Cómo secar chiles

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Secar chiles es una forma ideal de conservar una cosecha abundante o las sobras para su uso posterior. Los pimientos secos son versátiles y cuando se secan adecuadamente, puedes rehidratarlos más tarde colocándolos en agua. De cualquier manera, el secado de los chiles complementa el uso de este vegetal especial. El secado adecuado de los chiles depende de varios factores, como el flujo de aire, el clima y los niveles de humedad. Elija un método adecuado para su situación para obtener el mejor resultado.

Pasos

1. Elige un pimiento de buena calidad para secar. Los pimientos que seca deben estar completamente desarrollados y tener un color completo. No utilice pimientos con manchas o daños.

2. Tenga en cuenta que el secado al aire solo funciona en un clima seco. Tratar de secar al aire en un ambiente húmedo puede hacer que los pimientos se enmohezcan y se ablanden.

Método 1 de 3: pimientos secados al sol

1. Usa un cuchillo afilado para cortar los pimientos por la mitad a lo largo. quitar las semillas.

2. Espere hasta que el pronóstico del tiempo sea favorable y pronostique un clima cálido con mucho sol, aproximadamente 3 días seguidos.

3. Coloque los pimientos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y colóquelos bajo la luz solar directa. Aunque es mejor afuera, también puedes poner los pimientos en el alféizar de la ventana al sol.

4. Secar los pimientos al sol durante al menos 8 horas. Voltee los pimientos, de modo que el lado abierto quede al sol, y déjelos secar más.

5. Al atardecer, cubra el plato con una sábana o toalla limpia para evitar que los insectos se coman los pimientos. Tan pronto como el sol vuelva a salir, retire el paño para que los pimientos puedan secarse más.

6. Retira los pimientos secos de la bandeja de horno cuando notes que son fáciles de romper en trozos. Guárdelos en un frasco para su uso posterior.

Método 2 de 3: Secar pimientos en un horno

1. Precalentar el horno a 79 grados Celsius. En un horno de convección la temperatura no tiene que ser superior a 40ºC.

2. Coloque los pimientos con la parte abierta hacia abajo en una bandeja para hornear. Póngalos en una sola capa. Lo mejor es colocar una hoja de papel de horno sobre la bandeja de horno, con los pimientos sobre el papel de horno.

3. Coloque la bandeja para hornear en el horno.

4. Deja los pimientos en el horno tibio durante unas 6-8 horas. Puede optar por convertirlos en el medio, pero esto no es necesario. Cuando los pimientos empiezan a dorarse, se secan. Tenga en cuenta que el tiempo de secado requerido depende en gran medida del tamaño de los pimientos.

Método 3 de 3: colgar los pimientos

Necesita un ambiente seco para este método; si intenta esto en un ambiente húmedo, los pimientos comenzarán a enmohecerse.

1. Cortar un hilo largo. Puedes usar hilo para hornear, un hilo de poliéster o nailon y luego calcular cuánto hilo necesitas según la cantidad de pimientos.

2. Ate los tallos al alambre. Átelos lo más juntos posible. También puedes usar una aguja grande para coserlos juntos.

3. Cuelga los pimientos en un área bien ventilada. Déjalos secar durante al menos 3 semanas.

Consejos

También puedes congelar bien los pimientos.
Mantenga las puertas abiertas tanto como sea posible mientras los chiles se secan.
También puedes secar las semillas de chile de la misma manera que los pimientos. Puede moler las semillas en un molinillo de pimienta o en una licuadora y usarlas para condimentar recetas o comidas de la misma manera que las hojuelas de pimiento rojo.
Cuando ponga chiles al sol para que se sequen, comience lo más temprano posible en la mañana del primer día para aprovechar la mayor cantidad de luz solar.
El tiempo de secado depende del tamaño de los chiles.
Si vas a colgar los pimientos para que se sequen, necesitarás un porche con mosquitero u otra área bien ventilada donde el viento y el aire puedan fluir libremente.
Si coloca la bandeja para hornear en el techo de un automóvil o en el área de carga de una camioneta, esto puede acelerar el proceso de secado. Estos puntos se calientan mucho con el sol y la superficie reflectante calentará el fondo de la bandeja para hornear.
Se puede usar un deshidratador de alimentos para secar chiles. Siga las instrucciones del fabricante.