Instrucciones de paso a paso gratis 
El tiempo que tarda en estar listo el arroz depende del tipo de arroz que uses. El arroz salvaje, por ejemplo, está listo en 25-30 minutos, pero el arroz de grano corto se cocina mucho más rápido. 
El arroz se seca más rápido y de manera más uniforme en una bandeja para hornear que en un tazón. 
El arroz debe estar completamente seco y duro al freírlo. Si prefiere un método que requiera menos esfuerzo, extienda el arroz en un cajón deshidratador de alimentos. Coloque el arroz en la secadora de alimentos y séquelo durante al menos ocho horas o toda la noche. También puedes dejar el arroz como está, si quieres desayunar arroz inflado. 
Si el arroz tarda más de 10 a 15 segundos en abrirse, caliente el aceite por más tiempo y verifique la precisión de su termómetro para freír. 
El arroz inflado flotará hasta la superficie en el aceite. Si usa arroz seco que no ha cocinado primero, el arroz tardará más de 20 segundos en explotar. 
Las toallas de papel absorben el exceso de aceite del arroz inflado. Permita que el aceite en la sartén se enfríe por completo antes de guardarlo o tirarlo. 
En lugar de comer el arroz inflado así, también puedes hacer pasteles de arroz o galletas con él. Para almacenar restos de arroz inflado y tortas de arroz, colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos a temperatura ambiente. Use el arroz inflado dentro de cinco a siete días.
Hacer arroz inflado
Contenido
Si te gusta la textura ligera y crujiente del arroz inflado, puedes aprender a hacer tu propio arroz inflado en casa. Para que el arroz sea lo más liviano y suave posible, cocina tu tipo de arroz favorito hasta que los granos estén suaves. Luego secar el arroz y freírlo en aceite caliente hasta que se hinche. Si desea un arroz inflado más pequeño y firme, no hierva el arroz y fría los granos de arroz crudos hasta que se hinchen.
Ingredientes
- 200 gramos de arroz
- 400 ml de agua
- 1 o 2 pizcas de sal marina
- Aceite de girasol, aceite vegetal o aceite de canola para freír
Para unos 75 gramos de arroz inflado
Pasos
Parte 1 de 2: cocinar el arroz
1. Enjuague el arroz de su elección. Ponga 200 gramos de arroz en un recipiente y llénelo con agua fría. Revuelva el arroz en el agua con la mano, luego vierta el contenido del tazón a través de un colador fino para drenar el agua. Vuelva a colocar el arroz en el recipiente y agregue agua limpia. Continúe enjuagando hasta que el agua que sale del recipiente esté clara. De esta manera, elimina el exceso de almidón del arroz, para que el arroz no se aglomere y se pegue durante la cocción.
- Puedes usar todo tipo de arroz, como arroz basmati, arroz de sushi, arroz integral o arroz de grano largo.
2. Llevar el agua a ebullición y añadir el arroz y la sal. Vierta 400 ml de agua en una olla y tápela. Calentar el agua a fuego alto hasta que hierva. Luego agregue una o dos pizcas de sal marina, así como el arroz enjuagado.
Variación: preparar el arroz en un olla arrocera, ponga el arroz enjuagado junto con la sal y el agua del grifo en el recipiente de la olla arrocera. Cierre la olla arrocera y enciéndala. Cuece el arroz según las instrucciones del manual de usuario del aparato.
3. cocinar el arroz hasta que quede suave. Tapa la cacerola y baja el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Deje que el arroz hierva a fuego lento hasta que los granos estén suaves. Comience a revisar el arroz después de 18 minutos.
4. Extender el arroz cocido en una bandeja para horno. Tome una bandeja para hornear con un borde elevado y coloque el arroz tibio sobre ella. Usa una cuchara o espátula para esparcir el arroz de manera que quede una capa uniforme.
5. Secar el arroz en el horno durante dos horas a una temperatura de 120°C. Precaliente el horno y deslice la bandeja para hornear con arroz cuando el horno alcance la temperatura. Hornea el arroz durante dos horas a esta baja temperatura para eliminar toda la humedad de los granos de arroz. Cuando el arroz esté seco, sácalo del horno y apaga el horno.
Parte 2 de 2: freír el arroz
1. Ponga el aceite en una sartén y caliéntelo a una temperatura de 190 °C. Ponga una capa de dos pulgadas de aceite de girasol, vegetal o de canola en la sartén y colóquela en la estufa. Coloca un termómetro para freír en la sartén y calienta el aceite a fuego medio hasta que alcance los 190 °C.
- Es importante que utilices aceite de sabor neutro que puedas calentar a temperatura alta. Por eso es mejor no usar aceite de oliva virgen extra.
Propina: use una sartén que sea lo suficientemente grande para un tamiz pequeño de malla fina. De esta manera puedes quitar fácilmente el arroz inflado del aceite.
2. Ponga algunos granos de arroz en la sartén para probar la temperatura del aceite. Cuando el aceite esté a 190 °C, poner unos granos de arroz secos en la sartén. Los gránulos deben hincharse inmediatamente cuando el aceite esté lo suficientemente caliente.
3. Pon el arroz en el aceite y fríelo de cinco a diez segundos. Vierta el arroz seco en un colador pequeño de malla fina y baje el colador en la sartén. El arroz comenzará a hincharse después de cinco a diez segundos en el aceite.
4. Retire el arroz del aceite y colóquelo en una bandeja para hornear. Apague el fuego y coloque hojas de papel de cocina en una bandeja para hornear con un borde elevado. Retirar lentamente el colador fino con el arroz inflado del aceite caliente. Luego colocar el arroz inflado sobre las hojas de papel de cocina.
5. Deja que el arroz inflado se enfríe y cómelo. Deje que el arroz inflado se enfríe durante al menos cinco minutos antes de sazonar y comerlo. Puedes espolvorear sal, azúcar glass o azúcar de canela sobre el arroz inflado al gusto.
Consejos
- Espolvoree arroz inflado sobre su ensalada favorita o agréguelo a la avena o granola para estudiantes.
Advertencias
- Siempre tenga cuidado al calentar aceite y freír alimentos. El aceite caliente puede salpicar fuera de la sartén y causar quemaduras.
Artículos de primera necesidad
- venir
- colador fino
- Bandeja de horno con borde elevado
- cuchara o espátula
- Tazas medidoras y balanzas de cocina
- Sartén con tapa o arrocera
- termómetro para freír
Artículos sobre el tema. "Hacer arroz inflado"
Оцените, пожалуйста статью
Popular
