Instrucciones de paso a paso gratis 
Es importante que el aceite no se caliente demasiado, porque se dorará demasiado rápido por fuera sin que se cocine por dentro. Si nota que el aceite comienza a humear/humear, entonces está demasiado caliente. Agregue un poco más de aceite y baje el fuego inmediatamente. 
Mantenga los trozos de pollo frito calientes en el horno hasta que estén listos. 
Si va de picnic, deje que el pollo frito se enfríe y luego empaquételo en su propia caja para llevarlo con usted. 
Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. 
Mantenga las piezas de pollo terminadas calientes en el horno. 
Hacer pollo frito
El pollo frito es popular porque sabe muy bien y se puede comer frío o caliente. Es tan querido que suele formar parte del menú de muchas cadenas de comida rápida y restaurantes de una forma u otra. De todos los tipos de carne, solo el pollo se fríe regularmente. Cuando se cocina adecuadamente, el pollo frito es delicioso y no es de extrañar que sea un sabor que pocos abandonarán!
Ingredientes
Schnitzel de pollo ligeramente frito:
- 1 pollo, aproximadamente 1.5 kg, divididos en 8 piezas, sin hueso ni piel
- 1 rebanada de pan blanco sin corteza; El pan de 2 días es mejor
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de hierbas frescas finamente picadas
- 2 huevos batidos
- Aceite de girasol para freír
Pollo frito sureño:
- 2 pechugas de pollo sin piel (pechuga)
- 2 pechugas de pollo sin piel (muslos)
- 1 cucharadita. sal
- 1 cucharadita. pimienta negra, recién molida
- Pimienta de Cayena, pizca
- 150 ml de suero de leche
- 4 tiras de tocino trasero
- 150 g de pan rallado blanco fresco
- Aceite de girasol, para freír
pollo frito tradicional:
- 1 huevo
- 3 tazas de leche
- 1 taza de harina
- 3 tazas de pan rallado fino
- 1 cucharadita. sal
- 1 cucharadita. ajo en polvo (sin sal)
- 1/2 cucharadita. cebolla en polvo (sin sal)
- 1 cucharadita. pimiento
- 4 cucharaditas. pimienta negra
- 6-8 tazas de aceite de girasol
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos
- (opcional) Agregue una o dos cucharaditas de chile en polvo para un sabor picante
- 1 cucharadita. cebollas finamente picadas
Pollo primavera frito:
- pollo primavera
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta para probar
- Cayena, pizca
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de perejil, muy finamente picado
- 1/2 cucharadita de jengibre molido (opcional)
- Pan rallado blanco fresco
- Rodajas de limón para decorar
Pollo frito:
- 115g mantequilla sin sal, blanda
- 1 limón, jugo de limón y ralladura de limón
- 2 cucharadas. estragón, picado
- 4 pechugas de pollo grandes, pechugas y sin piel
- 1 huevo grande
- 115 g de pan rallado blanco fresco
- Aceite de girasol, para freír
Pasos
Método 1 de 6: chuletas de pollo ligeramente fritas
Este es un método de fritura que utiliza relativamente poco aceite.
1. Prepara los schnitzels. Retire la piel y los tendones del pollo. Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de papel de horno y aplástalas con un rodillo. El objetivo es darles un grosor de aproximadamente 1 cm por todas partes. Los trozos planos de carne ahora parecen escalopes.
2. Cortar el pan en cubos. Ponga los cubos en un procesador de alimentos y haga pan rallado con ellos. Póngalos en un plato ancho y poco profundo o en un plato hondo.
3. Sazone los schnitzels con sal y pimienta. Cepille cada escalope con mostaza y espolvoree con las hierbas frescas finamente picadas.
4. Sumerja cada escalope en el huevo batido. Asegúrate de cubrir ambos lados de manera uniforme.
5. Luego, sumérjalo en el pan rallado. Trate de crear una capa lo más uniforme posible en la carne.
6. Calentar el aceite en la sartén. Poner alrededor de 1 cm de aceite en la sartén.
7. Añadir los schnitzels rebozados. Freír en aceite durante unos 4-5 minutos. Si están marrones, están listas.
8. Retire la carne de la sartén. Sécalas con papel de cocina.
9. atender. Si está preparando una a la vez, mantenga las chuletas fritas calientes en el horno hasta que estén todas listas para servir.
Método 2 de 6: pollo frito estilo sureño
Este es un método de fritura que utiliza relativamente poco aceite.
1. Corta cada pechuga y muslo en diagonal para obtener 4 piezas.
2. Mezclador con mostaza y sal, pimienta y cayena. Cepille la mezcla sobre los trozos de pollo.
3. Poner los trozos de pollo en un bol con suero de leche. Darles la vuelta con cuidado para que queden completamente cubiertos de suero de leche.
