Cómo cocinar brócoli al vapor

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La cocción al vapor es un método de cocción popular en el que se calienta agua y luego se utiliza el vapor para cocinar las verduras hasta que estén blandas. El brócoli fresco sabe muy bien cuando se cuece al vapor, pero si lo cocina al vapor de forma incorrecta, el brócoli perderá su color y se volverá blando. Este artículo le mostrará cómo cocinar brócoli al vapor en la estufa o en el microondas, y cómo sazonarlo.

Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 4-5 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Pasos

Método 1 de 4: prepara el brócoli para cocinar al vapor

1. Elija brócoli fresco con cogollos de color verde oscuro y un tallo ligeramente más claro. Busque brócoli que no se dore y evite el brócoli que se vea marchito o magullado. Las rosas deben estar bien cerradas.

También puedes cocinar brócoli congelado al vapor. No tienes que dejar que se descongele antes de cocinarlo al vapor.

2. lavar el brócoli. Enjuague bien el brócoli con agua y use sus dedos para quitar la suciedad y la mugre.

No es necesario enjuagar el brócoli congelado, porque ya se lavó antes de envasarlo.

3. Cortar el brócoli en trozos del tamaño de un bocado. Coloque el brócoli en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortar todos los floretes individuales. Piensa en usar los tallos también y córtalos en pedazos del tamaño de un bocado. Los tallos son sanos y la textura contrasta agradablemente con los floretes de brócoli.

El brócoli congelado generalmente ya está cortado en pedazos. Echa un vistazo al brócoli para ver si las piezas son del tamaño que deseas. Si quieres puedes cortarlo en trozos más pequeños.

Método 2 de 4: cocinar brócoli al vapor en la estufa

1. Llena una cacerola con unos 2-3 centímetros de agua. Usarás la sartén para cocer al vapor el brócoli, así que asegúrate de que sea lo suficientemente grande para el brócoli y la canasta para cocer al vapor. Pon la sartén en la estufa.

2. Coloque una canasta de vapor en la sartén. El fondo de la canasta de vapor no debe tocar el agua.

Si no tiene una canasta de vapor, use un colador en su lugar.

Si no tienes un colador, puedes poner el brócoli en el agua. Necesitas unas cucharadas de agua. Asegúrate de que el agua no cubra completamente el brócoli.

3. Llevar el agua a ebullición. Enciende la estufa y calienta el agua a fuego medio. Espera a que el agua empiece a hervir.

4. Coloque el brócoli en la canasta de vapor. Trate de distribuir los floretes y tallos uniformemente sobre la canasta. Ahora también puedes sazonar ligeramente el brócoli con un poco de sal, pimienta o mantequilla. Haga clic para más ideas.

5. Cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor el brócoli durante 4 a 5 minutos. Vigile de cerca el brócoli para que no se cocine demasiado.

Si quieres comprobar si el brócoli ya está cocido, prueba a pincharlo con un tenedor. El brócoli está listo cuando puedes pincharlo fácilmente con un tenedor.

6. Retire la sartén de la estufa y coloque el brócoli en un tazón. Ten mucho cuidado al quitar la tapa de la sartén. No levantes la cabeza por encima, porque el vapor puede darte en la cara y quemarte.

Piensa en condimentar el brócoli con sal, pimienta o ajo. Haga clic para algunas ideas.

Método 3 de 4: brócoli al vapor en el microondas

1. Coloque los floretes de brócoli en un horno de microondas. Los floretes deben caber fácilmente en el plato y no sobresalir del borde.

Piensa en condimentar el brócoli con un poco de sal, pimienta o mantequilla. Haga clic para más ideas.

2. Vierta un poco de agua en el recipiente. Necesitas de 2 a 3 cucharadas de agua por medio kilo de brócoli.

3. Cubra el recipiente con una tapa. Asegúrese de que la tapa no contenga ningún metal. Si no tienes tapa, puedes tapar el bol con un plato. Asegúrese de que el plato encaje perfectamente sobre la parte superior del tazón.

No utilices film transparente. No es peligroso, pero puede derretirse. Además, el vapor puede salir por los agujeros, por lo que el brócoli no se cocina del todo.

No cubra el recipiente con papel de aluminio. No puedes usar esto de manera segura en el microondas.

4. Caliente el brócoli a temperatura alta durante tres o cuatro minutos. Puede comprobar si el brócoli está cocido retirando el recipiente del microondas después de 2,5 minutos y pinchando el brócoli con un tenedor. El brócoli está listo cuando está suave y tierno. Si el brócoli aún está duro, tendrás que meterlo en el microondas un poco más.

5. Retire el brócoli del microondas. Colocar en una fuente y servir mientras aún está caliente. No lo dejes, porque entonces perderá su color.

Piensa en condimentar el brócoli con sal, pimienta o ajo. Haga clic para más ideas.

Método 4 de 4: Condimento y saborizante de brócoli

1. Saborea el agua. Antes de hervir el agua, considere sazonarla con un poco de jugo de limón o salsa de soya. El vapor que sale del agua le dará un ligero sabor al brócoli.

2. Sazone el brócoli antes de cocinarlo al vapor. Mezcle un poco de aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón pequeño. Revuelva esta mezcla ligeramente a través del brócoli antes de cocinar al vapor.

3. Antes o después de cocinar al vapor, agregue un poco de mantequilla al brócoli. Mezcle el brócoli antes de servir para que cada pieza esté cubierta con mantequilla derretida.

4. Sazone el brócoli con hierbas y especias después de cocerlo al vapor. Puede espolvorear un poco de ajo en polvo, sal o pimienta sobre el brócoli justo antes de servir. También puedes añadir algunas hierbas frescas, como eneldo, perejil o tomillo.

5. Dale al brócoli regular un sabor fuerte con la ayuda de un poco de ajo. Antes o después de cocinar al vapor, agregue un poco de ajo picado o finamente picado al brócoli. También puedes mezclar un poco de ajo picado con el brócoli al vapor, que primero salteaste en aceite de oliva.

6. Añade un sabor fresco con un poco de limón. Después de cocinar el brócoli al vapor, agregue un poco de ralladura de limón o unas rodajas de limón.

7. Espolvorea un poco de queso rallado sobre el brócoli al vapor. Deje que el queso se derrita un poco y luego revuelva para mezclar todo. Piensa en usar queso parmesano y un poco de ajo en polvo.