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Es especialmente útil tener todo listo con anticipación si desea hacer muchos rollitos de primavera a la vez, o si los hace con su(s) hijo(s), porque la preparación ya es un buen trabajo. No remojes el papel de arroz por mucho tiempo y siempre remoja uno a la vez. Si remojas más de un papel de arroz al mismo tiempo, se pegarán. Si dejas la sábana en el agua durante demasiado tiempo, se empapará y se desmoronará. Recuerda que la hierbabuena y las gambas también son decorativas, porque se ven los colores a través del papel. Así que trata de esparcirlos un poco para que los rollitos de primavera se vean bien. Coloque siempre las verduras en el centro del relleno. El papel de arroz es muy frágil y se rompe fácilmente. Si pones las verduras entre otras cosas, los trozos duros de zanahoria no se pegarán al papel de arroz. El relleno debe ser aproximadamente el 60% de la longitud del papel de arroz. Cuando coloques el relleno sobre el papel de arroz, debes asegurarte de que todavía haya espacio en ambos lados para envolver la hoja alrededor del relleno. Utilice siempre las dos manos para enrollar el rollito de primavera. Puede llevar un tiempo acostumbrarse y los primeros rollitos de primavera probablemente no resulten tan buenos, pero descubrirá que cada vez es más fácil. 
Sirva estos rollitos de primavera con salsa de maní. Por ejemplo, puedes mezclar mantequilla de maní con salsa de soya y un poco de agua. Agrega una cucharada de sambal si te gusta el picante. Si desea agregar carne, como trozos fritos de cerdo o pollo, agréguelo a los ingredientes líquidos cuando la carne esté cocida. Si el envoltorio del rollito primavera no queda bien cerrado, mezclar un poco de agua y harina. Moja tus dedos en esta mezcla y extiéndela a lo largo de los bordes del envoltorio de rollito primavera. Así el rollito primavera queda mejor sellado. Antes y después de hornear, colocar los rollitos de primavera sobre papel absorbente, como papel de cocina. Entonces el exceso de agua puede filtrarse antes de hornearlos. Después de freír, el aceite puede escurrir sobre él. Sirva los rollitos de primavera chinos con salsa de soja o salsa picante.
Hacer rollitos de primavera
Contenido
Los rollitos de primavera son deliciosos como guarnición de una comida asiática, pero también se pueden comer como refrigerio. Ahorre dinero y mejore sus habilidades culinarias preparando estos sabrosos bocadillos usted mismo. Solo asegúrese de usar ingredientes frescos para que se destaquen todos los sabores, ya sea que esté haciendo rollitos de primavera vietnamitas frescos o chinos crujientes.
Ingredientes
Rollos de primavera vietnamitas
- Hojas redondas de papel de arroz
- 1 taza de menta fresca
- 1 taza de camarones cocidos
- Tiras de lechuga iceberg
- 2 tazas de fideos de arroz, enfriados completamente
- 3 tazas de brotes de soja
- 1 zanahoria mediana
rollitos de primavera chinos
- envoltorios de rollitos de primavera
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre finamente picado
- ½ taza de cebolla finamente picada
- ½ taza de pimiento morrón finamente picado
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de repollo chino finamente picado
- ½ taza de fideos cocidos
- 2 cucharaditas de salsa wok agridulce
- 1 cucharadita de salsa de tomate
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Pasos
Método 1 de 2: hacer rollitos de primavera vietnamitas frescos
1. Picar finamente los camarones y la zanahoria. Pele todos los camarones y asegúrese de que no queden pedazos de cola o pierna. Pelarlos desde la mitad del cuerpo, donde están las piernas. Cuando estén pelados, córtalos con cuidado por la mitad a lo largo. Retire la parte superior e inferior de la zanahoria y pele el exterior. Cortar la zanahoria en cubos muy pequeños.
- Si te gusta el pepino, también puedes ponerle eso. El pepino no solo da sabor, sino también un buen bocado. Pela el pepino y córtalo en trozos muy pequeños (como fósforos).
