Hornear Brie (con imágenes)

Contenido

Ingredientes
- Ingredientes para un brie horneado simple
- Ingredientes para brie y croute
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Brie es un queso suave francés hecho en Seine-et-Marne en Francia. Brie se puede servir tibio como un simple entrante. También se puede hornear en hojaldre. El sabroso sabor del queso brie también se puede combinar bien con coberturas hechas de salsas dulces, frutas y nueces. Este artículo explicará cómo hacer un brie horneado simple y un brie horneado en hojaldre, también conocido como `brie en croute`.

Ingredientes

Ingredientes para un brie horneado simple

Brie rueda de 225g
2 a 3 cucharadas de miel
Nueces, arándanos secos, romero o tomillo (opcional)

Ingredientes para brie y croute

1 hoja grande de hojaldre congelado, descongelado
Brie rueda de 225g
2 a 3 cucharadas de miel
Nueces, arándanos secos, romero o tomillo (opcional)

Lavado de huevo (opcional)

1 huevo batido
1 cucharada de agua

Pasos

Parte 1 de 3: hacer un brie horneado simple

1. Precalienta tu horno a 180°C. Abra su horno y verifique si la bandeja para hornear está en el medio. Cierra el horno, enciéndelo y ajusta su temperatura a 180°C. Su horno tardará de 5 a 10 minutos en alcanzar la temperatura correcta.

2. Prepara tu bandeja para hornear. Coloque una hoja de papel para hornear encima de una bandeja para hornear. Si no tiene una bandeja para hornear, puede usar una fuente de vidrio o cerámica apta para horno. Asegúrate de que el plato sea lo suficientemente grande para el brie.

3. Elige un brie suave y desempácalo. Busque un queso más joven, o uno que diga "doble crema"; evite los quesos marcados como "crema triple" ya que pueden volverse demasiado líquidos cuando se hornean. Si su queso vino envuelto en papel o plástico, deberá quitar y desechar estas envolturas. Deja la corteza blanca sobre el queso.

El brie horneado generalmente se come cortando un trozo y esparciendo el queso derretido sobre una galleta. Puede hacer un queso brie horneado en el que puede mojar galletas o pan cortando la parte superior de la corteza del queso brie. Deje los lados y el fondo de la corteza; estos mantendrán el queso unido mientras se hornea.

4. Vierta la miel sobre el queso. Necesitarás de 2 a 3 cucharadas de miel. Asegúrate de que la miel sea clara y líquida. También puedes cortar el queso por la mitad para que te queden dos círculos finos. Extienda su miel (y, si lo desea, otros ingredientes) sobre el círculo inferior. Luego coloca el círculo superior encima de nuevo, como si estuvieras haciendo un sándwich.

También puedes usar algo como jarabe de arce, jarabe de agave, mermelada de frutas o untable de higos en lugar de miel.

5. Pensando en agregar algunos ingredientes. Puede hacer que su brie sea aún más único y sabroso agregando algunos ingredientes. Si cortas tu brie por la mitad puedes colocar estos toppings entre los dos cortes con la miel. Colocar el topping sobre la miel. Aquí hay algunas sugerencias y posibles combinaciones:

Unas matas de tomillo fresco y un puñado de nueces picadas.

Unas ramitas de romero fresco y un puñado de nueces picadas.

Antes de introducir el queso brie en el horno, añadir unas ramitas de tomillo. Después de sacarlo del horno, asedia tu brie con unos higos en gajos.

Cambia la miel por jarabe de arce, luego agrega azúcar morena, un puñado de nueces picadas y un puñado de arándanos secos.

6. hornear el queso brie. Coloque el queso en su bandeja para hornear y póngalo en el horno. Deje que el queso se hornee durante 10 a 12 minutos. Sabrás que el brie está listo cuando se sienta suave al tacto.

