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Si el encendedor de barbacoa no tiene una base sólida, coloca el papel sobre la parrilla de carbón de tu barbacoa y coloca el encendedor de barbacoa encima. 
El encendedor de barbacoa se calentará rápidamente, así que colóquelo sobre una superficie resistente y resistente al calor mientras las brasas comienzan a arder. La barbacoa es un buen lugar, al igual que un patio de ladrillos (aunque puede dejar marcas de quemaduras). 
Si planea hacer una barbacoa durante más de 30 minutos, agregue 2 o 3 puñados de carbón para mantener el fuego encendido cuando sea necesario. 
Si no es posible encender el fuego solo con periódicos, remoje la mitad del papel en aceite de oliva, aceite de canola o aceite vegetal. El aceite hace que el papel se queme más lentamente, dando al carbón más tiempo para encenderse. Esta solución, aunque está lejos de ser perfecta, es la preferida por muchos defensores de una alternativa natural al líquido para encendedores. 
Si los palos se rompen fácilmente en sus manos y hacen fuertes golpes, están lo suficientemente secos para usarlos. También tenga un puñado de leña cerca como repuesto, en caso de que el fuego necesite combustible adicional. Si no tiene palos para usar, tome papel extra. Es posible que deba seguir alimentando el fuego hasta que las briquetas se incendien, por lo que es útil tener suficiente material para encender a mano. 
Mientras que las briquetas (los pequeños trozos cuadrados de carbón) se queman por más tiempo, el carbón de madera dura se enciende más fácilmente y se quema más al principio. 
Si la leña todavía no se quema bien a medida que el papel se apaga, empuje sin apretar 1 o 2 enchufes más cerca de los palos y enciéndalos también. 
Siga agregando briquetas hasta que haya formado una pila grande en el centro de la parrilla para barbacoa. Las briquetas internas son ahora las únicas que están calientes. Deberías ver salir humo del medio de tu pila. Dependiendo del tamaño de su parrilla, necesitará una cantidad diferente de briquetas: Las barbacoas individuales pequeñas suelen ser suficientes con 25-30 briquetas. Las parrillas medianas, como la parrilla más común de 55 cm, necesitan unas 40 briquetas. Las barbacoas grandes requieren de 1 a 2 bolsas de carbón y tardan mucho en calentarse con este método. 
Si planea asar a la parrilla durante mucho tiempo, agregue dos o tres puñados de carbón cada 30 minutos después de que se haya encendido el primer lote. 
Hacer un buen fuego de carbón sin líquido de encendido
Contenido
El líquido para encender puede arruinar su barbacoa al darle mal sabor a la comida y dejar químicos en la comida y la parrilla que son malos para la salud. Afortunadamente, existen otras formas de encender y mantener el fuego que requieren poco más que papel periódico y un encendedor de barbacoa (si tiene uno).
Pasos
Método 1 de 3: usar un iniciador de barbacoa
1. Los arrancadores de barbacoa baratos son la forma más fácil de encender un fuego sólido cada vez. Por lo general, se venden por menos de $ 30 y usan periódico y convección de calor para calentar uniformemente sus briquetas. Luego puede colocarlos de manera segura en su parrilla para que pueda comenzar a preparar la comida en 15-20 minutos.
2. Cubra la parte inferior del encendedor de barbacoa con papel periódico (no muy apretado). Use de 2 a 4 hojas de papel para esto, dependiendo del tamaño del iniciador. No apriete demasiado los tapones, pero presiónelos ligeramente hasta formar una bola, de modo que el aire caliente pueda llenar los espacios. Esto eventualmente encenderá tus brasas.
3. Llene la parte superior del motor de arranque completamente con briquetas de carbón. Tome su carbón favorito y llene el iniciador de barbacoa hasta el tope. Tienes que ser capaz de alcanzar el papel desde abajo.
4. Encienda el papel en varios lugares desde la parte inferior y luego coloque el iniciador en su cuadrícula. El papel se calentará rápidamente y el aire caliente y el papel quemado encenderán las brasas del fondo. Una vez que el papel se haya quemado, las brasas se encenderán mientras el aire caliente fluye a través de la parte inferior del encendedor de barbacoa y a través de las brasas.
5. Vacíe las brasas en la rejilla cuando las de arriba se vuelvan grises. Esto generalmente solo toma de 10 a 15 minutos. Una vez que haya tirado las brasas, estará listo para asar. La mayoría de los arrancadores se vacían colocándolos suavemente boca abajo sobre la parrilla, pero los modelos más caros pueden tener un interruptor que descarga las brasas desde el fondo. Coloque las brasas donde las desee (en lugar de en el medio y luego muévalas; pueden romperse y perder su calor si se levantan y mueven constantemente).
6. Asegúrese de que las rejillas de ventilación estén abiertas para un incendio más grande. Los respiraderos envían más aire y oxígeno a través del fuego, alimentándolo. Mantenga la tapa abierta cuando coloque las brasas y dore los alimentos que desea asar a la parrilla, luego cierre la tapa para ahumar o cocinar lentamente la carne.
Método 2 de 3: Encender fuego con periódico
1. Abra las aberturas inferiores y retire el eje. Necesita un flujo de aire bueno y constante para encender el fuego, porque el carbón necesita oxígeno para quemarse. Retire las cenizas restantes, ya que ocupan el espacio necesario para el flujo de aire adecuado, y deje las rejillas de ventilación completamente abiertas.
2. Arruga 4-5 hojas de periódico y colócalas en la cuadrícula del medio. Haga una pequeña pila de fajos de periódicos en el centro de la rejilla para carbón. También puedes usar el papel de la bolsa de carbón. El papel se incendia fácilmente y la llama del papel ayudará a encender el carbón.
