Cómo hacer salsa picante: 9 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias

¿Te gusta una salsa picante?? Este artículo te mostrará cómo hacer una salsa desde cero tan picante como quieras.

Ingredientes

2-5 onzas de pimienta
1 diente de ajo
1/2 cebolla grande
475 ml de salsa de tomate
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de pimientos rojos triturados
2 cucharadas de sal

Pasos

1. Elige tus pimientos. La elección del pimiento es muy importante. Esto determinará qué tan suave o picante será su salsa. Aquí hay una lista de pimientos y su sabor:

Jalapeños: Estos chiles son ideales para hacer salsas suaves. Tienen un sabor fuerte pero son menos fuertes que otros pimientos. En su mayoría son verdes y miden alrededor de 4 pulgadas de largo con una forma curva. se ven un poco "talón" desde.
Serranos: estos pimientos parecen jalapeños pero probablemente son el doble de picantes. Usa estos pimientos para una salsa más picante. Parecen jalapeños pero no son tan anchos. Son verdes cuando no están maduros, pero el color varía cuando están maduros.
Pequin: estos pimientos parecen pequeños frutos rojos. Tienen un sabor único y además son muy picantes. La dificultad al usar este pimiento es obtener suficiente para hacer una buena salsa.
Habanero: Este pimiento es uno de los pimientos más picantes que existen. Usa este pimiento si quieres prenderte fuego a la boca. Se ve arrugado y generalmente es de color naranja brillante o rojo.
Bhut Jolokia: De "pimienta fantasma" apague todos los calibres con más de un millón de unidades Scoville. Este es un pimiento raro de la India.

2. Seleccione la cantidad adecuada de pimientos para su gusto. Después de seleccionar el pimiento, debe determinar aún más el nivel de picor de su salsa determinando la cantidad correcta de pimientos. Para salsa suave necesitas 225 gramos, para salsa muy picante 900 gramos.

3. Triturar un diente de ajo.

4. Hacer cubos de media cebolla grande.

5. Mezcle el ajo, la cebolla, los pimientos picantes después de quitar las semillas y 475 ml de salsa de tomate en un procesador de alimentos. Haga un puré con la mezcla hasta que desaparezcan todos los grumos.

6. Colocar la mezcla en una sartén. Freír a fuego medio-bajo hasta que hierva a fuego lento.

7. Añadir una cucharada de vinagre.

8. Colar la salsa picante en una olla.

9. Terminado.

Consejos

Agregar sal al gusto.
experimentar. Hay muchos tipos diferentes de salsa picante de todo tipo de países a los que les encantan los pimientos, así que tome esto como punto de partida.
Es mejor empezar demasiado suave que demasiado caliente.
También se puede reducir el picor de la salsa añadiendo zanahoria rallada. Esto es especialmente útil con las salsas de habanero, donde la dulzura de la raíz ayuda a enfatizar el sabor a fruta natural del habanero.
Para reducir el picor de la salsa, corta los pimientos y quítales las semillas y la piel.

Advertencias

No se toque los ojos ni ninguna otra zona sensible después de manipular pimientos; los aceites de la piel del pimiento lo irritarán. Lávate BIEN las manos con abundante jabón.
Si tiene cortes, eccema o un problema similar en la piel de las manos, debe usar guantes cuando corte pimientos picantes. La sensación de ardor de los aceites no desaparece después de un tiempo de lavado. Si usa muchos chiles muy picantes (e incluso algunos jalapeños pueden estar muy picantes), es mejor usar guantes de goma, incluso si su piel está intacta. Para cuando note que sus manos comienzan a arder, será demasiado tarde y debería sentir dolor durante unas horas.
Esta receta no brinda instrucciones sobre cómo envasar o almacenar la salsa picante de manera segura, por lo que es mejor refrigerarla o congelarla durante una semana o dos. Una capa de aceite también ayudará a mantener fresca la salsa en el congelador; el aceite vegetal es bueno, el aceite de sésamo agrega un sabor distintivo pero delicioso.
Es posible que desee cocinar esto afuera. Los humos que se liberan pueden irritar los pulmones si la cocina es pequeña!