Cómo recalentar un jamón que ya está cocido

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Pasos
Consejos

El jamón, como se puede comprar en el supermercado, asado, en rodajas en espiral o sin hueso, a menudo ya está cocido. Una vez en casa solo tienes que calentar la carne y te puedes sentar a la mesa! Usar una temperatura baja en jamones asados lentamente evita que se sequen, mientras que una temperatura más alta con un poco de agua en la sartén mantiene tierno el jamón cortado en espiral. Asegúrese de seguir las instrucciones de recalentamiento según el peso del jamón para que pueda llevar a la mesa un jamón jugoso y sabroso en todo momento!

Pasos

Método 1 de 3: recalentar jamones asados a fuego lento

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 1

1. cortar el jamón. El tamaño de las rebanadas depende de usted, pero deben cortarse en rodajas lo suficientemente delgadas como para ser del tamaño de un bocado. Puedes cortar todo el jamón, o unos cuantos a la vez si no tienes muchos comensales.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 2

2. Coloque las lonchas de jamón en una fuente para horno poco profunda y cúbralas con papel aluminio. La lámina asegura que no entre humedad de las lonchas de jamón en el plato, lo que evita que el jamón se seque. El papel de aluminio debe envolverse alrededor de los lados del plato para evitar que se escape el calor.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 3

3. Calentar el jamón en el horno. El horno debe estar configurado a por lo menos 135 grados centígrados. El tiempo que tienes para calentar el jamón depende de su peso. Hay que dejar el jamón en el horno 10 minutos por cada medio kilo.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 4

4. Revisa el jamón para asegurarte de que no se seque. Retire el papel de aluminio de una esquina de la fuente para hornear a la mitad del tiempo de cocción. Las rebanadas aún deben verse en su mayoría rosadas. Si notas que se vuelven blancas, se secan. Agregue unas cucharadas de agua a la fuente para hornear y vuelva a poner el jamón en el horno.

Método 2 de 3: recalentar jamón rebanado en espiral

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 5

1. Colocar el jamón loncheado en una fuente de horno. Colocar el lado cortado ayuda a atrapar la humedad en el jamón. También evita que la película que normalmente se forma en los jamones cortados en espiral se seque o se pegue al fondo del plato.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 6

2. Cubra el jamón con papel de aluminio grueso. El jamón en sí debe estar cubierto y el papel de aluminio envuelto alrededor de los bordes de la fuente para hornear. El papel de aluminio pesado (a diferencia del papel de aluminio normal) ayudará a proteger el jamón para que no se seque.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 7

3. Calentar el jamón 10 minutos por medio kilo. Calentar el jamón con el horno puesto a 165 grados centígrados, unos 10 minutos por medio kilo de jamón. La temperatura interna del jamón debe ser de unos 60 grados centígrados o más para el jamón comprado en la tienda y de 74 grados centígrados o más para el jamón sobrante almacenado.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 8

4. Revisar el jamón a la mitad del calentamiento. Saca el jamón del horno a la mitad del calentamiento. Retire una esquina del papel aluminio e inserte un termómetro para carne en el jamón. Esto debería salir a unos 71 grados centígrados. Si ve que el jamón se vuelve blanco y se seca, agregue un poco más de agua y vuelva a envolver la carne antes de volver a colocarla en el horno.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 9

5. Calentar rebanadas individuales en el microondas. Coloca las lonchas en un plato apto para microondas y cubre el plato con una hoja de papel de cocina. Calentar el jamón durante aproximadamente un minuto por loncha.

Método 3 de 3: recalentar jamones deshuesados

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 10

1. Coloque el jamón en una asadera poco profunda. Añadir 120 ml de agua a la sartén. Esto ayuda a mantener el jamón húmedo y tierno después de haberlo recalentado.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 11

2. Cubrir el jamón con papel aluminio. Los bordes del papel aluminio deben envolverse alrededor de los lados de la bandeja para hornear. Asegúrate de pellizcar los lados del papel aluminio para que no se escape el calor ni el vapor mientras se calienta el jamón.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 12

3. Calentar el jamón de 20 a 30 minutos por medio kilo. El horno debe estar a 165 grados centígrados. Verifique el jamón aproximadamente a la mitad del tiempo total de calentamiento para ver a qué temperatura está. La temperatura interna debería llegar a ser de unos 71 grados centígrados.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 13

4. Reducir el tiempo de cocción de los jamones con hueso. Si compraste el jamón con hueso, tienes que calentarlo de 15 a 20 minutos por cada medio kilo de jamón. Todo lo demás debe ser igual que para un jamón deshuesado: coloque el jamón con una taza (120 ml) de agua en una fuente para horno poco profunda y cubra la carne con papel de aluminio.

Imagen titulada Calentar el jamón totalmente cocido Paso 14

5. Revisar el jamón a la mitad del calentamiento. Retire el jamón del horno a la mitad del tiempo de cocción. Retire una esquina del papel aluminio e inserte un termómetro para carne en el jamón. Esto debería salir a unos 71 grados centígrados. Si ves que el jamón se ha puesto blanco y se está secando, añade un poco más de agua al plato y envuélvelo de nuevo en papel aluminio antes de volver a meter la carne en el horno.

Consejos

El jamón loncheado en espiral se seca muy rápido por su bajo contenido en agua. Sería mejor comer este jamón frío.
Puedes glasear cualquier jamón que caliente antes de ponerlo en el horno. Algunos jamones precocidos vienen con su propio glaseado e instrucciones sobre cómo usarlos. Por supuesto, también puedes hacer o comprar esto tú mismo.