que estará muy caliente.

5. Compruebe si la temperatura interna de la salchicha ha alcanzado los 70 grados centígrados. Para asegurarse de que las salchichas estén completamente cocidas, deben estar al menos a 70 grados centígrados. Deslice un termómetro para carne en la parte más gruesa de la salchicha para verificar la temperatura.

Cuando cocine carne, siempre juzgue el punto de cocción por su temperatura interna, no por cuánto tiempo se ha estado cocinando la carne. Las salchichas más pequeñas solo pueden necesitar unos 30 minutos para hornearse, mientras que las salchichas más grandes tardan aproximadamente una hora.

6. Deje que la salchicha se enfríe durante unos cinco minutos antes de comerla. Durante el calentamiento de la carne, los jugos de la carne tienden a arrastrarse hacia el centro del alimento. Dejar reposar la salchicha durante unos cinco minutos le da tiempo a esos jugos para redistribuirse en la salchicha, lo que da como resultado una salchicha deliciosa y jugosa!

Las salchichas sobrantes se mantendrán durante 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador o en el congelador durante 1-2 meses.

Come esto con: prueba tu bratwurst con cebollas y pimientos salteados, verduras asadas o patatas!

Método 2 de 3: Bratwurst a la parrilla

1. Mueva la rejilla superior del horno lo más alto posible. En la mayoría de los modelos de horno, la parrilla está ubicada en la parte superior del horno. La parrilla proporciona calor intenso y directo para cocinar los alimentos rápidamente, y la mejor manera de aprovechar esto es acercar la comida lo más posible a la parrilla.

Si tiene un horno antiguo, la parrilla puede estar en el cajón debajo de la estufa. Si este es el caso, no necesita mover la cuadrícula en absoluto.

Imagen titulada Cook Bratwurst in the Oven Step 8

2. Deje que la parrilla se precaliente durante unos 10 minutos. La mayoría de las parrillas no tienen una temperatura ajustable. Algunos solo tienen un botón de encendido, en cuyo caso solo necesita encenderlo. Si su parrilla tiene una configuración `alta` y `baja`, configúrela en alta. La parrilla tardará unos 10 minutos en precalentarse.

Debido a que la parrilla se calienta muy rápido, es importante mover las rejillas del horno antes de encender la parrilla. De lo contrario podrías quemarte.

3. Extienda las salchichas en una asadera para que no se toquen. Una lata para asar tiene ranuras en la parte inferior y por lo general cabe en otro cajón o bandeja. Las ranuras permiten que el aire caliente del horno circule alrededor de las salchichas, lo que resulta en un proceso de cocción más uniforme.

Es importante tener una bandeja para hornear debajo de la asadera, ya que es probable que la salchicha libere algo de humedad de la carne mientras se asa a la parrilla. Si esos jugos caen al fondo de su horno, podría ser un peligro de incendio.

4. Asa las salchichas durante 15-20 minutos y dales la vuelta cada cinco minutos. Use pinzas para girar suavemente la salchicha cada cinco minutos para evitar que se queme. Es posible que tengas que sacar la asadera del horno para darle la vuelta. Si es así, asegúrate de usar guantes para horno para no quemarte.

Tenga mucho cuidado de no tocar la parrilla mientras gira las salchichas. El elemento de la parrilla se calienta mucho y podría causarle una quemadura grave.

5. Sacar las salchichas cuando estén ligeramente doradas, con marcas de parrilla. Si bien las salchichas en el horno generalmente no darán como resultado marcas de la parrilla, verá algunas líneas más oscuras en las salchichas debido a las rejillas en la asadera. Esta es una excelente manera de obtener algo del delicioso sabor chamuscado que extrañas cuando hace demasiado frío o llueve demasiado para hacer una barbacoa!

Debido a que las salchichas bratwurst se elaboran con carne de cerdo molida, es importante tomar la temperatura para determinar si están cocidas, en lugar de depender de la apariencia de las salchichas.

6. Use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna sea de 70 grados centígrados. Deslice un termómetro para carne en el centro de la salchicha, en la parte más gruesa. Cuando la temperatura muestre 70 grados centígrados, las salchichas estarán listas!

Si las salchichas no están listas, regrésalas al horno por otros cinco minutos hasta que estén a la temperatura adecuada.

7. Deje reposar la salchicha durante cinco minutos, luego sirva. Darle tiempo a la salchicha para que se enfríe no te quemará la boca, pero también le dará tiempo a los jugos para redistribuirse en la carne. El resultado final será una salchicha tierna y deliciosa que casi sabe como recién salida de la parrilla!

Si tiene sobras, póngalas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre. Se pueden conservar en la nevera durante 3-4 días o en el congelador durante 1-2 meses.

Método 3 de 3: hacer salchichas a la parrilla en cerveza

Imagen titulada Cook Bratwurst in the Oven Step 14

1. Precalienta tu horno a 200 grados Celsius. Como estás cocinando las salchichas a fuego lento en cerveza junto con muchas cebollas, el horno debe estar muy caliente para asegurarte de que todo esté bien cocido. Dele al horno unos 10-15 minutos para que alcance la temperatura deseada antes de poner la comida en el horno.

