Cómo hacer harina de arroz: 6 pasos (con fotos)

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Ingredientes
Pasos
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Artículos de primera necesidad

Hacer tu propia harina de arroz puede ayudarte a ahorrar dinero, especialmente si tú o alguien de tu familia sigue una dieta sin gluten. Muchos alimentos que normalmente se elaboran con harina de trigo se pueden modificar para obtener una alternativa sin gluten, como la harina de arroz. Para hacer harina de arroz, necesita una licuadora que pueda moler los granos de arroz blanco o integral hasta convertirlos en un polvo fino, similar a la harina de trigo normal.

Ingredientes

Arroz blanco o arroz integral

Pasos

1. Compra arroz integral o blanco, según el tipo de harina que quieras hacer. Cuanto más arroz compre al mismo tiempo, menos costosa se vuelve la harina de arroz. Si hay un mayorista en su área, considere comprar el arroz a granel para que pueda hacer harina de arroz en grandes o pequeñas cantidades para cuando lo necesite, independientemente de la cantidad. Una bolsa de 25 libras (12 kilogramos) debería producir suficiente harina de arroz para varios meses.

2. Compre una licuadora o batidora que pueda moler granos. Necesitarás una licuadora o batidora diseñada específicamente para moler granos de cereal; un dispositivo para ingredientes húmedos no es adecuado.

3. Llene el recipiente con 1 a 4 tazas (240 ml a 960 ml) de arroz. Si usa más de esta cantidad, la calidad de la harina de arroz puede deteriorarse. Si desea hacer más que esto a la vez, hágalo en varios lotes.

4. Mezclar el arroz hasta que la harina haya alcanzado una consistencia adecuada. Mézclalo poco a poco hasta que quede tan fino como quieras. Cuanto más fino es el grano, más adecuado es para hornear, ya que no alterará mucho la estructura del producto final.

5. Utilizar la harina de arroz resultante en recetas sin gluten. También puede usar la harina para espesar sopas, salsas y salsas. Actúa como espesante, ya que evita que un líquido se separe de los demás ingredientes.

6. Coloque la harina de arroz sobrante en un recipiente hermético hasta que quiera usarla nuevamente. Si la harina no se almacena en un recipiente hermético, puede enmohecerse. Puedes guardarlo en el congelador para evitar que se enmohezca, pero si no en un recipiente hermético absorberá la humedad y el olor de otros alimentos. La harina de arroz integral generalmente dura hasta 5 meses, pero puede echarse a perder más rápido si el salvado contiene mucho aceite. La harina de arroz blanco probablemente tiene una vida útil ilimitada, si se almacena correctamente.

Consejos

También puede usar un molinillo para convertir el arroz en harina, siempre que sea lo suficientemente fuerte para moler los granos.
El uso de harina de arroz en una receta funciona un poco diferente a la harina de trigo, ya que tiende a producir un resultado quebradizo. Para evitar una textura o consistencia desmenuzable, agregue 1 parte de arrurruz a 4 partes de harina de arroz en su receta. Usar más huevos en su receta es otra forma de mejorar la textura.
También puedes usar un procesador de alimentos. Siga las instrucciones del fabricante para moler.
La harina de arroz absorbe más agua que el trigo, por lo que es posible que deba agregar humedad adicional a la receta para obtener la consistencia adecuada.
Aunque es una opción más costosa, un molino de granos puede ayudarte a hacer tu propia harina de arroz si no estás satisfecho con los resultados con tu batidora o licuadora.
El arroz integral tiene más valor nutricional que el arroz blanco.