Cómo hacer un pastel esponjoso fácil

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Ingredientes
Pasos
Artículos de primera necesidad

Un pastel ligero generalmente se hace sin grasa como mantequilla o aceite, y sin agentes leudantes como el polvo de hornear.Es muy similar al tipo de pastel llamado masa de galleta en holandés, pero la diferencia es que se usa tanto la clara como la yema. Puedes comer un pastel aireado como este, o ponerle fruta endulzada o glaseado.

Tiempo de preparación: 30-40 minutos
Tiempo de preparación: 30-35 minutos
Tiempo total: 60-75 minutos

Ingredientes

Pastel aireado simple

2 huevos grandes o 3 pequeños
190 gramos de azúcar
100 gramos de harina, tamizada
60 ml de agua fría o leche
2 cucharaditas de polvo de hornear
Un poco de mantequilla (opcional)

fácil bizcocho americano

6 huevos grandes, partidos
100 gramos de harina de pastel tamizada
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita
190 gramos de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 cucharadas de agua
Ralladura de naranja o limón
3/4 cucharadita de cremor tártaro

Pastel esponjoso europeo fácil

100 gramos de harina leudante, tamizada
1 cucharadita de polvo de hornear
115 gramos de mantequilla
95 gramos de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos

Método 1 de 3: hornear un pastel esponjoso simple

Imagen titulada Hacer un bizcocho fácil Paso 1

1. Prepara todos los ingredientes. Antes de comenzar, asegúrese de que todo esté listo. El pastel esponjoso debe hacerse rápidamente, para que no tengas que pesar los ingredientes ni esperar a que el horno se caliente mientras ya estás mezclando. Pesa y mide todos los ingredientes y ponlos al alcance de la mano antes de empezar.

Tamizar el polvo de hornear a través de la harina antes de empezar. Déjalo a un lado hasta que lo necesites.
Precalentar el horno a 190ºC.
Engrasar la fuente de horno con mantequilla antes de empezar. También puedes usar spray para hornear o papel para hornear. El papel para hornear es un papel resistente a la grasa y la humedad. Si utilizas papel de horno, no necesitas mantequilla ni spray para hornear, porque la tarta, las galletas u otros pasteles no se pegarán al molde. Además es muy fácil de limpiar, porque no se le pega la masa.Si usa papel de horno, corte un trozo de la forma y el tamaño del fondo del molde para hornear. También puede forrar los lados con papel, o puede usar mantequilla o aceite en aerosol.

2. Rompe los huevos sobre un bol. Bátelos bien con una batidora eléctrica. Puedes usar una batidora de mano normal o una batidora de pie.

Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente cuando hornees. Sácalas de la nevera 30 minutos antes de empezar, luego estarán a temperatura ambiente con el tiempo. No las dejes fuera de la nevera más de 30 minutos.

3. añadir el azúcar. Batir bien con un batidor hasta obtener una masa cremosa de color amarillo claro.

También puedes batir el azúcar y los huevos con una batidora de mano.

4. Añadir el agua fría. Batir a través de la mezcla. Ahora tamiza lentamente la harina sobre la mezcla y bate la masa hasta que quede suave.

Si tamizas la harina, obtienes un pastel ligero, que es exactamente lo que quieres. Tamizar la harina antes de pesarla, luego tamizarla nuevamente antes de agregarla a la mezcla.

Si utilizas harina normal, debes añadir levadura en polvo, ya que la harina normal no lleva gasificantes, como sí ocurre con la harina leudante.

Imagen titulada Hacer un bizcocho fácil Paso 5

5. Viértalo en la fuente para hornear. Puedes tomar un molde redondo para tartas, un molde para tartas o cualquier otro tipo de forma. Hornear de 30 a 35 minutos a 190ºC.

Imagen titulada Hacer un bizcocho fácil Paso 6

6. Vigila el pastel. Cada horno es diferente, así que cuando los 30 a 35 minutos estén casi terminados, vigile de cerca el pastel. Comprueba si el pastel está cocido tocándolo suavemente con el dedo. Si rebota es bueno. Si no estás seguro, pégale un palillo. Si el palillo sale limpio, el bizcocho está hecho.

