Cómo hacer harina con levadura: 12 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
- harina leudante
- Harina leudante sin gluten
Pasos
- Parte 1 de 2: Hacer harina leudante
- Parte 2 de 2: Hacer harina leudante sin gluten
Consejos
Advertencias

Si una receta requiere harina con levadura y solo tienes harina normal o harina en la casa, entonces no hay necesidad de entrar en pánico. Es muy sencillo hacer tu propia harina leudante con ingredientes que probablemente tengas en casa. Este artículo le mostrará cómo hacer esto. También le mostrará cómo hacer una variante sin gluten, para aquellos que sufren de alergias.

Ingredientes

harina leudante

150 gramos de harina
1½ cucharadita (6 g) de levadura en polvo
¼ - ½ cucharadita (1-3 g) de sal
¼ de cucharadita (1,25 g) de bicarbonato de sodio (opcional)

Harina leudante sin gluten

170 g de harina de arroz integral
205 g de harina de arroz blanco
120 g de harina de tapioca
165 g de harina de arroz dulce
2 cucharaditas rasas (15 g) de goma xantana
6 ¾ cucharaditas (30 g) de bicarbonato de sodio
1 cucharadita (6 g) de sal

Pasos

Parte 1 de 2: Hacer harina leudante

Imagen titulada Make Self‐Rising Flour Step 1

1. Comience con 150 gramos de harina regular. Tamizar la harina en un tazón grande para mezclar. Si su receta requiere más harina, asegúrese de mantener las mismas proporciones.

2. Agregue 1½ cucharaditas (6 g) de bicarbonato de sodio fresco. Asegúrate de que el polvo de hornear esté fresco. Si el polvo de hornear no está fresco, la harina leudante no funcionará tan bien.

3. Agregue ¼ a ½ cucharadita (1-3 g) de sal. Lee tu receta. Si su receta ya contiene sal, aproximadamente ¼ de cucharadita de sal agregada a su harina (1 g) es suficiente. Si su receta no contiene sal, agregue ½ cucharadita (3 g) de sal a la harina.

Imagen titulada Make Self‐Rising Flour Step 4

4. Agregue ¼ de cucharadita (1,25 g) de bicarbonato de sodio si su receta requiere suero de leche, cacao o yogur. Estos ingredientes requieren un poco más de poder ascendente. El bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) da (además del polvo de hornear) un poco más.

Si no hornea con suero de leche, cacao o yogur, no tiene que agregar bicarbonato de sodio.

5. Revuelva los ingredientes para asegurarse de que estén distribuidos uniformemente. Use un batidor o un tenedor para mezclar.

Imagen titulada Make Self-Rising Flour Step 6

6. Usa la harina en tu receta. Tenga en cuenta, sin embargo, que la harina con levadura comprada está hecha de un tipo de trigo ligeramente diferente. Lo que vas a hornear probablemente no será tan esponjoso como estás acostumbrado.

7. Guarde la harina sobrante en un recipiente hermético y escriba la fecha de vencimiento en él. Preste atención a la vida útil del polvo de hornear. Esto determina la vida útil de su harina leudante. Escriba la fecha de caducidad del polvo de hornear en la olla con la harina leudante.

Parte 2 de 2: Hacer harina leudante sin gluten

1. Combine las harinas en un tazón grande para mezclar. Necesitarás 170 g de harina de arroz integral, 200 g de harina de arroz blanco, 120 g de harina de tapioca y 165 g de harina de arroz dulce. Mézclalos con un batidor o un tenedor hasta que se distribuyan uniformemente.

2. Añádele la goma xantana. Deberías necesitar un poco menos de dos cucharaditas (15 g). De nuevo, asegúrate de mezclar todo bien.

3. Preparar el agente leudante. En un recipiente aparte, mezcle el polvo de hornear y la sal. Necesitarás unas 6 ¾ cucharaditas (30 g) de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita (6 g) de sal. Si no está usando toda su mezcla de harina sin gluten, use 1 ½ cucharaditas (6 g) de levadura en polvo y ¼ de cucharadita (1 g) por cada 120 gramos de harina.

4. Tamizar el agente leudante en la harina. Mezcle los dos con un batidor o un tenedor hasta que todo esté distribuido uniformemente.

Imagen titulada Make Self-Rising Flour Step 12

5. Guarde la harina sobrante en un recipiente hermético y escriba la fecha de vencimiento en él. Preste atención a la vida útil del polvo de hornear. Esto determina la vida útil de su harina leudante. Escribe la fecha de caducidad del polvo de hornear en el bote con la harina leudante. Cuando termines, guarda el frasco en un lugar fresco y oscuro.

Consejos

Prueba esto con harina integral. Recuerda mantener las proporciones iguales.
En lugar de harina leudante, también puedes usar harina o harina con levadura.
Si tiene harina con levadura y necesita harina regular o harina para una receta, simplemente use menos sal y menos polvo de hornear en su receta.
Cuando haga lotes más grandes, mida la harina por peso (gramos) en lugar de volumen (tazas de medir). Esto ayuda a trabajar con mayor precisión.

Advertencias

La harina leudante no se conserva para siempre, ya sea casera o no. Contiene bicarbonato, que es menos eficaz como agente leudante con el tiempo. Cuanto más tiempo conserves la harina, menos subirán tus pasteles.
La harina leudante comprada consiste en un trigo más blando que la harina normal y la harina. Esto ayuda a que los pasteles queden más esponjosos. Agregar polvo de hornear a la harina normal y la harina le dará resultados similares, pero el producto horneado final probablemente no será tan esponjoso.