Cómo hacer albóndigas (con imágenes)

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Ingredientes
Pasos
Artículos de primera necesidad

Las albóndigas son muy fáciles de hacer y puedes adaptarlas fácilmente a tu gusto. Por ejemplo, puedes prepararlos a la sartén o al horno. Sigue leyendo para conocer más formas de preparar albóndigas.

Ingredientes

Para 4 a 6 porciones

450 g de carne picada (carne picada o mitad y mitad)
30 gr de pan rallado o pan rallado seco
1 huevo batido
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de cebolla seca en polvo (opcional)
2 cucharaditas de perejil seco (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva

Pasos

Parte 1 de 4: Girar las albóndigas

1. Cubre tu superficie de trabajo con papel de horno. Arranca un trozo de papel de horno de unos 50 cm y colócalo sobre tu encimera.

Este trozo de papel de pergamino le da una superficie limpia a la que las bolas no se pegarán cuando las gire.
También puedes utilizar papel vegetal en lugar de papel de horno.
Si desea hornear sus albóndigas en el horno, también puede colocar una hoja de papel para hornear en la bandeja para hornear o en una bandeja para hornear en lugar de en el mostrador. También puedes engrasar la bandeja de horno y colocar las bolitas encima sin utilizar papel de horno.

2. Mezcle la carne picada, el pan rallado, el huevo y las especias en un bol grande. Mezcle todo bien con las manos o con un cucharón de madera.

Es más fácil usar solo carne molida, pero también puede usar partes iguales de carne molida de res, cerdo, cordero o el contenido de salchichas. Si está buscando una alternativa más saludable, use pavo molido.

Puedes usar pan rallado con o sin especias. El pan rallado ya hecho es, por supuesto, el más fácil, pero también puedes usar una rebanada de pan fresco si te gustan las albóndigas más suaves.

Batir el huevo ligeramente antes de agregarlo a la mezcla. De lo contrario, se une menos a la carne.

La sal y la pimienta son los sabores básicos que agregas a las albóndigas, pero la cebolla en polvo y el perejil también son excelentes si quieres profundizar un poco los sabores. También puedes usar otras hierbas como el orégano o el cilantro.

3. Hacer bolitas de unos 2,5 cm. Enrolle pequeñas bolas de carne con las manos. Coloque las bolas en el papel de hornear hasta que esté listo para hornearlas.

Si tienes una bola de melón o una bola de helado pequeña, puedes usarla para formar las bolas. También puedes tomar una cucharadita para que hagas las bolitas todas del mismo tamaño.

Parte 2 de 4: hornear albóndigas en el horno

1. Precalentar el horno a 175°C. Si aún no lo has hecho, engrasa un molde para horno de unos 20 x 30 cm con un poco de aceite de oliva. Coloque la bandeja para hornear en el horno para que también se precaliente.

Use suficiente aceite para engrasar la lata. Si quedan charcos de aceite de oliva, límpielos o extiéndalos por la lata con una toalla de papel.
También puede usar un spray antiadherente para cocinar en lugar de aceite de oliva.

2. Coloque las albóndigas en el molde para hornear. Retire la lata del horno cuando esté precalentada. Coloque las bolas en la lata y asegúrese de que estén a unos 2 cm de distancia.

Coloque las bolas en una capa y asegúrese de que no se toquen entre sí. Si se tocan, pueden permanecer juntos.

Empuje suavemente cada bola que coloque en la lata para que el fondo se aplane un poco. Si todos son un poco más planos en la parte inferior, no rodarán y permanecerán perfectamente en su lugar.

3. Hornéalas durante 15 minutos. Vuelva a colocar la bandeja para hornear con las bolas en el horno. Hornéalas durante 15 minutos, o hasta que veas que la parte de arriba está bien dorada.

4. Darles la vuelta y hornear durante otros 5 minutos. Girar las bolas con pinzas. Vuelva a colocarlos en el horno y hornee por 5 minutos más.

