Cómo cocinar coliflor al vapor (con imágenes)

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad

La coliflor es una verdura muy nutritiva y tierna cuando se prepara adecuadamente. Hay muchas maneras de preparar la coliflor, pero generalmente se prefiere cocinar al vapor, ya que mejora el sabor, la presentación y el contenido nutricional. Puedes preparar cogollos de coliflor frescos en la estufa de gas o en el microondas. A continuación se encuentran las instrucciones para ambos métodos.

Ingredientes

Para 4 personas

1 coliflor fresca, de unos 450 a 675 g
Agua
Sal al gusto
Pimienta negra molida, al gusto
Mantequilla, al gusto

Pasos

Parte 1 de 3: Preparando la coliflor

1. Elige una coliflor fresca. Una coliflor fresca es de color blanco puro y las hojas son crujientes y de color verde brillante.

Presta especial atención al fondo de la coliflor. No importa si la parte superior se ve sucia y deslucida, pero la parte inferior debe ser lo más blanca posible. El color del tocón es el mejor indicador de cuán fresca está la verdura.

Imagen titulada Steam Coliflower Step 1Bullet1

Los floretes en el exterior de la coliflor deben ser bastante compactos. Si están sueltos o si hay grandes espacios entre los floretes, esto podría ser una indicación de que la coliflor ya se está echando a perder.

Imagen titulada Coliflor al vapor Paso 1Bullet2

2. corta las hojas. Usa un cuchillo afilado para cortar las hojas verdes alrededor de la coliflor. Corta las hojas lo más cerca posible del tocón.

Las hojas también se pueden cocinar, siempre que sean frescas. Con ellas puedes hacer caldo de verduras, pero también puedes usarlas en guisos, asarlas o comerlas crudas en ensaladas.

Imagen titulada Steam Coliflower Step 2Bullet1

3. Cortar el tocón. Para llegar mejor a los floretes, puede cortar el tallo en el punto donde comienzan los floretes individuales.

Puedes guardar el tocón y usarlo para caldo de verduras.

Este paso es opcional. También puede cortar los floretes individuales sin quitar primero el tocón, pero eso es mucho más difícil.

4. Cortar los floretes individuales del tallo. Voltee la coliflor para que el tallo quede hacia arriba. Use un cuchillo de cocina afilado para cortar cada ramita o florete.

Cortar los floretes donde están unidos al tronco. Córtelos en un ángulo de 45 grados desde el tronco.

Corta las partes descoloridas de la coliflor. La coliflor marrón, o de otro color, no sabe tan bien y carece de muchos nutrientes que sí tiene la coliflor fresca.

Una coliflor pequeña se puede preparar entera. No es necesario cortar los floretes individuales.

5. Cortar floretes grandes en trozos más pequeños. Puedes cocinar los floretes tal como están, pero si aún son muy grandes, tardarán más en cocinarse. Cortar los floretes grandes en trozos más pequeños con un cuchillo. Deben tener aproximadamente el mismo tamaño que los floretes de coliflor congelados.

Si cocinas la coliflor por menos tiempo, se retienen más nutrientes.

6. lavar la coliflor. Coloca los cogollos de coliflor en un colador y enjuágalos bajo el grifo de agua fría. Luego sécalas con papel de cocina.

La tierra y la arena pueden terminar en los floretes y entre los tallos. Frote suavemente la tierra con los dedos. Tus dedos deberían ser suficientes; un cepillo para verduras no debería ser necesario.

Parte 2 de 3: coliflor al vapor en la estufa de gas

1. Poner agua a hervir en una olla grande. Llena la cacerola con unos 5 cm de agua y lleva a ebullición a fuego fuerte.

2. Coloque una canasta de vapor en la olla. Asegúrese de que la canasta no cuelgue en el agua hirviendo.

Si no tiene una canasta de vapor, puede usar un colador de malla fina. Asegúrate de que el colador encaje en la sartén sin caerse.

3. Ponga los floretes de coliflor en la canasta de vapor. Coloque con cuidado los floretes en la cesta de vapor y distribúyalos en una capa.

Los floretes deben estar erguidos, con las cabezas hacia arriba y los tallos hacia abajo.