Precalentar el horno te permite ser más preciso con los tiempos de cocción. Si coloca comida en un horno frío, debe considerar el tiempo de calentamiento al calcular cuánto tiempo se ha estado cocinando la comida.

2. cortar una cebollaanillos y picar dos dientes de ajo. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado una cebolla blanca mediana en forma horizontal para formar anillos de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho, luego rómpalos con las manos. Picar dos dientes de ajo tan agradable como sea posible.

Si no le gustan muchas cebollas, o si compró una cebolla muy grande, está bien usar solo la mitad.

Si sus ojos comienzan a lagrimear cuando cortar cebollas, primero coloque la cebolla en el congelador durante 10-15 minutos, pero no más, de lo contrario, la cebolla puede volverse blanda.

Algunas personas optan por dejar el ajo fuera de la receta. Si bien el ajo agrega un sabor agradable que complementa las cebollas y la cerveza, está bien omitirlo si lo prefiere.

3. Extienda las cebollas y el ajo en una fuente para horno profunda. Siempre que la fuente para hornear tenga al menos 5-8 cm de profundidad, el tamaño no importa mucho. Sin embargo, una escala estándar de 22-33 cm es una buena opción aquí.

Aunque este plato es genial porque no se ensucia, algunas personas optan por un plato de aluminio desechable para hornear (no respetuoso con el medio ambiente) para que sea aún más fácil.

4. Rocíe aceite de oliva, sal y pimienta, y salsa Worcestershire sobre las cebollas. Una vez que haya agregado las cebollas y el ajo a la fuente para hornear, agregue aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de oliva, 2-3 cucharadas de salsa Worcestershire y sal y pimienta al gusto. Revuelve todo para mezclarlo.

Para salchichas más dulces, agregue 1 cucharada (12 g) de azúcar morena.

Si prefiere salchichas más picantes, agregue 1 cucharada (1-2 g) de hojuelas de chile rojo.

5. Coloque cinco salchichas sobre la mezcla de cebolla. Empuje las salchichas ligeramente hacia abajo en las cebollas cuando las coloque en la sartén. A medida que las cebollas se cocinan y se ablandan en la cerveza, rodearán las salchichas, lo que hará que tanto las salchichas como las cebollas tengan más sabor.

6. Vierta dos botellas de cerveza de 33 cl en el bol. El tipo de cerveza que uses depende completamente de ti. Puedes usar de todo, desde la opción más barata del supermercado de tu zona hasta una cerveza hecha en una cervecería local. Independientemente del tipo de cerveza que elija, viértala en el tazón hasta que las salchichas estén sumergidas aproximadamente a la mitad.

Diferentes cervezas producirán diferentes sabores. Por ejemplo, una lager tendrá un sabor suave, una IPA dejará un sabor amargo y una stout será más rica y profunda.

Para una opción un poco más rica que una lager pero no tan oscura como una stout, elija una cerveza ámbar o roja.

Dependiendo del tamaño del tazón que use, es posible que no necesite usar toda la cerveza.

7. Cubra el recipiente herméticamente con papel de aluminio. Coloque una hoja larga de papel de aluminio sobre el plato y dóblela firmemente alrededor de los bordes. Esto vaporizará la salchicha mientras se cocina, y el resultado será una salchicha más sabrosa y jugosa.

Si una hoja de papel de aluminio no cubre el plato, use dos hojas y superpóngalas.

8. Coloque el plato en el horno durante aproximadamente una hora y gírelo una vez. Una vez que haya cubierto el plato y su horno esté precalentado, coloque la salchicha en la rejilla del medio del horno. Después de unos 30 minutos, están listos para funcionar. Retire con cuidado la fuente del horno con guantes para horno, dé la vuelta a las salchichas y cocine durante 30 minutos más.

Tenga mucho cuidado al abrir el papel de aluminio en la parte superior del recipiente, ya que se escapará el vapor. Asegúrate de no poner las manos y la cara en el camino del vapor o podrías quemarte.

No perfore las salchichas con un tenedor, de lo contrario se acabará el líquido de la carne.

Después de la hora, pruebe la temperatura interna de la salchicha más gruesa con un termómetro para carne. Cuando la temperatura muestre 70 grados, las salchichas estarán listas! Si no, regrésalos al horno por otros 5-10 minutos hasta que alcancen la temperatura adecuada.

9. Cómete la salchicha en un panecillo con las cebollas encima. Las cebollas cocidas con cerveza son el aderezo perfecto para las salchichas bratwurst servidas en un pan suave. Si lo prefiere, puede tostar el panecillo y cubrir la salchicha con mostaza, o simplemente disfrutar de un panecillo suave si lo prefiere.

Guarde las salchichas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días, o en el congelador durante dos meses.

Otros ingredientes: pruebe su salchicha asada con cerveza cubierta con chucrut, mostaza o jalapeños agrios!