Cómo hacer un rollo de huevo: 11 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Método 1 de 2: preparar la carne
- Método 2 de 2: cocina todo a la vez
Consejos
Artículos de primera necesidad

Un rollito de primavera, también conocido como rollito de primavera o rollito de huevo, es un plato conocido de la cocina asiática y se puede comer como guarnición o como aperitivo. La versión vietnamita tiene una capa de masa más delgada.

Ingredientes

1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal o aceite de canola
500 gramos de carne de res picada
2 dientes de ajo (prensados)
1 cucharadita (2 g) de pimienta negra molida
1 cucharadita (6 g) de sal
1 cucharadita (3 g) de ajo en polvo
1 cucharadita (5 ml) de salsa de soja
30 envoltorios de rollitos de primavera
2 tazas (500 ml) de aceite vegetal o de canola (para freír)

Pasos

Método 1 de 2: preparar la carne

1. Caliente una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego lento. Ponga la carne molida en la sartén y deje que la carne se cocine; asegúrese de que la carne picada sea de color marrón en todas partes y ya no sea rosada. Retire la sartén del fuego y retire la grasa.

2. Use exactamente la misma sartén y ponga las cebollas y el ajo en ella. Caliéntelos durante 2 minutos y luego agregue las cebollas verdes, el repollo, las zanahorias y la carne picada. Freír todo junto y espolvorear con pimienta, sal, salsa de soja y ajo en polvo. Remueve bien y retira la cacerola del fuego.

3. Tome uno de los envoltorios de rollitos de primavera y colóquelo sobre una tabla de cortar (o superficie dura). Coloque 3 cucharadas colmadas del relleno horneado en una esquina en dirección diagonal. Intenta dejar al menos 4 cm en ambos extremos de la hoja. Tome la esquina más cercana al relleno y dóblela sobre el relleno. Sigue enrollando y cuando llegues a la mitad, mételo por ambos lados. Continúe enrollando, asegurándose de seguir enrollando apretado para que el relleno permanezca en el rollito de primavera. Cuando llegue al final, use un poco de agua para sellar el borde y luego envuélvalo para terminar su rollito de primavera. Use una envoltura de plástico para envolver cada rollito de primavera mientras hace el resto. Esto para mantener húmedos los rollitos de primavera.

4. Use una sartén pesada y vierta 1 cm de aceite. Calentar el aceite durante unos 5 minutos. Usa los bordes de la sartén para dejar los rollitos de primavera en el aceite "deslizarse". El uso de los bordes evita que el aceite salpique cuando coloca cada rollito de primavera en la sartén.

5. Freír de 3 a 4 rollos al mismo tiempo, alrededor de 1 a 2 minutos. Dependiendo del calor que haga, también puedes esperar hasta que el rollito de primavera esté dorado. Colocar los rollitos de primavera listos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Servir inmediatamente.

6. Terminado.

Método 2 de 2: cocina todo a la vez

1. Usa los siguientes ingredientes:

1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal o aceite de canola
500 gramos de carne picada de res o cerdo
2 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo (prensados)
1 zanahoria finamente rallada
4 champiñones, finamente picados
4 cebolletas, finamente picadas
1 huevo
1 cucharadita (2 g) de pimienta negra recién molida
1 cucharadita (6 g) de sal marina yodada
1 cucharadita (3 g) de ajo en polvo
1 cucharada de salsa de soja
30 envoltorios de rollitos de primavera
2 tazas (500 ml) de aceite vegetal o de canola (para freír)

2. Mezclar todos los ingredientes crudos.

3. Envuélvelo con la sábana para que parezca un "cigarro", pero mantén los extremos abiertos.

Congele los rollitos de primavera en bolsas herméticas y herméticas para congelar, de modo que tenga algunos en stock.

4. Freír los rollitos de primavera en una capa de aceite de 1 cm, agregando más aceite durante la fritura si es necesario. No dejes que los rollitos de primavera se pongan muy oscuros, se quemarán.

5. Escurrir los rollitos de primavera fritos sobre papel de cocina.

Consejos

Si no come carne de cerdo, simplemente reemplácela con carne de ave, carne de res o huevos cocidos.
Al freír el rollito de primavera, poner la "costura", o la abertura humedecida hacia abajo. Esto sellará mejor la unión y el rollito primavera no se deshará en el aceite caliente.
Si desea muchos rollitos de primavera, puede congelar las partes crudas y cocinarlas/freírlas cuando sea necesario, sin necesidad de descongelarlas primero.
Esta receta es buena para 30 rollitos de primavera

Artículos de primera necesidad

sartén grande o wok
Otra sartén, por si no quieres usar la misma para toda la receta
Una tabla de cortar o algo sobre lo que puedas hacer rodar los rollitos de primavera