Secado de hierbas

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Secar las hierbas es una manera fácil y conveniente de almacenarlas para usarlas en la cocina o para la decoración. Muchas hierbas son aptas para secar y en algunos casos puedes usar las hojas, flores y tallos. Si desea que sus hierbas secas conserven su sabor, debe saber qué hierbas son adecuadas para secar, cuándo recogerlas y cómo almacenarlas.

Pasos

Método 1 de 9: Elegir hierbas para secar

1. Elige las hierbas que vas a secar. Algunas hierbas son más fáciles de secar que otras, dependiendo de qué tan fuertes sean las hojas y los aceites. Pero casi todo tipo de hierbas se pueden secar de una forma u otra. Tendrá que experimentar un poco para descubrir qué hierbas son mejores para secar, siempre y cuando recuerde que algunas hierbas pueden marchitarse y verse como un montón de miseria marrón, mientras que otras conservan su color y textura perfectamente.

Las hierbas con hojas fuertes son las mejores para secar. Estos son, por ejemplo, el laurel, el romero, el tomillo y la salvia. Una hoja de laurel seca o una ramita de romero suele conservar su color y forma sin ningún problema.

Las hierbas con hojas suaves y grandes son un poco más difíciles, porque se ven afectadas más rápidamente por la humedad y pueden enmohecerse si no las secas adecuadamente. Estos son, por ejemplo, la albahaca, el perejil, la menta, la melisa y el estragón. Estas hierbas deben secarse muy rápidamente para evitar el moho.

2. Recoge las hierbas que quieras secar justo antes de que se abran sus flores. Si una planta tiene muchos cogollos, significa que está a punto de florecer. El mejor momento del día para cosechar es justo después de que se haya evaporado el rocío, pero antes de que el sol haya tenido la oportunidad de evaporar los aceites volátiles. Por lo general, esto es temprano en la mañana, dependiendo de dónde se encuentren exactamente en su jardín.

Si bien el consejo general es recoger las hierbas antes de que se abran las flores, puede ser una buena idea experimentar un poco. A veces es mejor cosechar sólo después. Y si quieres secar las flores, es mejor esperar a que estén abiertas.

3. Asegúrese de que todo esté preparado para que pueda comenzar a secar una vez que haya cosechado las hierbas. La mejor forma de almacenar las hierbas es secarlas inmediatamente después de recogerlas; dejar que se marchiten o dejarlos demasiado tiempo empapados o polvorientos arruinará el sabor, el color y la textura.

4. Limpiar las hierbas si es necesario. Algunas hierbas deben enjuagarse primero, y tal vez hay cosas que no desea tener, como pedazos de hierba, maleza o piedras. Enjuague suavemente las hierbas con agua corriente fría y sacúdalas suavemente para eliminar el exceso de humedad.

Deseche las hojas con manchas marrones, grietas u otras imperfecciones.

Método 2 de 9: Fácil secado rápido para uso en la cocina

Este método le brinda hierbas secas, frescas (y limpias), y no realmente hierbas secas! Lo mejor es hacerlo al menos media hora antes de cocinar, para que haya tiempo suficiente para que las hierbas se sequen.

1. Elige las hierbas que quieres usar en tu plato.

2. Coloque un paño de cocina limpio sobre el mostrador.

También puedes usar un escurreplatos. Coloque el paño de cocina en el estante para platos; entonces tienes mejor circulación de aire.

3. Lavar las hierbas con cuidado. Use la menor cantidad de agua posible para evitar magullar las hierbas. Coloque las hierbas en un colador debajo del grifo, o simplemente manténgalas en el chorro de agua. Termine con un batido suave sobre el fregadero para eliminar la mayor cantidad de agua posible.

4. Coloque cada ramita en el paño de cocina. Extiéndalos sobre todo el paño de cocina, si tiene más de una ramita. Trate de no superponerlos.

5. Déjalos secar en una cocina cálida. Siente con cuidado si están secos. Cuando las hierbas estén lo suficientemente secas, puede usarlas como se describe en su receta.

Método 3 de 9: secar al sol o al aire libre

Debido a que las hierbas se desvanecerán rápidamente y perderán su sabor, este método es el menos adecuado. Sin embargo, puedes usarlo para proyectos de manualidades.

1. Cortar las hierbas cuando el rocío se haya secado.

2. Anude algunas ramitas juntas en un manojo con una banda elástica. Mantenga las hojas y las flores apuntando hacia abajo.

3. Cuélgalo en un lugar seco y con mucho sol. Dejar secar varios días y comprobar de vez en cuando si está listo.

Asegúrese de que esté bien sujeto, especialmente si hay mucho viento.

