Cómo hacer una alternativa al bicarbonato de sodio

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

El polvo de hornear es un agente leudante que se usa para hacer que la masa suba. Si te quedas sin bicarbonato de sodio y no tienes nada más, afortunadamente puedes hacer el tuyo usando ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Tus mezclas caseras funcionarán más rápido en tu masa, así que asegúrate de hornearla de inmediato.

Ingredientes

usando sarro

1 cucharada (15 gramos) de bicarbonato de sodio
2 cucharadas (10 gramos) de cremor tártaro
1 cucharadita (3 gramos) de maicena (opcional)

Reemplaza 3 cucharadas (40 gramos) de polvo de hornear

Usar jugo de limón en una receta

1 cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita (1 ml) de jugo de limón

Reemplaza 1 cucharadita (5 gramos) de polvo de hornear

Usa yogur o suero de leche

¼ de cucharadita (1,5 gramos) de bicarbonato de sodio
120 ml de yogur griego natural o suero de leche

Reemplaza 1 cucharadita (5 gramos) de polvo de hornear

Pasos

Método 1 de 3: usar sarro

1. Mezcle una cucharada (15 gramos) de bicarbonato de sodio con dos cucharadas (10 gramos) de cremor tártaro. Usa un batidor para batir bien los polvos. El sarro reacciona con el bicarbonato de sodio para formar levadura en polvo.

El sarro se puede encontrar en el estante de suministros para hornear en el supermercado.

2. Guarde la mezcla en un recipiente hermético si no la va a usar de inmediato. Use una caja de almacenamiento de plástico resellable y póngala en su despensa. Asegúrese de que no entre humedad en la caja de almacenamiento, de lo contrario, el polvo de hornear podría aglomerarse.

El polvo de hornear se puede almacenar para siempre. Puede verificar si el bicarbonato de sodio está fresco echándole agua caliente y ver si burbujea.

3. Agregue una cucharadita (3 gramos) de harina de maíz para evitar grumos. Si no planea usar el bicarbonato de sodio de inmediato, se formarán grumos y el bicarbonato de sodio será difícil de usar. Batir con un batidor una cucharadita (3 gramos) de harina de maíz a través del polvo de hornear para evitar la formación de grumos.

Método 2 de 3: usar jugo de limón en una receta

1. Agregue una cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio a los ingredientes secos de su masa. Batir bien el bicarbonato de sodio en el resto de los ingredientes secos en un tazón para mezclar.

2. Vierta ¼ de cucharadita (1 ml) de jugo de limón en los ingredientes húmedos. Coloque los ingredientes húmedos, como los huevos y la leche, en un recipiente para mezclar aparte y manténgalos separados de los ingredientes secos.

El jugo de limón puede afectar el sabor de sus productos horneados si usa demasiado. Si no quieres sabor a limón, no uses jugo de limón.

3. Mezclar los ingredientes secos y húmedos según la receta. Revuelva todos los ingredientes en un tazón para mezclar. El jugo de limón y el bicarbonato de sodio se mezclan de esta manera, de modo que ocurre una reacción que hace que el polvo de hornear.

Así es como se hace polvo de hornear activo simple. El polvo de hornear comprado en la tienda suele ser doblemente activo, lo que significa que hace que la masa suba cuando se mezcla y se hornea. Hornee la masa inmediatamente después de haber agregado el polvo de hornear.

Método 3 de 3: usar yogur o suero de leche

1. Agregue una cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio a sus ingredientes secos. Mezcle los ingredientes secos y húmedos en tazones separados. Use un batidor para mezclar completamente el bicarbonato de sodio con los otros ingredientes secos.

2. Use 120 ml de yogur griego o suero de leche. Ambos productos lácteos están fermentados y pueden proporcionar la reacción necesaria para hacer polvo para hornear. Asegúrese de usar lácteos regulares sin sabor, para que el sabor de su horneado no se vea afectado. Mezclar el yogur o la leche con el resto de ingredientes húmedos.

Busque yogur griego o suero de leche en el pasillo de productos lácteos de su supermercado.

Imagen titulada Hacer polvo de hornear sustituto Paso 9

3. Use menos de los otros líquidos en la receta. El suero de leche y el yogur harán que la masa sea más delgada si no usa una cantidad menor de los otros líquidos. Asegúrese de usar 120 ml menos de los ingredientes húmedos.

Si usa otros productos lácteos en su receta, use menos de ellos primero. Luego ajuste la cantidad de extractos y sabores que normalmente agregaría a la receta.

Esto puede afectar el sabor de su horneado y el proceso de horneado.

4. Mezclar los ingredientes húmedos y secos según la receta. Mezcle todos los ingredientes en uno de los tazones para mezclar. Esto crea la reacción entre los lácteos y el bicarbonato de sodio para hacer polvo de hornear.

Usa la masa inmediatamente para beneficiarte al máximo del polvo de hornear.

Consejos

Prepare su alternativa al polvo de hornear inmediatamente antes de usar.

Advertencias

Estas alternativas de polvo de hornear son activas individualmente, lo que significa que el gas se libera inmediatamente después de mezclar. Coloque la mezcla en el horno inmediatamente después de preparar la alternativa.