Imagen titulada Hacer un bizcocho fácil Paso 7

7. Deja que se enfríe. Después de sacarlo del horno, hay que esperar de 15 a 20 minutos antes de sacar el bizcocho del molde. Si usó mantequilla o aceite en aerosol para engrasar el molde, afloje los bordes con un cuchillo, gire el molde y coloque el pastel en un plato.

Método 2 de 3: hornear un bizcocho americano fácil

1. Prepara tu lugar de trabajo. Antes de empezar con la masa, necesitas tener todos tus ingredientes listos. Precalentar el horno a 190ºC. Asegúrese de que su mostrador esté vacío para que tenga suficiente lugar de trabajo.

Engrasa tu molde para hornear con mantequilla o spray para hornear. Si no quieres usar mantequilla ni spray, forra el molde con papel de horno.
El pastel esponjoso debe hacerse rápidamente, por lo que no puede perder el tiempo buscando ingredientes o precalentando el horno.

Imagen titulada Hacer un bizcocho fácil Paso 9

2. dividir los huevos. Prepare dos tazones: uno para las claras de huevo y otro para las yemas de huevo. Rompe los huevos sobre tu mano. Mantenga los dedos ligeramente separados para que la clara de huevo pueda pasar, pero no la yema. Si la yema se rompe, junte los dedos para que se blanco y amarillo separados corsé. Pon la yema de huevo en el otro recipiente.

También hay otras formas de dividir los huevos. Solo busca en internet.

Haga esto aproximadamente media hora antes de comenzar a mezclar. Los huevos son más fáciles de partir cuando están fríos, porque entonces ambas partes mantienen mejor su forma.Deje reposar los huevos durante media hora para que alcancen la temperatura ambiente antes de agregarlos a la receta.

Asegúrese de que sus manos estén limpias y que no haya jabón ni aceite en ellas. Incluso la cantidad más pequeña de grasa, aceite o yema de huevo puede evitar que las proteínas se endurezcan.

3. Tamizar los ingredientes secos. Cuando pese la harina, tamícela sobre el vaso de la batidora. Esto permite que el aire llegue a la harina, lo que da como resultado un pastel más esponjoso.Luego tamizar la sal y el polvo de hornear a través de la harina. También puedes mezclarlo. Déjalo a un lado por un tiempo.

4. Mezclar la yema de huevo. Ponga las yemas de huevo en un tazón y bátalas en la posición más alta con su batidora. Añadir poco a poco 125 gramos de azúcar a las yemas de huevo. Bate hasta que quede una mezcla espesa, esponjosa y de color limón, aproximadamente 5 minutos. Cuando esté lista, la masa se verá como un trozo de tela envuelto en el plato.

Ahora mezcle el extracto de vainilla, el agua y la ralladura de cítricos.

La ralladura de cítricos es la parte sabrosa del exterior de un limón, naranja o lima. En limón es la parte amarilla; con una naranja la parte naranja de la cascara. Puedes usar un rallador, un rallador, un pelador o un cuchillo para rallarlo. Asegúrate de usar solo la capa superior. Si llegas a la piel blanca, ya has ido demasiado lejos.

Batir las yemas de huevo en un bol lo suficientemente grande para poder añadir la harina más tarde.

5. Batir las claras de huevo. En un bol limpio, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas, añade el crémor tártaro y continúa batiendo hasta obtener picos blancos suaves. Ahora agregue lentamente 65 gramos de azúcar sin dejar de batir. Batir hasta que quede brillante y queden picos rígidos.Los picos se mantendrán en posición vertical cuando saque el mezclador.

No batas los huevos por mucho tiempo. Si las claras de huevo se cuajan o parten, o si se vuelven opacas en lugar de brillantes, ha batido demasiado tiempo.