Imagen titulada Dry Herbs Step 12Bullet1

4. Déjalo secar al aire libre en una bolsa de papel. Después de que hayas hecho un montón, ata una bolsa de papel alrededor. Cuelga la bolsa afuera. La bolsa ofrece protección contra el sol brillante. También atrapas las semillas que se caen, si quieres conservarlas.

5. Quítatelo cuando esté seco. Las hierbas están secas cuando se han vuelto crujientes y ya no sientes la humedad.

Método 4 de 9: secado al aire interior

Secar por dentro es mejor porque conservas mejor el sabor, el color y las cualidades de las hierbas que secar por fuera. También puedes dejar que las hierbas con hojas delicadas se sequen al aire. También es una manera muy fácil porque una vez que hayas lavado las hierbas puedes dejarlas secar sin tener que hacer nada más.

1. Haz un puñado de hierbas. Ate una banda de goma alrededor de los tallos. Asegúrate de que todas las flores y hojas cuelguen.

El tiempo de secado probablemente varíe un poco si junta diferentes tipos de hierbas, por lo que sería mejor hacer solo un tipo por paquete al principio hasta que tenga suficiente experiencia y conozca el tiempo de secado de las hierbas.
Si desea agrupar varias hierbas en un manojo, considere hacer todos los racimos iguales para que los tiempos de secado coincidan.

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2. Decide si quieres usar una bolsa de papel o no. La bolsa de papel puede acelerar el proceso de secado y evitar la caída de semillas, hojas, etc. captura. En el otro lado puedes ver los hermosos arbustos de hierbas colgando si no le pones una bolsa de papel alrededor.

3. Elige un buen lugar para colgar las hierbas. Puedes utilizar todo tipo de objetos para colgar las hierbas, como escaleras, vigas del techo, perchas, un clavo, etc.

También puedes colgar las hierbas en un estante o pantalla. También se puede usar una pantalla vieja si está limpia e intacta. Colocar la pantalla de forma que el aire pueda pasar a través de ella por ambos lados. Voltee las hierbas todos los días para que no se enrosquen.

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4. Déjalo secar. Las hierbas no deben colgarse a la luz solar directa y no se debe agregar humedad. Los tiempos de secado varían de 5 días a algunas semanas, según el tipo de hierbas que desee secar.

5. Quítalos cuando estén secos. Las hierbas están secas cuando están crujientes y ya no sientes humedad.

6. Úsalos para un proyecto de manualidades o con fines culinarios, medicinales o decorativos. Muchas hierbas secas se desmoronan con facilidad, por lo que puede hacer deliciosas mezclas de hierbas. También puedes usar hierbas secas para el aroma en un popurrí.

Método 5 de 9: Secar en el horno

Puede secar hierbas en el horno para que sean aptas para fines culinarios y medicinales.

1. Pon el horno a la temperatura más baja. Deja la puerta abierta.

2. Extienda las hierbas recogidas en una bandeja para hornear.

3. Coloque la bandeja para hornear en la posición más baja del horno. Deje que las hierbas se sequen, pero gírelas regularmente. Cuando empiecen a ponerse un poco crocantes, sácalos del horno.

4. Si tiene un excedente de madera: coloque la bandeja para hornear encima del horno de leña. Coloque las hierbas encima para que se sequen lentamente.

Método 6 de 9: secado por microondas

Si necesita hierbas secas rápidamente para un proyecto de artesanía, por ejemplo, este método es perfecto! Pero como el gel de sílice es tóxico, este método es no adecuado para secar hierbas que desee utilizar en platos o con fines medicinales. Experimente con los tiempos de secado, porque varían según la hierba.

1. Espolvoree una fina capa de gránulos de gel de sílice en un recipiente para microondas.

2. Coloque las hierbas sobre esta capa de granos. Extienda las hierbas de manera uniforme y asegúrese de que las hojas o las flores no se toquen entre sí.

3. enciende el microondas. Configure el microondas en una configuración baja, como la configuración de descongelación. Seque las hierbas durante 2 minutos y luego déjelas durante 10 minutos. A ver si ya están lo suficientemente secos. Si es suficiente, puedes empezar a usar las hierbas. Si no, prende el microondas por 1 minuto más.

Si resulta que 2 minutos es demasiado tiempo y las hierbas están completamente secas, tome nuevas hierbas y córtelas 30 segundos menos. Sigue experimentando hasta que encuentres el momento adecuado.

Las hierbas que ya se encogen un poco cuando las dejas secar al aire (como el tomillo, por ejemplo) necesitan menos tiempo en el microondas que las hierbas que no se secan muy bien al aire (como la albahaca).

4. Utilice las hierbas únicamente con fines decorativos o artesanales. Como se mencionó anteriormente, el uso de sílice significa que las hierbas ya no se pueden comer de manera segura.

Método 7 de 9: secado con desecantes

Hierbas que se pueden secar con este método no comido más o utilizado con fines medicinales. Así que úsalos solo como decoración o para jugar.

