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Puede usar un termómetro para carne para verificar el punto de cocción. La carne está poco hecha o sabrosa cuando ha alcanzado una temperatura interna de unos 50-52°C. Medio raro a 55-58°C mientras que el punto medio/à es a 60-63°C y medio bien a 65-67°C. Bien hecho o bien cuit es 70 °C. Introducir el termómetro en el centro de la pieza para medir la temperatura. Sin embargo, las temperaturas de calentamiento pueden variar ligeramente. 
Recalentar bistec de solomillo
Contenido
Recalentar un bistec de solomillo puede ser complicado, especialmente porque no quieres que la carne se cocine demasiado. También hay que mantener su jugosidad original. Los métodos sugeridos en este artículo, como cocinar al vapor y recalentar en el horno, ayudarán a conservar el sabor original del solomillo incluso en el segundo día.
Pasos
Método 1 de 3: Filetes de solomillo al vapor
1. Hacer una bolsa de papel de aluminio. Tome un trozo de papel de aluminio y doble los bordes hacia arriba. Coloque el solomillo en la bolsa de aluminio.
2. Añadir unas cucharadas de caldo. Puede usar caldo de carne o los jugos del solomillo preparado para esto.
3. Cierra la bolsa. Cerrar la bolsa para evitar que se escapen los jugos.
4. Pon la bolsa en una vaporera. Ponga la tapa en la sartén con fuerza.
5. Calentar el solomillo de 3 a 6 minutos. Es posible que deba recalentarlo un poco más si tiene un filete de solomillo grande.
6. Saca el solomillo de la bolsa y sírvelo. Asegúrate de poner la bolsa en un plato, ya que los jugos seguramente se derramarán.
Método 2 de 3: recalienta un trozo de solomillo en el horno
1. Poner el horno a 120 °C. Dale tiempo para que se caliente.
2. Poner el trozo de solomillo en una cacerola pequeña. Añadir unas cucharadas de caldo de carne. Cubra la sartén con papel aluminio o una tapa y póngala en el horno.
3. Hornéalo hasta que alcance el punto de cocción deseado. Esto será alrededor de 10 minutos, dependiendo de qué tan cocinado te guste.
4. Sacar la carne del horno. Pon la sartén en el mostrador.
5. Calentar una sartén a fuego alto. Agrégale un poco de grasa, como mantequilla. Deja dorar la carne para que quede crocante por fuera. El exterior debe ser marrón.
6. servir la carne. Vierta la salsa de la sartén sobre la carne para darle más sabor.
Método 3 de 3: recalienta el solomillo en el microondas
1. Coloque la carne en un recipiente apto para microondas con tapa. Agregue unas cucharadas de caldo o salsa y cubra.
2. Caliente la carne durante 1 a 2 minutos. Este paso depende de la potencia del microondas.
3. No dejes que la carne se caliente demasiado. No debe cocinarse demasiado. Mantenlo raro, medio raro o medio.
4. sacar la carne. Sírvelo con los jugos.
Consejos
- Puede recalentar el bistec de solomillo a la parrilla, pero luego se convertiría esencialmente en un bistec, en lugar de un trozo de bistec de solomillo.
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