3. Coloque palitos pequeños y secos encima del periódico. La leña, que son pequeños trozos de madera que se usan para encender fuego, tiene una temperatura de ignición más alta que el papel, por lo que ayudará a encender el carbón. Coloque un puñado de leña encima y alrededor de su papel, creando un pequeño nido, por así decirlo. El papel encenderá la leña y la leña y el papel juntos encenderá las briquetas.
4. Coloque 3-4 piezas de carbón encima de la pila. Estos encenderán el fuego para el resto del carbón. Colócalos cerca del centro para que descansen sobre los palitos. Si el papel se desmorona debajo, todavía quieres llamas debajo de las briquetas.
5. Ilumina el papel en múltiples lugares. Use un fósforo o un encendedor para encender diferentes esquinas del papel para obtener llamas brillantes y agradables. Verás la leña encendida por las grandes llamas del papel.
6. Asegúrate de que el carbón empiece a humear. Si comienza a ver bordes grises o blancos de ceniza en las briquetas y las piezas están humeando, entonces está en el camino correcto. Este proceso es lento, pero eventualmente resultará en un incendio. Mantenga encendido el iniciador de papel para encender y quemar hasta que comience a ver algo de ceniza en el exterior de las brasas.
7. Agregue lentamente más piezas de carbón al fuego que acaba de hacer. Una vez que las primeras briquetas estén humeando, puede comenzar a agregar más carbones, uno a la vez. Un buen fuego de carbón no se parece a un fuego de leña: si ve cenizas blancas o grises en el exterior de las brasas, está en el camino correcto. Probablemente no verá grandes llamas desarrollarse.
8. Espere a esparcir las brasas antes de cocinar, hasta que estén cubiertas en su mayoría con ceniza blanca/gris. El interior de la pila debe tener un color rojo brillante debido al calor. Esto significa que puedes hacer una barbacoa. Agregue más briquetas cuando el fuego haya disminuido y coloque el carbón en el lugar deseado con unas tenazas largas. Esto puede tomar alrededor de 30 minutos a una hora.
Método 3 de 3: hacer un fuego fuerte y mantenerlo encendido
1. Asegúrese de que las brasas permanezcan juntas para un fuego fuerte y ardiente. Las brasas deben permanecer apretadas, donde puedan retener el calor y quemarse. Además, se requiere un poco de flujo de aire para quemar mejor, así que no los coloque tan apretados que se alineen. Una pila suelta es perfecta. Hay varios métodos para mantener el fuego de su barbacoa ardiendo bien:
- Distribución equitativa cubra todo el fondo de la parrilla con 2 capas de briquetas. No hay espacios abiertos y todo está distribuido uniformemente, lo que permite que toda la parrilla alcance una temperatura constante y uniforme. Utilice esta opción si desea cocinar una gran cantidad de alimentos rápidamente.
- División de dos zonas utiliza la mitad de la barbacoa para cocinar indirectamente o calentar alimentos. Apilará la mitad de las brasas en una pila uniforme en la mitad de la parrilla, asegurándose de que haya 2 o 3 capas de briquetas en la "mitad caliente" de la parrilla.
2. Agregue más carbones para que su barbacoa se queme de manera uniforme. Los carbones están lo suficientemente calientes como para quemar carbón nuevo, si están al rojo vivo y se vuelven blancos. No espere hasta que esté casi sin briquetas. En su lugar, agregue el resto del carbón cuando le quede aproximadamente la mitad del carbón restante. Es posible que deba esperar de 5 a 10 minutos para que las brasas nuevas se vuelvan grises/blancas para continuar con la barbacoa, pero esto es mejor que tener que calentar la parrilla de la barbacoa desde cero.
3. Mantenga las ventilaciones superior e inferior abiertas para máxima calidez. Cuanto más aire llegue a tu fuego, más caliente arderá. El fuego necesita oxígeno para arder, por lo que cuanto más oxígeno, más caliente es el fuego de carbón. Si desea verificar la temperatura, cierre parcialmente uno o ambos respiraderos (generalmente el superior).
4. Vaciar la ceniza cuando se construye. Hay una pequeña palanca para abrir y cerrar las aberturas en la parte inferior de la parrilla, y esta palanca también se puede usar para quitar las cenizas a través de las aberturas. La ceniza ocupa espacio en el aire y, a medida que aumenta, sofocará las brasas cada vez más.
5. Considere usar maderas duras para agregar sabor y un fuego más caliente. Trozos de madera de nuez amarga o de manzano dan un sabor fantástico a la barbacoa, y la madera debe prenderse rápidamente sobre las brasas. Si bien la madera se quema más rápido y más caliente que las briquetas de carbón, una combinación de carbón y madera o astillas de madera suele ser la mejor manera de iniciar un fuego profesional.
6. Selle la bolsa de briquetas no utilizadas. Si no está usando una bolsa llena de carbón, use un clip para papel para volver a sellar la bolsa. Los aditivos del carbón pueden evaporarse, lo que dificulta su ignición, especialmente sin líquido para encendedores.
Consejos
- Puede hacer su propio iniciador de barbacoa con un abrelatas neumático que hace agujeros a lo largo del borde inferior de una cafetera grande de metal.
Advertencias
- El error más común es comprimir demasiado los tacos.
- Comience con una cantidad manejable de carbón y luego agregue más una vez que comiencen.
- Nunca deje su barbacoa (entrante) desatendida.
Artículos de primera necesidad
- Encendedor de barbacoa: muy barato y nunca más necesitará líquido para encendedores
- Carbón
- Fósforos o un encendedor de velas/chimeneas
- Papel prensa
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