1. Elija un desecante. Un desecante es una sustancia que elimina la humedad de algo. Los desecantes adecuados para hierbas son, por ejemplo, harina de maíz, arena, gel de sílice, arena para gatos y raíz de lirio.

El gel de sílice es popular porque es liviano y no daña las hierbas; puedes comprarlo en tiendas de manualidades. Si lo usas debes llevar mascarilla para no inhalar los vapores.

2. recoger las hierbas. Recoja las hierbas si no hay humedad en las hojas o flores.

3. Espolvoree una capa de desecante en el fondo de un recipiente de vidrio o plástico.

4. Coloque las hierbas en el desecante. Mantenga las flores y las hojas separadas (para que no se toquen). Las hojas y las flores que están demasiado juntas no se secan lo suficientemente bien.

Si la forma de los pétalos o pétalos es importante para ti, fíjate bien en su forma y reorganízalos si no te gustan.

Puede colocar varias capas de desecante y especias; sepa que cuanto más peso se le pone, mayor es el riesgo de que las plantas se magullen.

5. Retire el desecante una vez que las hierbas estén secas. Esto solo tomará unos días. El desecante hace que las hierbas se sequen mucho y, por lo tanto, también se vuelvan algo quebradizas. Tome un cepillo pequeño para limpiar el desecante de las hierbas para no dañar las hojas. Ten mucho cuidado.

No seques las hierbas por mucho tiempo, pueden desmoronarse cuando las levantas.

6. Úsalos solo para manualidades o decoración. Las hierbas ahora no son aptas para el consumo.

Método 8 de 9: Secar en el lugar

Algunas hierbas se secan muy fácilmente en su propio lugar, por ejemplo, en un ramo de flores o como parte de un proyecto artesanal.

1. Elija una hierba adecuada para secar en el lugar. No todas las hierbas se secan bien de esta manera. Pero algunas hierbas son muy adecuadas para esto, como la milenrama, el hinojo o el romero.

2. Coloca las hierbas frescas donde quieras secarlas. Por ejemplo, puede ponerlos en un ramo o jarrón o en una corona u otro proyecto artesanal donde use plantas.

3. Ponlo en un lugar seco. Solo déjalo secar así, pero revísalo regularmente. Si ves que se enmohece, sácalos.

4. Terminado.

Método 9 de 9: Secar presionando

1. Leer más sobreprensado de material vegetal. Las hierbas prensadas se pueden usar para proyectos artesanales como álbumes de recortes, impresiones enmarcadas, marcadores y collages.

2. Terminado.

Consejos

Puede hacer una rejilla de secado simple con una tabla de madera con clavijas igualmente espaciadas. Haz ganchos en la parte de atrás para que puedas colgarlo, pinta la palabra `hierbas` y dibuja hojas bonitas si quieres. Cuelga el estante en la pared. Coloque los manojos de hierbas en las clavijas, pero asegúrese de que no se toquen entre sí. En tal rejilla es mejor secar romero, tomillo, orégano, salvia, mejorana o capullos de flores.
Si quieres secar semillas, usa el método de la bolsa de papel. Guarda las semillas en un recipiente hermético.
Todas las hierbas molidas y pulverizadas deben almacenarse en recipientes herméticos y fuera de la luz solar directa. Use las hierbas dentro de los 6 meses posteriores al secado.
Las hierbas que puedes secar muy bien son: lavanda (restos durante años bonito); romero (también se puede almacenar durante años); laurel; brincar; orégano; Mejorana.
También puedes liofilizar hierbas. Esta es una de las mejores formas de secar hierbas que quieras usar en la cocina ya que los sabores se conservan muy bien.

Advertencias

El gel de sílice es tóxico. Manténgase fuera del alcance de los niños y las mascotas, no inhale el vapor (use una máscara) y coma hierbas secas con sílice no.
Muchos tipos de hierbas se marchitan y se ponen marrones cuando se secan. Tienes que aprender muchas formas de secar experimentando. A veces tendrás que elegir entre olor, sabor y apariencia, y solo buscar la característica que sea importante para el propósito para el que los vas a utilizar.
Prefiere usar bandas elásticas en lugar de cuerdas cuando seque las hierbas. La razón de esto es simple: la banda elástica se aprieta a medida que los tallos se secan. La cuerda no lo hace, lo que permite que las hierbas se caigan.
Las hierbas húmedas pueden enmohecerse. Si esto sucede, tírelos a la basura.
No seque las hierbas en lugares con mucha humedad, como el baño o la cocina. Si puede hacer que su cocina esté muy caliente para que las hierbas se sequen rápidamente, puede hacerlo allí.
Las temperaturas demasiado altas destruirán tus hierbas; así que no los seques a alta temperatura.