Cómo hacer puto (tortas de harina de arroz al vapor): 8 pasos (con fotos)

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Ingredientes
Pasos
Artículos de primera necesidad

Puto es un pastel al vapor filipino hecho de harina de arroz (galapong). A menudo se come en el desayuno, se sirve con café o chocolate caliente. Algunas personas le ponen coco rallado o lo comen con "dinugan", estofado de sangre de cerdo. Si quieres saber cómo hacer puto tú mismo, sigue leyendo!

Ingredientes

600 gramos de harina de arroz
380 gramos de azúcar
2 1/2 cucharadas de polvo de hornear
480 ml de leche de coco
600 ml de agua
110 gramos de mantequilla derretida
1 huevo
Queso para espolvorear
colorante alimentario (opcional)
1 cucharada de tapioca (opcional)

Pasos

Imagen titulada Hacer Puto (pastel de arroz al vapor) Paso 1

1. Tamizar los ingredientes secos y juntarlos en un bowl. Si tamizas la harina de arroz, el azúcar y el polvo de hornear puedes mezclarlo mejor, te aseguras que no queden grumos grandes y que haya algo de aire entre los ingredientes. Póngalos a través de un tamiz en un tazón y raspe el fondo del tamiz con un tenedor para acelerar el proceso. Mezcla bien los ingredientes.

Si no tienes harina de arroz, también puedes usar harina normal, pero entonces no será puto tradicional.
Si te lo quieres tomar muy en serio, pon harina de arroz y agua en un bol, cúbrelo y déjalo reposar toda la noche a temperatura ambiente. Si haces esto, toma 450 gramos de harina de arroz con 360 ml de agua.

Imagen titulada Hacer Puto (pastel de arroz al vapor) Paso 2

2. Agregue mantequilla, leche de coco, huevo y agua y mezcle bien. Mézclalo con un cucharón de madera, batidor o batidora eléctrica hasta que todo esté bien mezclado. Si no tienes leche de coco, usa 1 taza de leche condensada, o leche regular, pero claro no será un puto tradicional.

Si te gusta un pastel más pegajoso, puedes agregar 1 cucharadita de tapioca a la masa.

Aunque el colorante alimentario no es realmente necesario, puede hacer que su producto final sea más colorido. Los colores que se usan comúnmente para el puto son el verde, el amarillo y el morado. Para hacer pastelitos de arcoíris, divide la masa en cuartos y agrega 1 o 2 gotas de tu color favorito en tres tazones; simplemente dejas el cuarto tazón sin colorante alimentario, luego también tienes algo de blanco para el contraste. Al rellenar los moldes, haz capas de los diferentes colores.

Imagen titulada Hacer Puto (pastel de arroz al vapor) Paso 3

3. Verter la mezcla en los moldes o en un molde para cupcakes. Si no usa papel, primero tiene que engrasar los moldes, de lo contrario los pasteles se pegarán. Llene los moldes hasta justo debajo del borde. Se expanden, por lo que debes darles algo de espacio para crecer.

Imagen titulada Hacer Puto (pastel de arroz al vapor) Paso 4

4. Coloque el queso encima de la masa. Cortar el queso en cuadraditos pequeños. Colóquelo encima de la masa antes de cocer al vapor los pasteles.

Imagen titulada Hacer Puto (pastel de arroz al vapor) Paso 5

5. Preparar la vaporera. Asegúrate de que haya suficiente agua en la vaporera y llévala a ebullición. Puedes poner gasa por dentro para proteger los moldes y para cubrir las tortas. O simplemente puede poner una tapa en el vapor.

Imagen titulada Hacer Puto (pastel de arroz al vapor) Paso 6

6. Cueza al vapor los pasteles durante 20 minutos. Comprueba cómo va después de 10 minutos. Si le puedes clavar un palillo y sale limpio, están listas.

Imagen titulada Hacer Puto (pastel de arroz al vapor) Paso 7

7. Sacar los putos de los moldes. Deje que los pasteles se enfríen durante dos minutos antes de hacer esto. Si puedes agarrarlos, puedes ponerlos en un plato.

Imagen titulada Hacer Puto (pastel de arroz al vapor) Paso 8

8. servir los pasteles. Este pastel es mejor cuando está tibio, así que sírvelo de inmediato. Puedes comerlos por separado, pero a la mayoría de la gente le gusta comerlos con café. También puedes comerlo en "dinugan", un guiso con sangre de cerdo, si te gusta.