Cuando estén listas, las bolas deben estar un poco crujientes por fuera. Sin embargo, no deben ser quemados.

5. Sirve como quieras. Retire las albóndigas del horno y déjelas reposar de 3 a 5 minutos antes de servir. Puedes comerlos solos, con pasta o en todo tipo de platos.

Parte 3 de 4: hacer albóndigas en la sartén

1. Precalentar el aceite en una sartén grande. Vierte el aceite de oliva en una sartén de unos 30 cm y caliéntalo a fuego medio.

Deje que el aceite se caliente durante 1 a 2 minutos y asegúrese de que esté lo suficientemente caliente.
Si no tienes aceite de oliva, otro aceite vegetal también es bueno.

2. Hornea las albóndigas durante 5 minutos. Coloque las albóndigas en el aceite caliente y cocine a fuego medio durante 2 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren por todos lados.

Las bolas no pueden quedar una encima o una contra la otra cuando las pongas en la sartén. Si no caben todos en la sartén, prepárelos en lotes más pequeños.

3. Baja el fuego y deja que se cocine. Cuando las albóndigas estén doradas, baje el fuego y déjelo reposar de 5 a 7 minutos más.

Las albóndigas estarán listas cuando el líquido salga claro y el interior ya no esté rosado.

4. Sirve como quieras. Retire las bolas del fuego y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir, en una pasta u otro plato.

Parte 4 de 4: otras formas de hacer o servir albóndigas

1. Sigue otra receta fácil de albóndigas. Mezclando carne de hamburguesa con huevo, pan rallado, queso parmesano rallado y cebolla en polvo puedes hacer deliciosas albóndigas fácilmente.

2. hacer bolas italianas. Mezcle carne molida con sabores italianos clásicos como ajo, parmesano y orégano, que es delicioso en un espagueti u otro plato italiano.

3. hacer albóndigas. Haces estas albóndigas españolas con carne picada de ternera, carne picada de cerdo, cebolla, ajo, orégano y semillas de comino.

Puedes comer albóndigas solas o usarlas en un plato español. Póngalos en la sopa o póngalos en una salsa de tomate como aperitivo.

4. fabricar "bolas de erizo". Estas albóndigas obtienen su nombre de la apariencia puntiaguda que obtienen al agregar arroz blanco cocido a la carne molida mientras se mezclan los ingredientes.

5. Hacer bolas agridulces. Pones estas albóndigas en una salsa de vinagre, azúcar moreno y salsa de soja.

Agregue estas bolas a un salteado o sírvalas como guarnición con arroz o fideos.

6. Prueba las albóndigas suecas. Las albóndigas suecas se sirven en una rica salsa con especias calientes como nuez moscada y pimienta de Jamaica. Servirlos como entrada o plato principal.

Para una variación única, puedes hacer albóndigas suecas con una salsa agridulce. Usa la receta de albóndigas suecas, pero sírvelas en una salsa picante agridulce en lugar de la rica salsa de crema que suele acompañarla.

7. hacer albondigas sin carne. Puedes reemplazar la carne con proteínas vegetales como champiñones, nueces o queso para una alternativa vegetariana saludable.

Sirve estas bolas como lo harías con albóndigas normales. Por ejemplo, puedes comerlos solos, en pasta o sopa, o en pan.

8. Piensa en diferentes formas de servir tus bolas. La mayoría de las albóndigas se pueden comer solas, pero si las agrega a otros platos, puede realzar los sabores tanto de la carne como del plato en sí.

Los espaguetis con albóndigas son quizás el mejor ejemplo de esto.

Bolas en la sopa es otro ejemplo clásico.

Puedes comer albóndigas en salsa sin ensuciar demasiado si las pones en una baguette.

9. Congela las albóndigas para usarlas más tarde. Si no puede hornear y comer todas las bolas de inmediato, puede congelarlas después de darles la vuelta.