4. preparar el tocino. Poner 1 cm de aceite en la sartén y calentar. Freír el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y déjelo enfriar. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo en trozos pequeños.
5. Mezclar los trozos de tocino con el pan rallado. Hacer una capa alrededor del pollo con la mezcla de tocino y pan rallado.
6. Pon más aceite en la misma sartén que usaste para el tocino. Nuevamente, es una capa de aceite de aproximadamente 1 cm de profundidad. Ponlo a fuego medio.
7. Agregar las piezas de pollo. Freír unos 10 minutos más. Voltee el pollo una vez mientras lo fríe. El tiempo de cocción depende del grosor de las piezas de pollo; un color marrón dorado es una buena indicación de que el pollo está cocido.
8. Retire la cebolla de la sartén y sirva. espolvorear con sal.
Método 3 de 6: pollo frito tradicional
Este es un método en el que se utiliza la freidora o una sartén con aceite.
1. Preparar la masa poniendo huevos y leche en un bol.
2. Mezclar la harina, el pan rallado y las especias en otro bol.
3. Sumerja cada trozo de pollo primero en la harina, luego en la masa y nuevamente en la harina. Colocar las piezas empanadas en un plato.
4. Pon aceite en una freidora grande. La sartén debe ser lo suficientemente grande para freír el pollo. Calentar a fuego moderado. Tenga cuidado de que el aceite no se caliente demasiado y salpique. Para probar si el aceite está a la temperatura adecuada, salpica un poco de agua (muy poca) con los dedos en el aceite. Cuando comienza a salpicar, sabes que el aceite está lo suficientemente caliente para freír el pollo.
5. Retire el pollo de la sartén tan pronto como se haya dorado.
6. Coloca las piezas sobre papel de cocina, sobre la encimera.
7. atender. Sirva con ensalada de col, ensalada o verduras al vapor de su elección.
Método 4 de 6: pollo primavera frito
Este es un método en el que se utiliza la freidora o una sartén con aceite.
1. Recoge todo lo que necesitas según la receta.
2. Cortar el pollo de primavera en 6 piezas, a saber, 2 alas, 2 piernas y 2 piezas de pechuga.
3. Mezclar 2 cucharadas de aceite con jugo de limón. Agregue sal y pimienta al gusto, junto con un poco de cayena.
4. Agregue los dientes de ajo picados finamente, los clavos, el perejil y, si lo usa, el jengibre molido.
5. Colocar las piezas de pollo en un bol o fuente para marinar. Vierta la marinada sobre las piezas de pollo. Dejar por 30 minutos.
6. Escurrir las piezas de pollo.
7. Pan con el pan rallado.
8. Calentar en aceite de freír a 180ºC.
9. Poner cada pieza en el aceite. Freír durante 13-15 minutos o hasta que estén doradas.
10. quitar la carne. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
11. Espolvorear un poco de sal. Servir con las rodajas de limón.
Método 5 de 6: Pollo en la freidora
Este es un método en el que se utiliza la freidora o una sartén con aceite.
1. Recoge todo lo que necesitas según la receta.
2. Poner la mantequilla, la ralladura de limón y el estragón en un bol. batirlo juntos.
3. Coloque la mantequilla en un trozo de papel de aluminio. Dale forma de rectángulo. Envuélvelo en un bloque y mételo en el congelador. Solo retírelo cuando se haya solidificado.
4. Haga un escalope con la pechuga de pollo (vea el método anterior "chuletas de pollo frito").
5. Retire la mantequilla congelada. Cortar esto en 4 partes iguales.
6. Ponga cada trozo de mantequilla en un escalope, asegurándose de que ya no sea visible. Enrolle cada filete con fuerza alrededor de la mantequilla.
7. Asegúrate de que los filetes con mantequilla no se suelten clavándoles un palillo.
8. Romper el huevo y batirlo ligeramente. Sumerja los trozos de pollo en el huevo para obtener una capa uniforme.
9. Enrolle los trozos de pollo rebozados en huevo en el pan rallado. Asegúrate de empanizarlos uniformemente; es posible que a veces tengas que presionar las migas para que permanezcan en su lugar.
10. Refrigerar las pechugas de pollo cubiertas de pan rallado. La capa de paneer debe haberse endurecido antes de sacar el pollo de la nevera.
11. Calentar el aceite en la sartén. Asegúrate de que el aceite tenga una temperatura de unos 190ºC. No use el aceite cuando esté más caliente que esto, de lo contrario, el exterior se dorará pero el interior (el pollo) aún no se cocinará.
