¿Hay algo mejor que un trozo de pescado bien preparado?? El pescado al vapor es un plato simple y saludable que se vería genial en cualquier mesa. Al comenzar con su filete de pescado favorito, o incluso pescado entero desescamado, y las verduras y hierbas adecuadas, puede preparar una comida deliciosa y nutritiva. Desplácese hacia abajo para aprender algunas formas de cocinar pescado al vapor.
Pasos
Método 1 de 3: Microondas
Este método es rápido y produce relativamente poco desorden.
1. Coloque el pescado sazonado en un recipiente grande apto para microondas con tapa.
2. Agregue dos cucharaditas de vino de cocina al tazón.
3. Tapar el bol y ponerlo en el microondas.
4. Deje que el pescado se cocine al vapor durante unos 4-5 minutos. Mantenga este tiempo si su microondas tiene 1000 vatios; ajustar el tiempo de acuerdo a la potencia de su microondas.
Método 2 de 3: en una vaporera
Esta es una de las formas más tradicionales de cocinar pescado al vapor y se puede hacer con una canasta de acero inoxidable o de bambú.
1. Llene la parte inferior de la sartén o wok con agua, caldo o vino y deje hervir.
2. Coloque el pescado sazonado en una sola capa en la canasta de vapor. Con las cestas de vapor de bambú puedes optar por poner una hoja de lechuga o repollo en el fondo, esto evita que la madera absorba el olor del pescado.
3. Coloque la canasta de vapor encima de la sartén con el líquido hirviendo. Asegúrese de que el líquido de cocción no toque la cesta.
4. Coloque la tapa en la canasta de vapor y asegúrese de que cierre correctamente. No debe escapar vapor para lograr una cocción uniforme.
5. Tienes que cocinar un filete de pescado de unos 2,5 cm de grosor durante unos 5 a 8 minutos.
Método 3 de 3: en el horno o a la parrilla
Este tipo de cocción al vapor es en papillote llamado, y significa que envuelves el pescado en papel de aluminio para que se cocine al vapor en sus propios jugos.
1. Precalentar el horno a 180º centígrados, o calentar la parrilla unos 10-15 minutos.
2. Coloque un trozo grande de papel de aluminio sobre una superficie plana. El trozo de papel de aluminio debe ser lo suficientemente largo para envolver completamente el pescado. El pez también debe tener suficiente espacio extra.
3. Coloca el pescado (máximo dos filetes) en el centro del papel aluminio, y agrega las hierbas o vegetales que quieras usar.
4. Rocíe los filetes con el jugo de un limón o lima.
5. Dobla los extremos del papel aluminio para formar una tienda sellada alrededor del pez.
6. Coloque el paquete en el horno o en la parrilla. Un filete tarda unos 15 minutos; un pescado entero unos 30.
7. Retire el paquete del horno o la parrilla y abra con cuidado la lámina. Deja que el vapor salga del paquete. Comprueba si el pescado está completamente cocido y, si es necesario, vuelve a ponerlo en el horno o en la parrilla.
8. Hecho.
Consejos
- Agregar pimienta y cilantro le da al pescado un estilo completamente diferente. Experimente al contenido de su corazón con diferentes hierbas y especias.
- Elija lucioperca, lubina, tilapia, bacalao o cualquier otro pescado de textura fina. El salmón y el lucio no son adecuados para este método.
- Comer el plato mientras aún está muy caliente.
- El pescado debe ser extremadamente fresco. No use pescado congelado para esto.
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