Cómo preparar avena cortada al acero

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Además de los conocidos copos de avena triturados y la avena precocinada o instantánea, también existen los "robar avena cortada" para los entusiastas. Esto es, el nombre en inglés lo dice todo, "avena en rodajas." La avena cortada en acero es avena integral que no se tritura ni se enrolla, sino que se corta en trozos grandes. La avena en rodajas tarda mucho más en cocinarse que los copos de avena o la avena instantánea, pero el bocado firme y el sabor completo a nuez compensan con creces la espera. Puede preparar avena en rodajas en la estufa, pero también se puede hacer en el horno y puede hacer que la avena sea más sabrosa agregando ciertas hierbas, frutas, miel o jarabe. A continuación, puede leer cómo puede hacer gachas de avena clásicas con avena cortada en acero, cómo puede hornearla en el horno y cómo puede hacer la llamada "avena durante la noche" en la olla de cocción lenta.

Ingredientes

Gachas de avena cocidas clásicas de avena en rodajas

100 gramos de avena en rodajas
250 ml de agua
125 ml de leche
1/2 cucharadita de sal

(posiblemente)

Especias como canela, nuez moscada o clavo
Miel, sirope o azúcar moreno
Fruta fresca como bayas, trozos de manzana o plátano

Avena de avena en rodajas del horno

100 gramos de avena en rodajas
1/2 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
500 ml de agua hirviendo
375 ml de leche

(posiblemente)

1 cucharadita de canela
2 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
65 gramos de azúcar moreno

“Overnight Oats” de avena en rodajas

100 gramos de avena en rodajas
375 ml de leche
375 ml de agua
1/2 cucharadita de sal

(posiblemente)

2 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
2 cucharadas de azúcar moreno
Una cucharada y media de mantequilla
1/2 cucharadita de canela

Pasos

Método 1 de 3: papilla de avena cocida clásica con avena picada

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 1

1. Llevar el agua a ebullición. Ponga las tres tazas de agua en una cacerola pequeña y hierva el agua. Si quieres, también puedes poner el agua a hervir en el microondas.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 2

2. Ponga la avena picada en la sartén, agregue una pizca de sal y vuelva a hervir. Revuelva la avena una vez con una cuchara de madera.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 3

3. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que se cocine sin tapa durante 20 a 30 minutos. Después de unos 20 minutos, comience a verificar si los granos de avena están cocidos. Si le gustan los granos firmes con un "mordisco" extra, cocínelos un poco más cortos. Para papillas más blandas hay que cocer la avena un poco más.

No revuelvas la avena durante la cocción. Deje reposar los granos en su lugar mientras se cocinan en el agua.

Si el agua se evapora demasiado rápido, baje el fuego.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 4

4. Ahora agrega la leche a la avena. Revuelve bien la mezcla con una cuchara de madera. Deje que la avena hierva a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 5

5. Retire la avena del fuego. Vierta la mezcla en tazones antes de servir. Espolvorea canela, nuez moscada, azúcar moreno, miel, almíbar o fruta por encima.

Método 2 de 3: avena cortada al horno

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 6

1. Precalentar el horno a 190°C.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 7

2. Llevar el agua a ebullición. Poner el agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. También puedes hacerlo en el microondas.

Durante la cocción, parte del agua se evaporará. Para tener 2 tazas de agua para su avena, hierva aproximadamente 2 1/4 tazas de agua.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 8

3. Mientras tanto, coloque una cacerola mediana en la estufa a fuego medio. Poner la mantequilla en la sartén y dejar que se derrita.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 9

4. Ponga la avena picada en la sartén. Revuelva la mantequilla en la avena con una cuchara de madera. Tueste la avena, revolviendo ocasionalmente, durante unos tres minutos o hasta que esté dorada.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 10

5. Vierta el agua hirviendo en la cacerola con la avena. Revuelva el agua y la avena junto con una cuchara de madera.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 11

6. Ahora agregue la canela, los trozos de manzana, la sal y la leche.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 12

7. Vierta la mezcla en una fuente para hornear de vidrio o metal engrasada o en un molde para hornear. Coloque el plato en el horno precalentado.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 13

8. Deje el plato en el horno durante 50 a 60 minutos. Comprobar después de media hora que la parte superior no se está quemando. El plato de avena está listo cuando la parte superior está bien dorada.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 14

9. Delicioso con, por ejemplo, nata montada, crème frache, flan de vainilla, puré de manzana y/u otros tipos de frutas.

Método 3 de 3: Avena picada "Avena nocturna"

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 15

1. Engrasa la olla de cocción lenta con un poco de aceite vegetal en forma de spray. Si no engrasas la sartén primero, será muy difícil sacar la avena de la sartén a la mañana siguiente.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 16

2. Ponga la avena picada, la sal, la leche y el agua en la llamada “olla de cocción lenta” (en inglés le llaman a la olla de cocción lenta “crock-pot”). Coloca los trozos de manzana, el azúcar moreno, la canela, la mantequilla y/o las nueces en la olla de cocción lenta junto con la avena, la sal, la leche y el agua.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 17

3. Mezcla bien todos los ingredientes.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 18

4. Ponga la tapa en la olla de cocción lenta y configúrela en la configuración más baja. Deja que la avena se cocine toda la noche.

Imagen titulada Cook Steel Cut Oats Step 19

5. A la mañana siguiente, retire la bandeja interior de la olla de cocción lenta y mezcle la avena. Vierta la avena en tazones y sirva los condimentos de su elección encima o con. Si esta es la primera vez que prepara avena durante la noche de esta manera, pruebe los siguientes consejos para evitar cocinar la avena en exceso:

Intente hacer la misma receta en la olla de cocción lenta durante el día en lugar de la noche. Vigile la avena y comience a verificar después de las primeras 5 horas si ya está cocida. De esa manera, sabrá cuánto tiempo tarda en cocinarse la avena cuando la cocina en la olla de cocción lenta. Si tiene una olla de cocción lenta con una tapa transparente, puede ver la avena a través de la tapa. Si tienes que quitar la tapa de la olla para comprobar si la avena está cocida, debes alargar el tiempo de cocción final una media hora aproximadamente.

Si no puede preprogramar su olla de cocción lenta, conecte la olla a un interruptor de luz programable. Configure el tiempo de cocción de la avena para que el interruptor se apague automáticamente al final del tiempo de cocción. Así tienes una olla de cocción lenta casera y programable.

Consejos

Haga una cantidad doble o triple y guarde la avena en un recipiente bien cerrado en el refrigerador. Durante la semana siempre se puede calentar una ración por persona en el microondas.
Cuando prepare avena en rodajas, siempre use una sartén que sea mucho más grande de lo que entra, porque la posibilidad de que hierva con una sartén demasiado pequeña es grande.
Agregue algunas frutas secas secas como pasas, ciruelas o albaricoques mientras cocina. Hay que añadir un poco de agua extra, porque la fruta absorbe bastante agua.

Advertencias

A veces, las recetas te dicen que remojes la avena durante la noche, pero no es completamente seguro debido al riesgo de intoxicación alimentaria por bacterias.
No intente preparar la receta anterior en una olla arrocera eléctrica. La posibilidad de que se desborde es grande y eso crea un gran desorden.