Cómo secar manzanas (con imágenes)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Método 1 de 2: lavar y descorazonar las manzanas
- Método 2 de 2: Secar las manzanas
Consejos
Artículos de primera necesidad

Podría ser que su árbol de manzanas fuera demasiado entusiasta en su producción, o tal vez compró demasiadas manzanas porque pensó que quería hornear 8 tartas de manzana; sea cual sea la razón, ahora tiene demasiadas manzanas en la casa. ¿Por qué no intentar secarlos?? Las manzanas secas son bocadillos deliciosos y saludables que se pueden almacenar durante meses. Sigue estos sencillos pasos para secar tus manzanas.

Ingredientes

manzanas
Jugo de limon
Agua
Canela, nuez moscada o pimienta de Jamaica

Pasos

Método 1 de 2: lavar y descorazonar las manzanas

1. lava tus manzanas. No tienes que pelarlos. Las cáscaras agregan un sabor extra a las manzanas y también contienen mucha fibra por la que son conocidas las manzanas. A otras personas les gusta pelar sus manzanas porque no les gusta la textura de la piel seca. es cuestion de gustos.

Se puede secar cualquier variedad de manzana, aunque las Gala, Fuji y Golden Delicious se secan especialmente bien.

2. sacar el núcleo. Y también quitar cualquier parte carcomida. Las tiendas de cocina venden descorazonadores de manzana, que puedes usar para quitar el corazón de manera fácil y eficiente. Pero, si no tienes una de esas herramientas, también puedes descorazonar tus manzanas a mano.

Si quieres utilizar estas manzanas para decorar, o si quieres que queden lo más bonitas posible, deja el corazón dentro. Las manzanas que todavía tienen el corazón y se cortan de tal manera que todavía tienen su forma circular tendrán un bonito patrón de estrella en el medio, que sale del corazón.

3. Cortar las manzanas en rodajas finas. Puedes cortar las manzanas para que mantengan su forma redonda, o puedes cortarlas en gajos finos. Nuevamente, esto depende de tu propio gusto, aunque algunos dicen que cuanto más finas sean las rodajas, más fácil es secar las manzanas.

4. Sumerja sus rebanadas en una solución que las protegerá del dorado. Una muy buena solución para esto es jugo de limón, jugo de piña y agua, mezclados. El jugo de piña no es necesario, pero agregará dulzura a la mezcla, como contrapeso al jugo de limón. Al pretratar las manzanas, retienen más vitamina A y vitamina C, y también da una mejor estructura al producto final. Aquí hay algunos métodos que puede usar para pretratar las manzanas:

Remoja las rodajas de manzana en el jugo de limón. Mezcle 240 ml de jugo de limón en 900 ml de agua. Remoja no más de 10 minutos. Deja que la humedad gotee de la fruta.

Remoje las rodajas de manzana en bisulfito de sodio. Mezclar dos cucharaditas de bisulfito de sodio en 900 ml de agua. No los dejes más de 10 minutos. Que se acabe la humedad.

Remoje las rodajas de manzana en ácido ascórbico para obtener un resultado 6 veces más efectivo que el jugo de limón. Mezcle una cucharada de cristales de ácido ascórbico en 900 ml de agua fría. Deje la fruta en remojo durante tres minutos. Deja que se agote la humedad de la fruta.

También puedes usar jugo de limón y jugo de naranja mezclado con agua.

5. Espolvorea hierbas en las rodajas (opcional). A algunas personas les gusta condimentar sus rodajas de manzana con especias como nuez moscada, pimienta de Jamaica o canela. Estas hierbas le dan a las rebanadas de manzana un toque de sabor, pero las rebanadas de manzana sin condimentar son igual de sabrosas.

Método 2 de 2: Secar las manzanas

En el horno

1. Enciende tu horno a 90 °C. Puede bajar su horno a 65°C, pero muchos hornos no podrán bajar tanto.

2. Coloque las rodajas de manzana en una bandeja para hornear con una hoja de papel para hornear. Asegúrate de que no se superpongan o se pegarán mientras se secan.

3. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee las manzanas durante al menos una hora por lado. Hornea las rodajas de manzana durante una hora. Cuando se acabe la hora, cambia el papel y da la vuelta a todas las rodajas de manzana. Hornee las rebanadas de manzana durante otra hora si desea que sus rebanadas de manzana estén menos crujientes. Si quieres manzanas crujientes al horno, hornéalas durante dos horas. Solo asegúrate de cocinarlos uniformemente en ambos lados.

Vigile sus manzanas y revíselas regularmente. Todos los hornos son diferentes y tu horno puede tardar más o menos tiempo en secar las manzanas.

4. Apague el horno, pero saque las manzanas después de una o dos horas. Deje la puerta del horno entreabierta y deje que las manzanas se enfríen dentro. No debe sacarlos del horno hasta que estén completamente fríos (debería tomar una hora o dos).

Otro método requeriría que dejes el horno abierto durante todo el proceso, con un ventilador agregado para ayudar a que circule el aire. Si decide mantener el horno abierto, simplemente hornee las manzanas durante 6-10 horas.

Aprovechando el sol

1. Extienda las rodajas de manzana sobre algunos platos para hornear poco profundos. Cubra los platos con papel de hornear y luego coloque las rodajas de manzana en los platos. Las bandejas para hornear con bordes son mejores que las bandejas para hornear, ya que las manzanas secas pueden perder un poco de jugo y eso puede hacer un desastre pegajoso.

2. Pon las manzanas al sol en un día tibio (o caluroso). Déjalos afuera mientras salga el sol. Cubra las manzanas sin apretar con una gasa para proteger la fruta de las plagas. Por la noche, antes de que suba el rocío, ponga las manzanas adentro para que no se enmohezcan. Coloque los tazones en un lugar seco en su casa.

3. Dar la vuelta a las rodajas de manzana. Voltee las rodajas de manzana al menos una vez al día para que el fondo quede al sol. Esto permitirá que las rebanadas se sequen uniformemente. Incluso si los traes para pasar la noche, tienes que darles la vuelta de nuevo.

4. Vuelve a poner las manzanas al sol. Vuelva a poner las manzanas al sol al día siguiente y manténgalas allí todo el día. Probablemente estarán bastante secos durante el día. Normalmente, este método tarda unos dos días en completarse.

5. Cuelga las rodajas de manzana seca. Cuando las manzanas estén razonablemente secas, es decir, cuando el exterior no se sienta húmedo, colóquelas en bolsas de papel marrón y cuélguelas en un área seca y bien ventilada; alternativamente, puede almacenarlos en frascos de plástico herméticos.

Usar un deshidratador de alimentos

1. Coloque las rebanadas en la rejilla de secado de la secadora. Trate de extenderlos para que ninguna de las piezas se toque. Si se tocan, pueden pegarse mientras se secan.

2. Enciende la secadora. Si la temperatura de su secadora se puede ajustar, ajústela a 60 °C. El uso de la secadora tardará entre 12 y 24 horas, dependiendo del tipo de manzana y del grosor de las rodajas.

3. Sácalos cuando hayan terminado. Puedes sentir si una manzana seca está lista. Las rebanadas deben sentirse flexibles o coriáceas y no quebradizas. A algunas personas les gusta cuando tienen la estructura de una pasa fresca. Guarde las rodajas de manzana en frascos herméticos hasta que esté listo para sentarse y disfrutarlas.

Consejos

Las rodajas de manzana deshidratada tendrán un sabor maravilloso al guisarse y son excelentes alternativas cuando la fruta fresca escasea.
Si el clima es lluvioso, las manzanas deben secarse en el interior. Hay que tener mucho cuidado de que no se peguen o se calienten demasiado en el horno. Mientras están en el horno, se secarán bien en hojas de papel para hornear en las rejillas del horno.