12. Colocar las piezas de pollo en el aceite en porciones para evitar que la sartén se llene demasiado. Freír durante unos 10 minutos. Se pueden volver a sacar del aceite cuando estén doradas.
13. Déjalos escurrir sobre papel de cocina.
14. atender. No olvides quitar los palillos antes de servir la carne. Cuando abras los schnitzels, la deliciosa mantequilla derretida debería agotarse.
Método 6 de 6: mantener caliente el pollo frito
Con todas las variaciones sugeridas de pollo frito como se describió anteriormente, se recomienda freír solo una pequeña porción de pollo a la vez para garantizar los mejores resultados en términos de consistencia y cocción. Esto significa que puede freír en porciones y mantener calientes algunos de los trozos fritos mientras tanto. Aquí hay una manera de asegurar la frescura del pollo frito:
1. Poner un poco de agua en una fuente de horno y formar bolitas con papel aluminio.
2. Coloque un trozo grande de papel de aluminio sobre la parte superior de las bolas de papel de aluminio, lo suficientemente grande como para envolver todo el pollo frito.
3. Cerrar con una tapa e introducir en el horno a una temperatura de 65-95ºC. Ahora has hecho un vapor tú mismo.
4. Mantenga el pollo en el horno hasta que esté listo para comer. Será deliciosamente tierno.
Consejos
- Si quieres freír mucho pollo, es mejor hacerlo en tandas pequeñas para que tengas suficiente control sobre la temperatura del aceite y el tiempo de cocción. Las piezas fritas se pueden mantener calientes en un plato en el horno si es necesario.
- Si quieres pollo frito crujiente, no mezcles la harina y el pan rallado. En su lugar, arrastre el pollo a través de la harina, con el objetivo de absorber la menor cantidad de harina posible (esto evita que las migas de pan se caigan del pollo en una etapa posterior). Luego sumerja el pollo en la mezcla de huevo y leche y luego en el pan rallado. Empanarlo bien con el pan rallado, luego ponerlo en la freidora. Siga el método de preparación anterior. Comienza con los muslos, luego las piernas, el pecho y luego las alas. Todas las partes del pollo están listas al mismo tiempo.
- Elija un aceite que pueda soportar altas temperaturas. El aceite debe tener un punto de ebullición alto (el punto en el que la comida se quema y el aceite cambia de color) y el sabor ciertamente no debe ser abrumador. Buenas opciones son el aceite de maní, el aceite de girasol y otros tipos de aceite.
- Cocine el pollo de principio a fin, para mayor seguridad. Por lo tanto, es importante respetar los tiempos de cocción indicados en las recetas, tanto para obtener el máximo sabor como la máxima seguridad.
- Si está friendo el pollo en lotes en una sartén poco profunda, cambie el aceite después de cada fritura para eliminar las migas de pan sueltas que, de lo contrario, se quemarán.
- Si quieres que el pollo quede bien cocido y crocante, baja el fuego; Esto le da al pollo tiempo para cocinarse por dentro también.
- Para una forma más fácil de preparar el pollo, mezcle todos los ingredientes secos en una bolsa de plástico grande y sellable para alimentos. Ponga unas cuantas piezas de pollo en la bolsa a la vez y sacúdalas para empanizarlas. Luego ponga los trozos de pollo en un plato y ponga el resto del pollo en la bolsa. Continuar hasta que todo el pollo esté empanado. Luego freír el pollo.
Advertencias
- Asegúrese de que el aceite no se caliente demasiado; entonces el pollo se quemará.
- Manipule el aceite con mucho cuidado. Mantenga a los niños y las mascotas alejados mientras fríe. Procura no acercarte demasiado a la sartén con la cara, porque a veces el aceite puede salpicar de repente, con todo lo que eso conlleva.
- Asegúrate de que el pollo ya no esté rosado; El pollo crudo o poco cocido puede ser una fuente de patógenos como la salmonella y puede causar intoxicación alimentaria. Asegúrate de que la carne esté cocida blanca por todas partes.
- Usa pinzas para poner el pollo en la freidora y sacarlo de nuevo.
- Use guantes mientras sirve el pollo para evitar quemaduras.
- Nunca eches agua sobre el aceite. Una pequeña gota para ver si el aceite está lo suficientemente caliente es posible.
Artículos de primera necesidad
- Tazones para mezclar y empanar
- Placas de pan rallado
- alicates
- Toalla de papel
- Freidora (o una sartén para el aceite)
- papel de hornear
- Rodillo o martillo para carne
- Utensilios para cocer al vapor en el horno o mantener caliente el pollo frito
- servilletas
Artículos sobre el tema. "Hacer pollo frito"
Оцените, пожалуйста статью
Popular