Organizar los floretes en una capa, si es posible. Si esto no es posible, al menos puede asegurarse de que los floretes estén distribuidos lo más uniformemente posible sobre la canasta.

Imagen titulada Steam Coliflower Paso 10

4. Hervir la coliflor de 5 a 13 minutos. Tapa la sartén y deja que el vapor atrapado cocine la coliflor. Cuando los floretes estén cocidos, deben estar suaves al tacto, pero no blandos al pincharlos con un tenedor.

Es importante que la olla y la canasta de vapor estén cubiertas. Al colocar la tapa en la sartén, el vapor permanece en la sartén. Con este método, el vapor asegura que la coliflor esté cocida.

Cuando los floretes sean de tamaño mediano, podrás comprobarlos a los 5 minutos de cocción. Si todavía están demasiado duros, puede volver a colocar la tapa y dejar que se cocinen más. Normalmente se tarda de 7 a 10 minutos en cocinar la coliflor.

Los floretes grandes pueden tardar 13 minutos en cocinarse.

Si cocinas la coliflor entera al vapor, pueden pasar 20 minutos antes de que esté cocida.

Imagen titulada Steam Coliflower Paso 11

5. Sirve la coliflor tibia. Retire la coliflor cocida de la canasta de vapor y coloque los floretes en un plato para servir. Sazone con sal, pimienta y mantequilla, si lo desea.

También hay otras formas de servir la coliflor al vapor. Se puede rociar con salsa de soja, espolvorear con queso parmesano o condimentar los floretes cocidos con hierbas y especias como pimentón, pimienta limón o perejil. Depende de usted cómo le gusta más este refrigerio saludable, así que deje volar su creatividad.

Parte 3 de 3: Coliflor al vapor en el microondas

Imagen titulada Steam Coliflower Paso 12

1. Coloque la coliflor en un plato apto para microondas. Extiende las rosas lo más uniformemente posible.

Organizar los floretes en una capa, si es posible. Si esto no es posible, al menos asegúrese de que los floretes estén distribuidos lo más uniformemente posible.

Imagen titulada Steam Coliflower Paso 13

2. Añadir un poco de agua. Añadir 2 o 3 cucharadas de agua (30 a 45 ml) para una coliflor estándar.

Vierta un máximo de 2,5 cm de agua en el plato.La idea es que el agua genere vapor, pero no tanto como para que la coliflor se hierva en lugar de cocerse al vapor.

Imagen titulada Steam Coliflower Paso 14

3. cubre el plato. Cubrir el plato con la tapa. Si el plato no tiene tapa, puede usar una envoltura de plástico apta para microondas.

Si el plato no tiene tapa y no tienes film transparente o prefieres no usar plástico en el microondas, puedes tapar el plato con una placa de cerámica o loza apta para microondas. Asegúrate de que el plato cubra bien el plato.

Es importante tapar bien el plato, para que el vapor quede en él. El vapor que se forma con el agua caliente hace que la coliflor se cocine con este método.

Imagen titulada Steam Coliflower Paso 15

4. Encender el microondas durante 3 o 4 minutos. Cocine al vapor la coliflor en el microondas en la configuración más alta. Cuando la coliflor esté cocida, debe estar suave al tacto, pero no blanda al pincharla con un tenedor.

Compruebe los cogollos de coliflor después de 2,5 minutos de tiempo de cocción. Tápalos de nuevo y mételos en el microondas durante 1,5 minutos más para seguir cocinando al vapor, si es necesario.

Tenga cuidado al quitar la tapa del platillo. Desenrosca la tapa de tu cara para que el vapor que se escapa no te provoque quemaduras.

Imagen titulada Steam Coliflower Paso 16

5. Sirve la coliflor tibia. Retire la coliflor cocida del plato de microondas y coloque los floretes en un plato agradable para servir. Sazone con sal, pimienta y mantequilla derretida, si lo desea.

También hay otras formas de servir la coliflor al vapor. Se puede rociar con salsa de soja, espolvorear con queso parmesano o condimentar los floretes cocidos con hierbas y especias como pimentón, pimienta limón o perejil. Tú decides cómo te gusta este snack saludable, usa tu imaginación.