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Si vas a hervir la col o la vas a preparar en el microondas, puedes dejarla en cuatro trozos. Puede obtener 600 g de repollo picado de un repollo de tamaño mediano. 
No se recomienda cocinar repollo picado al vapor. 
Si no eres un amante del ajo, sazona el repollo con aceite de oliva, pimienta negra, mezcla de especias y eneldo fresco. 
Si quieres porciones más grandes, corta el repollo en 4 pedazos. Ásalos durante 40 minutos y dales la vuelta dos veces. ¿Quieres una comida más rica?? Envuelva cada trozo de repollo en una tira de tocino y envuélvalo todo en papel de aluminio. 
Preparar repollo
Contenido
El repollo es a menudo un vegetal subestimado y sin explotar. Es una forma ideal de agregar un nuevo sabor y un giro a sus comidas, ya que es rica en nutrientes y baja en calorías. Si bien es un hecho que el olor puede ser un fastidio, cocinar el repollo correctamente puede eliminar virtualmente el olor a veces desagradable y darle a su comida un toque sorprendente que complacerá incluso al peor crítico.
Pasos
Método 1 de 3: Elegir y preparar un repollo
1. Compre repollo en su punto máximo a finales de otoño e invierno. El repollo está disponible todo el año, pero sabe mejor cuando se compra a finales de otoño e invierno. Guarde el repollo en el refrigerador hasta por cinco días.
2. Elige una col con hojas firmes, claras y sin manchas. Elija un repollo que se sienta pesado para su tamaño. Las hojas deben ser de color verde claro o morado, según la variedad, y sin manchas marrones. No use repollo que tenga las hojas arrugadas, marchitas o dañadas.
3. Retire las hojas exteriores duras y enjuague el repollo con agua. A la hora de preparar la col, sacarla de la nevera y quitarle las hojas exteriores hasta que se vean las hojas frescas. Enjuaga el repollo con agua fría y sécalo con papel de cocina.
4. Cortar el tallo de la col y cortar la col en cuartos. Coloque el repollo de un lado en la tabla de cortar. Sosténgalo con su mano no dominante, luego use un cuchillo afilado para cortar el tallo inferior. Corte el repollo por la mitad a lo largo y luego cada mitad nuevamente para obtener cuartos.
5. Retire la parte central de cada cuarto. Sostenga un cuarto plano contra la tabla de cortar. Encuentra la parte media a lo largo del borde recto. Usa un cuchillo afilado para cortarlo en diagonal. Haz esto con los otros tres cuartos también.
6. Corta la col más pequeña cuando la vayas a cocinar, hornear o preparar en el microondas. Después de haber cortado el repollo en cuartos, córtelo a lo largo en tiras de 0,5 cm. Como resultado, los trozos de col serán más pequeños y se acortarán los tiempos de cocción para cocinar, hornear o preparar en el microondas.
Método 2 de 3: hierva, cocine al vapor o hornee el repollo
1. Cocine el repollo durante 8 a 10 minutos o hasta que esté tierno. Ponga suficiente agua en una cacerola para sumergir el repollo. Añadir media cucharadita de sal y llevar el agua a ebullición. Ponga el repollo en el agua y déjelo cocinar destapado durante 2 minutos para que suelte el olor. Ponle la tapa a la olla y deja que se cocine por otros 6 a 8 minutos. Escurrir la col y servir con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Una vez que hayas cortado el repollo en trozos más pequeños, cocínalo de 3 a 5 minutos.
- Use caldo de verduras en lugar de agua para agregar más sabor al repollo.
2. Cocine al vapor el repollo cortado en cuartos en un colador de vapor durante 10 a 12 minutos. Coloque un colador de vapor en una cacerola grande. Llene la cacerola con suficiente agua para que quede justo debajo del colador. Lleve el agua a fuego lento a fuego medio y agregue el repollo. Cubra la sartén con una tapa y deje que el repollo se cocine al vapor durante 10 a 12 minutos. Cuando el repollo esté cocido, sácalo de la sartén. Sírvelo con una pizca de sal y pimienta.
3. Freír el repollo en rodajas durante 4 a 6 minutos a fuego medio. Caliente de 2 a 3 cucharadas (30 a 45 ml) de aceite en una sartén a fuego medio a alto. Bajar el fuego y agregar el repollo. Freír el repollo durante 4 a 6 minutos, revolviendo regularmente. Sazone con sal y pimienta y servir.
Método 3 de 3: prepara el repollo de otras maneras
1. Preparar la col en el microondas de 9 a 11 minutos. Llene un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas (30 ml) de agua. Agregue el repollo y cubra con una envoltura de plástico. Haga algunos agujeros en el plástico con un tenedor o un cuchillo y cocine a temperatura ALTA durante 9 a 11 minutos. Retire con cuidado la envoltura de plástico y sirva el repollo.
- Voltee o revuelva el repollo cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
- Una vez que hayas cortado el repollo, cocínalo de 4 a 6 minutos.
2. Usa una olla eléctrica si tienes más tiempo. Llene la olla eléctrica con 240 ml de caldo de verduras. Cortar los cuatro trozos de col en tiras anchas y ponerlos en la olla eléctrica. Para una comida más completa, agregue 150 g de zanahorias en rodajas, 1 cebolla amarilla en rodajas y 2 dientes de ajo en rodajas. Cubra la olla y deje que el repollo se cocine durante 5 horas. El repollo está listo cuando se ablanda.
3. Usa un horno para hacer bistecs de repollo. Comience con un repollo entero. Córtalo en trozos de 0,5 a 1,5 cm. Ponga aceite de oliva, sal, ajo en polvo y orégano en ambos lados del repollo. Hornee el repollo en un horno precalentado a 220°C durante 10 minutos. Voltee el repollo con una espátula y déjelo cocinar por otros 10 minutos.
4. Asa el repollo durante 20 minutos para una comida rápida de verano. Cortar la col en 8 trozos. Unte ambos lados de cada pieza con mantequilla blanda y luego sazone todo con 40 g de cebolla picada, un poco de sal de ajo y un poco de pimienta. Envuelva cada pieza en papel de aluminio fuerte. Asa las piezas tapadas a fuego medio durante 20 minutos. Abra con cuidado la lámina ya que saldrá mucho vapor.
5. Prueba el repollo frito con cebolla y tocino. Sazone tres rebanadas de tocino con sal y pimienta. Dore en una sartén grande hasta que estén crujientes, aproximadamente 5 minutos. Añádele una cabeza de col rallada y una cebolla blanca en rodajas, junto con una pizca de azúcar. Continúe cocinando por otros 5 minutos, revolviendo regularmente.
Consejos
- Experimenta con otras especias como pimienta, ajo en polvo, eneldo o semillas de mostaza.
- El repollo sabe mejor cuando se sirve tibio. Sírvelo inmediatamente después de la preparación.
- Puede almacenar y recalentar las sobras en el refrigerador, pero tenga en cuenta que se puede perder algo de sabor.
- El repollo sabe muy bien combinado con cerdo o ternera.
- Agregue un poco de carne en conserva al repollo en la olla eléctrica para una comida aún más sustanciosa!
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