6. Tamizar la harina a través de la yema de huevo. Tamice aproximadamente 1/3 de la harina en la mezcla de yema de huevo y dóblela rápidamente. Agregue otro 1/3 de harina, finalmente doble y tamice el resto de la harina sobre la masa, y dóblela.

Para doblar, comience en la parte posterior del plato y corte la masa con una espátula hasta que toque el fondo del plato. Levanta la masa desde abajo y colócala encima. Gire la escala un cuarto de vuelta y repita. Asegúrate de raspar los lados con la espátula. Con este método mezclas los ingredientes con mucho cuidado.

7. Doble las claras de huevo a través de la masa. Después de que la harina se haya incorporado a la masa, incorpore un poco de clara de huevo. Esto hace que la masa sea más ligera. Luego agregue el resto de las claras de huevo y doble todo hasta que esté bien mezclado.

No lo mezcles demasiado. Esto puede hacer que el pastel se derrumbe de nuevo haciéndolo duro.

8. Hornea el pastel durante 30 minutos. Poner la masa en el molde para hornear. Usa una espátula para alisar la parte superior. Hornear unos 30 minutos a 190ºC en la rejilla del medio. Pon mucha atención a la tarta cuando se acaben los 30 minutos, porque cada horno es diferente. Comprobar si el bizcocho está cocido introduciendo un palillo o un tenedor. Si sale limpio, el bizcocho está hecho.

Imagen titulada Hacer un bizcocho fácil Paso 16

9. Deja que el pastel se enfríe. Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar durante aproximadamente una hora. Luego use una espátula o un cuchillo para cortar los lados de la lata, luego colóquela en un plato.

Método 3 de 3: hornear un pastel esponjoso europeo fácil

Imagen titulada Hacer un bizcocho fácil Paso 17

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasa un molde para horno y déjalo a un lado. Si no quieres usar mantequilla ni spray, forra el molde con papel de horno.

2. Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos. Tamizar los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Entonces el aire llega a la flor. Levante el tamiz alto, luego entrará más aire.

3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. En otro tazón, bata la mantequilla y el azúcar juntos. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso es una forma de mezclar. Comience con mantequilla a temperatura ambiente. Usando una batidora eléctrica, bata lentamente la mantequilla a baja velocidad hasta que esté cremosa. Luego agregue el azúcar y mezcle a una velocidad más alta.Continúe batiendo hasta que la mezcla tenga un color claro y una textura cremosa. No olvides raspar los lados del tazón mientras mezclas.

Para que la mantequilla alcance la temperatura ambiente, sácala de la nevera 30 minutos antes de empezar. La mantequilla a temperatura ambiente es suave, pero no se derrite.

4. Batir los huevos. Batir los huevos uno por uno en la mezcla de mantequilla y azúcar. Agregar extracto de vainilla. Sigue mezclando hasta que la masa esté espesa y voluminosa.

5. agrega la flor. Tamice la harina a través de la masa y use una batidora de mano para mezclar la harina y la masa durante aproximadamente un minuto, hasta que quede suave y cremosa.

Si no tiene una batidora de mano, también puede doblar la harina a través de ella. Cortar la mezcla con una espátula y levantar la masa de abajo hacia arriba. Gire la escala un cuarto de vuelta y repita. Este método asegura que la mezcla se mezcle suavemente sin dejar salir el aire.

6. Verter la masa en el molde. Hornéalo de 25 a 30 minutos. Comprobar si la tarta está cocida clavando un palillo o un tenedor en el centro. Si sale limpio, el bizcocho está hecho.

Si desea agregar una capa de fruta, mermelada o glaseado, divida la masa entre dos moldes para hornear iguales, luego puede hacer un pastel de capas.

Imagen titulada Hacer un bizcocho fácil Paso 23

7. Deja que se enfríe. Después de sacar el bizcocho del horno, déjalo reposar unos minutos. Afloje los lados de la bandeja para hornear con un cuchillo. Luego coloque el pastel en una rejilla para que se enfríe más.