Cómo hacer queso en casa: 11 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Puedes hacer queso con ingredientes y cositas que sueles tener en casa. Este queso de leche calentada y precipitado con ácido se conoce como paneer (del norte de la India) u otros nombres en otras culturas como Wara (de Nigeria). Si se hace con leche de búfala de agua se llama kesong puti. La mayoría de los quesos implican la acidificación bacteriana, la coagulación del cuajo y el prensado!

Ingredientes

2 tazas de leche
4 cucharaditas de vinagre/jugo de limón
estopilla o pañuelo
cuchara o cuchara para mezclar
cacerola

Pasos

1. Vierta las dos tazas de leche en la cacerola y luego caliente lentamente la leche a 80 grados centígrados, revolviendo continuamente. Es muy importante seguir removiendo la leche; de lo contrario se quemará.

2. Apague el gas tan pronto como la leche haya alcanzado una temperatura de 80 grados centígrados, pero deje la cacerola en la placa o quemador de gas.

3. Mientras revuelve, agregue 4 cucharaditas de vinagre a la leche caliente para que se convierta en cuajada y suero. La cuajada es la parte dura y el suero la líquida.

4. Sigue removiendo con la cuchara y déjalo reposar durante 5-10 minutos.

5. Vierta la cuajada y el suero a través de una estopilla o un pañuelo, o use un colador grande si no tiene una estopilla. Sin embargo, si usa un colador, perderá algo de cuajada, por lo que si separa la cuajada del suero. La cuajada finalmente se convierte en el queso.

6. Cuele y presione el queso con el paño para sacar la mayor parte de la humedad.

7. Desdoble el paño y agregue una pizca de sal si lo desea.

8. Mezcle el queso y la sal, luego cuele nuevamente para eliminar cualquier exceso de humedad.

9. Poner el queso en un molde o dejarlo en forma de bola. Por ejemplo, en forma de bola le puedes poner ensalada verde fresca y con un molde puedes hacer lonchas de queso. Si lo pones en un molde, hazlo rápido porque el queso se formará más fácilmente; de lo contrario se endurecerá y no se moldeará tan fácilmente.

10. Pon el queso en la nevera.

11. Terminado.

Consejos

Intente darle sabor a su queso agregando hierbas y especias.
Trate de usar jugo de limón en lugar de vinagre.
Nunca dejes tu queso al sol. Entonces el queso se echará a perder y tendrá un sabor horrible. Lo mejor es guardar el queso en la nevera hasta que vayas a utilizarlo.
Asegúrese de tener todos los suministros necesarios antes de comenzar.
Intenta usar diferentes tipos de vinagre o leche.
La cantidad final de queso es de aproximadamente 1/4 a 1/2 taza.
Intente hornear su queso (con una sartén antiadherente) después de agregar sal.
Intente colorear su queso con una pequeña gota de colorante para alimentos.

Advertencias

Asegúrese de que todo esté esterilizado antes de comenzar.
Hervir la leche hace que esté peligrosamente caliente. En esta etapa, un adulto debe vigilar para asegurarse de que nadie se queme.
Cuidado con los insectos.