3 formas de saltear camarones

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El camarón es un marisco altamente nutritivo: una onza de camarón tiene alrededor de 24 gramos de proteína y solo 112 calorías. Contienen selenio, vitaminas B12 y D, y ácidos grasos omega 3. Puedes comprar los camarones frescos u optar por camarones congelados. Los camarones se saltean friéndolos en una sartén poco profunda con un poco de grasa a fuego medio.

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Método 1 de 3: Encontrar camarones

1. Elige gambas frescas o congeladas en la pescadería o supermercado. Los camarones frescos no se pueden conservar por mucho tiempo, por lo que deben saltearse dentro de las 24 horas. Puede encontrar camarones congelados descongelados en la mayoría de los supermercados; estos deben prepararse dentro de dos o tres días.

Si compra camarones frescos, asegúrese de que la carne sea blanca translúcida y que huela a agua salada. Deje los camarones con anillos o manchas oscuras a menos que compre camarones tigre. Los anillos o manchas oscuras pueden indicar que los camarones se están echando a perder.
Elija camarones congelados que no sean PD. PD significa "pelado & desvenado"—esto significa que los camarones han sido pelados y que el tracto intestinal ha sido removido. Aunque es más trabajo pelar los camarones tú mismo, debes asegurarte de que los camarones conserven su sabor. El caparazón de los camarones asegura que se conserve el sabor de la carne; Los camarones PD sufren en términos de sabor.

2. comprar los camarones. Una porción de gambas consta de unos 100 a 250 g. Una libra de camarones (frescos o congelados) será aproximadamente media libra cuando se saltean. Los camarones perderán peso después de pelarlos y el calor de la cocción hará que se extraiga parte de la humedad de los camarones, lo que hará que la carne se encoja.

3. Mantenga los camarones en el refrigerador hasta que esté listo para saltearlos.

Método 2 de 3: preparar los camarones

1. Descongelar los camarones congelados. Nunca descongeles los camarones en el microondas. Si lo hace, los camarones pueden ponerse un poco gomosos. La mejor manera de descongelar los camarones es colocarlos en agua fría o dejar que se descongelen en el refrigerador durante uno o dos días.

2. Decide si quieres quitar la `vena` de los camarones. Esta vena es en realidad el tracto intestinal y está ubicada en la parte posterior del camarón. No necesariamente tiene que quitar el tracto intestinal, pero algunos chefs optan por hacerlo de todos modos, se ve más sabroso.

Retire el tracto intestinal pasando la punta de un cuchillo afilado a lo largo de la parte posterior de los camarones.

Mantenga los camarones bajo agua fría y saque el tracto intestinal.

3. Pelar los camarones cortando las colas. Haga esto con un cuchillo afilado en una tabla de cortar. Al sofreír las gambas, quitarles la cola y la cáscara.

Usa tus dedos para quitar la cáscara de la carne. Puede optar por ponerse guantes ya que algunas personas tienen erupciones al pelar camarones.

Tirar las colas y platos.

Método 3 de 3: Saltee los camarones

1. Poner una sartén a fuego medio. Por lo general, se usa una sartén poco profunda para saltear alimentos. Si no tiene una sartén, también puede usar una sartén; estos tienden a tener un borde más alto que las sartenes.

2. Derretir una cucharada (15 ml) de mantequilla en la sartén.

3. Picar finamente dos dientes de ajo con un cuchillo. Añadir el ajo a la mantequilla.

4. Coloque los camarones en la sartén. Cuando saltea los camarones, también puede agregar otras hierbas, especias e ingredientes. Por ejemplo, piense en sal, pimienta, jugo de limón y cebolla.

5. Saltee los camarones durante unos cinco a siete minutos. Espera a que los langostinos se pongan rosados y luego dales la vuelta; esto hará que ambos lados se cocinen por igual.