2. Prepara todos los ingredientes. Ponga todos los ingredientes juntos para que pueda llenar los rollitos de primavera más rápido. Coloque las zanahorias, los camarones, los fideos, la menta, la lechuga y los brotes de soja en tazones separados.
3. mojar el papel de arroz. Si abres un paquete de papel de arroz, notarás que son láminas duras. Para ablandarlos, llena un plato hondo o un bol con agua tibia. Coloque una hoja a la vez en el tazón y cuente lentamente hasta cinco. Retire el papel de arroz del agua cuando esté suave y colóquelo sobre un paño de cocina limpio o una funda de almohada.
4. Rellenar los rollitos de primavera. Coloque el relleno en el medio, aproximadamente a dos tercios de la altura de la hoja de papel de arroz. Pon la moneda primero. La menta puede tener un sabor muy fuerte, así que no uses más de tres o cuatro hojas por rollito primavera. Ahora ponga de cuatro a cinco camarones en las hojas de menta. Añadir un poco de zanahoria u otra verdura. Cubrir las verduras con fideos y lechuga.
5. Enrolla la hoja de papel de arroz. Dobla los lados sobre el relleno. Para evitar que el rollito de primavera se deshaga, debe enrollarlo bien. No tire demasiado fuerte del papel de arroz, porque entonces se soltará. Cuando hayas doblado los lados sobre el relleno, dobla la parte más corta sobre él. Ahora tienes un rollo que está cerrado por tres lados. Ahora enrolle con cuidado el papel y el relleno hacia el último borde abierto.
6. Enrollar hasta que el rollito primavera esté completamente cerrado. Si desea guardar los rollitos de primavera, colóquelos en el lado donde está el borde del papel de arroz. Luego evitas que se abra el rollito primavera. Como los rollitos de primavera vietnamitas se comen fríos, ya está listo.
Método 2 de 2: hacer rollitos de primavera fritos chinos
1. hornear el relleno. Calentar aceite en una sartén y sofreír el ajo con el jengibre a fuego fuerte durante unos treinta segundos. Agregar la cebolla y el pimiento y sofreír por dos minutos más. Agregue la zanahoria, los fideos hervidos y el repollo y deje cocinar por otros 3 minutos. Revuelva regularmente para evitar que sus ingredientes se quemen. Cuando esté listo, retira la sartén del fuego.
- Corta los fideos en trozos antes de ponerlos en la sartén. Si los fideos son demasiado largos, es posible que se le caigan hilos al rollito primavera. Cortar los fideos en trozos de unos 5 cm.
2. Añadir los ingredientes líquidos. Apagar el fuego y agregar ketchup, sal y salsa wok agridulce. Mezcle bien hasta que todas las verduras estén cubiertas con salsa, luego deje el relleno a un lado hasta que lo necesite.
3. Rellenar el rollito de primavera. Coloque los envoltorios de rollitos de primavera frente a usted con la punta hacia usted. Saque una cucharada del relleno y colóquelo en 3/4 de la hoja. Levante los puntos en el costado de la hoja y dóblela sobre el relleno. Ahora pon el extremo corto sobre él. Por último enrollar el resto del rollito primavera.
4. Calentar el aceite de freír. Calentar una capa de aceite en un wok o sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echamos los rollitos de primavera. Hornear durante unos 2 minutos o hasta que estén doradas. Voltee los rollitos de primavera constantemente para que se horneen uniformemente. Cuando todos los lados estén bien dorados, estarán listos.
Consejos
- Aprieta suavemente el rollito de primavera mientras lo enrollas.
- Cuando enrollas un rollito de primavera, el papel debe estar apretado. No tengas miedo de romper un poco el rollito de primavera.
Advertencias
- Freír con aceite puede ser muy peligroso y provocar quemaduras graves. Asegúrese de tener siempre una tapa cerca y un extintor de incendios.
- Nunca apague la grasa o el aceite con agua. Si echas agua en aceite caliente salpica mucho. Si la sartén se incendia, echa bicarbonato de sodio en la sartén o ponle la tapa si puedes.
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