Cómo calentar costillas: 15 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: recalentar las costillas en un horno
- Método 2 de 2: recalentar las costillas en una barbacoa
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Lo mejor es calentar las costillas en un horno o en la barbacoa, para calentar bien tanto la carne como la salsa que ya están en las costillas restantes. El tiempo que se calientan las costillas depende del tamaño del trozo de carne, pero el procedimiento es el mismo en todos los casos.

Pasos

Método 1 de 2: recalentar las costillas en un horno

1. Descongela las costillas que quieras calentar, si es necesario.

2. Precaliente su horno a 121 grados centígrados. Si el horno tiene una temperatura más alta, existe la posibilidad de que la carne de las costillas se seque y se ponga dura.

3. Cubrir la carne de costilla con salsa barbacoa.

4. Envuelva las costillas que desea calentar en 2 capas de papel de aluminio. Tenga cuidado de no romper el papel de aluminio, de lo contrario, la carne de la costilla puede secarse.

5. Coloque las costillas envueltas en papel de aluminio en una asadera o en una bandeja para hornear y colóquelas en el centro de su horno.

6. Caliente hasta que la parte media de la carne de la costilla alcance los 66 grados centígrados. Se tarda aproximadamente 1 hora en llegar a este punto, dependiendo del tamaño de la pieza de carne.

7. Retire las costillas del papel de aluminio y ajuste el horno a `Grill`. Ase las costillas en el horno, con la puerta del horno abierta, durante 5-10 minutos por un lado, luego voltee y cocine hasta que la salsa BBQ burbujee. La puerta del horno debe permanecer abierta para que el termostato del horno no se apague.

8. Retire las costillas recalentadas del horno y déjelas reposar durante 5 minutos o hasta que estén listas para comer.

Método 2 de 2: recalentar las costillas en una barbacoa

1. Descongela las costillas que quieras calentar, si es necesario.

2. Extienda salsa de barbacoa sobre las costillas en ambos lados de las costillas.

3. Calienta tu barbacoa, con la tapa puesta, a unos 121 grados centígrados. Si usa una barbacoa de gas, esta es una configuración promedio.

4. Envuelva las costillas en dos capas de papel de aluminio.

5. Coloque las costillas en la barbacoa donde no se calentarán directamente y caliente hasta que las costillas alcancen unos 66 grados centígrados.

6. Retire las costillas del papel aluminio y caliente cada lado durante aproximadamente 5 a 10 minutos, hasta que la salsa de barbacoa burbujee, en un lugar de la barbacoa donde se calentarán directamente.

7. Retire las costillas de la barbacoa y déjelas enfriar hasta que estén listas para servir.

Consejos

Recalentar las costillas en el microondas puede ser complicado, así que comience con 1 minuto de recalentamiento y luego ajuste el tiempo como mejor le parezca. Este método puede hacer que la carne se vuelva blanda, gotee la salsa barbacoa de la carne y explote la grasa en las costillas.
Deje que las costillas sobrantes del paquete se descongelen en el refrigerador durante unas 6 a 8 horas antes de volver a calentarlas.
Si no planea comer las costillas sobrantes dentro de los 3 a 4 días de haberlas cocinado, congélelas. Envuélvalos bien en plástico o póngalos en un recipiente hermético y póngalos en el congelador. Como resultado, hay la menor cantidad de aire posible en la carne.
Si no usa salsa BBQ cuando recalienta las costillas, también puede verter unos ml de agua, jugo de manzana o vino blanco sobre las costillas para mantenerlas húmedas y tiernas antes de envolverlas en papel de aluminio.
Tenga en cuenta que cualquier método para recalentar las costillas debería funcionar, independientemente de si las asó primero a la parrilla, las cocinó en el horno o las cocinó lentamente.