Cómo hacer cheetos picantes: 14 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
- masa de cheetos
- Mezcla de especias picantes
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad

La verdadera receta de Cheetos picantes es un secreto, pero puedes hacer tu propia versión en casa que es igual de crujiente y picante. Prepare masa de queso y enrolle Cheetos de ella. Luego fríe los Cheetos hasta que estén dorados y sazónalos con la mezcla de hierbas picantes. Si tiene poco tiempo, ponga la mezcla de especias en una bolsa de Cheetos regulares y agite la bolsa hasta que los Cheetos estén cubiertos.

Ingredientes

masa de cheetos

5 gramos de sal
500 mg de ajo en polvo
250 gramos de harina
15 gramos de harina de maíz
120 gramos de mantequilla
225 gramos de queso cheddar rallado
50 gramos de queso en polvo
10 gramos de mezcla de especias picantes
Hasta 120 ml de agua (opcional)

Para dos porciones

Mezcla de especias picantes

5 gramos de pimiento
1 pizca de pimienta de cayena o más al gusto
500 mg de ajo en polvo
1 gramo de cebolla en polvo
1 gramo de pimienta limón
1 gramo de azúcar
1 gramo de sal o más al gusto

Para unos 10 gramos de mezcla de especias

Pasos

Parte 1 de 3: Haz tu propia masa de Cheetos

1. Batir la harina, la harina de maíz, el ajo en polvo y la sal en un bol. Ponga 250 gramos de harina en un tazón y agregue 15 gramos de harina de maíz. Agregue 5 gramos de sal y 500 mg de ajo en polvo y bata todo junto.

Propina: si quieres Cheetos más ligeros y crujientes, usa maicena en lugar de harina de maíz.

2. Agregar 120 gramos de mantequilla a la mezcla seca. Cortar la mantequilla en cubos y poner los cubos en el bol con la harina sazonada. Use sus manos o una batidora de pie para mezclar los ingredientes hasta que no pueda ver ningún grumo de mantequilla. Luego deja la mezcla a un lado.

Si usa una batidora de pie, deténgase ocasionalmente para raspar la mezcla de los lados del tazón.

3. Agregue hasta 120 ml de agua para hacer una masa suave. Tomar 120 ml de agua fría y verter unos brotes en la mezcla de harina y mantequilla. Revuelva la masa con una cuchara y siga agregando gotas de agua hasta que la masa se despegue del borde del recipiente.

Puede que no necesites toda el agua. Evite agregar demasiada agua o la masa se volverá demasiado pegajosa para trabajar con ella.

4. Moler 225 gramos de queso rallado hasta tener migas finas. Coloque el queso cheddar rallado en un procesador de alimentos y coloque la tapa. Moler el queso lo más fino posible.

Moler el queso finamente hace que sea más fácil mezclarlo con la masa.

5. Mezclar bien el queso en la masa. Poner el queso rallado en el bol con la masa. Luego use una batidora de pie para mezclar todo hasta que el queso esté bien distribuido.

Si no tiene una batidora de pie, use una cuchara o espátula resistente para mezclar todo.

6. Cubra la masa con una envoltura de plástico y refrigere por dos horas. Arranque un trozo de envoltura de plástico y envuélvalo firmemente alrededor de la masa. Metemos la masa en la nevera y dejamos reposar durante dos horas. Esto permite que el gluten de la masa se relaje para que la masa no se encoja al hornear los Cheetos.

Parte 2 de 3: enrollar y hornear los Cheetos

1. Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja de horno con papel de horno. Coloque una bandeja para hornear con un borde elevado en su superficie de trabajo y coloque una hoja de papel para hornear sobre ella. Debido al papel para hornear, los Cheetos no se pegan a la bandeja para hornear mientras se hornean.

Variación: si quieres Cheetos más crujientes, fríelos en una sartén profunda con dos pulgadas de aceite vegetal caliente. Freírlos durante unos 15 segundos o hasta que estén dorados y floten en el aceite.

2. Enrolle la masa en trozos de 5 centímetros de largo. Sacar la masa de la nevera y sacar unos diez gramos de masa. Ruede la masa entre las palmas de las manos para hacer un Cheeto de unas dos pulgadas de largo. Haz lo mismo con el resto de la masa.

Si quieres hacer Cheetos que realmente se vean como Cheetos, dobla los Cheetos para que no queden perfectamente rectos.

3. Coloque los Cheetos en la bandeja para hornear. Colóquelos en una sola capa en la bandeja para hornear con aproximadamente una pulgada de espacio entre ellos. Si no caben todos los Cheetos en la bandeja para hornear, use dos bandejas para hornear y hornéelas una tras otra.

4. Hornea los Cheetos por 15-20 minutos. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee los Cheetos hasta que los extremos estén dorados. Para probar si están listos, retire un Cheeto de la bandeja para hornear y pártalo en dos pedazos. Si no puede partir el Cheeto por la mitad con facilidad, hornee los Cheetos durante otros dos o tres minutos y luego verifique nuevamente.

5. Pon los Cheetos tibios en un bol. Póngase guantes para horno y retire la bandeja para hornear del horno cuando los Cheetos estén crujientes. Coloque con cuidado todos los Cheetos en un tazón grande para mezclar y déjelo a un lado mientras prepara la mezcla de especias picantes.

Parte 3 de 3: Hacer la mezcla de especias picantes

1. Coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño. Tome 5 gramos de pimentón, una pizca de pimienta de cayena, 500 mg de ajo en polvo, 1 gramo de cebolla en polvo, 1 gramo de pimienta de limón, 1 gramo de azúcar y al menos 1 gramo de sal.

Usa pimentón ahumado si quieres un ligero sabor ahumado.
Si desea guardar la mezcla de especias para usarla más adelante, colóquela en un recipiente hermético y manténgala a temperatura ambiente hasta por 6 meses. Todavía puede usar la mezcla de especias después de seis meses, pero el sabor será menos picante.

2. Revuelva o bata las especias. Use un batidor pequeño o una cuchara para mezclar todas las especias. Triturar todos los grumos para que la mezcla quede pareja en color y textura. Recuerda que con esto haces unos 10 gramos de mezcla de especias y no necesitas un bol grande.

Si desea hacer la mezcla de especias suficiente para una bolsa pequeña de Cheetos, use la mitad de las cantidades o guarde la mitad de la mezcla de especias para más adelante.

3. Cubre los Cheetos con la mezcla de hierbas picantes y el queso en polvo. Espolvorea 50 gramos de queso en polvo y la mezcla de hierbas sobre el bol de Cheetos tibios. Usa pinzas o una cuchara para revolver los Cheetos de modo que queden completamente cubiertos con la mezcla de especias.

Si la mezcla de especias no se pega bien a los Cheetos, rocíalos con aceite en aerosol y revuélvelos.

Propina: puedes comprar una bolsa de Cheetos regulares y poner la mezcla de especias en la bolsa. Mantén la bolsa cerrada y agítala para cubrir los Cheetos con tu mezcla de especias casera.