7. Deje que el brie se enfríe durante unos 5 minutos, luego sirva de inmediato. Brie al horno sabe mejor cuando se sirve caliente. Si solo usaste miel para hornear tu queso brie, puedes agregarle algunos aderezos; simplemente no estarán calientes. Los aderezos populares incluyen: hierbas frescas como el romero y el tomillo, nueces picadas o pecanas, arándanos secos o mermeladas de frutas. Puedes servir el brie horneado con galletas saladas o pan. Mire la parte de este artículo que cubre cómo servir el queso brie para obtener más sugerencias para servirlo.

Parte 2 de 3: Hacer Brie en croute

1. Precalienta tu horno a 190 °C. Asegúrate de que la rejilla esté en el medio del horno. Si no, ajusta la rejilla antes de empezar a calentar el horno. Su horno tardará de 5 a 10 minutos en alcanzar la temperatura correcta.

2. Prepara una bandeja para hornear. Coloque una hoja de papel para hornear encima de una bandeja para hornear. Si no tiene una bandeja para hornear, puede usar una fuente de vidrio o cerámica apta para horno, solo asegúrese de que sea lo suficientemente grande para contener el queso.

3. Compra algo de brie y desempácalo. Busque un queso más joven, o algo que diga "doble crema"; evite los quesos marcados como `crema triple`. Si su queso vino envuelto en papel o plástico, retire y deseche este embalaje. Deja la corteza blanca sobre el queso.

4. Estirar la masa de hojaldre. Espolvorea con un poco de harina la superficie sobre la que vas a trabajar y luego coloca la masa de hojaldre sobre ella. Espolvorea ligeramente la masa con harina y extiéndela con un rodillo. Quieres que el hojaldre sea entre 2,5 y 5 cm más grande de lo que era originalmente.

Si tu hojaldre está congelado, tendrás que descongelarlo primero. Esto tomará de 15 a 20 minutos. No intente desdoblar su masa de hojaldre congelada ya que puede romperla.

5. Colocar el brie en el centro del hojaldre. La masa será mucho más grande que el brie, así que tendrás que cortarla con un cuchillo. Dejar suficiente hojaldre para doblarlo sobre el brie sin tener que estirarlo.

Considere guardar las piezas de hojaldre sobrantes. Puede usar mini cortadores de galletas para cortarles formas y colocarlos encima del queso brie después de envolverlos.

6. Hacer y extender el relleno sobre el brie. Una vez que haya elegido qué tipo de relleno desea, extienda el relleno sobre la parte superior del queso. No extiendas la mezcla por toda la superficie; parada a unos 1,5 cm del borde. Si te pasas, la mezcla se puede derramar y el hojaldre se rasgará. Aquí hay algunas sugerencias para los rellenos:

Para hacer un relleno dulce y sencillo necesitarás mermelada de frambuesa u otra mermelada de frutas, azúcar moreno y 55 ml de sirope de arce.

Para hacer un brie dulce y salado, necesitará 2 cucharadas de nueces picadas, 30 gramos de arándanos y 2 cucharadas de miel.

También puedes rellenar tu brie en su lugar. Corta el brie por la mitad para que tengas dos círculos. Presione algunas uvas rojas sin semillas en el círculo inferior. Agregue una cucharadita de tomillo fresco picado y media cucharadita de romero fresco picado encima de las uvas. Coloque el círculo superior encima de las uvas y presione ligeramente hacia abajo, de modo que haga una especie de sándwich. Colocar el brie sobre la masa de hojaldre.

Cortar el queso brie por la mitad y untar una mermelada de frutas sobre una de las mitades. Vuelva a juntar las dos mitades y colóquelas sobre la masa de hojaldre.

7. Limpie la superficie de la masa de hojaldre con un poco de huevo batido. En una taza, mezcle un huevo con una cucharada de agua con un tenedor. A continuación, aplicar una fina capa de cera de huevo sobre el hojaldre con una brocha. Esto ayudará a `pegar` el hojaldre cuando lo dobles sobre el queso brie. No aplique demasiado huevo batido, de lo contrario hará que la masa se empape.

8. Cubrir el brie con la masa de hojaldre. Dobla los bordes de la masa de hojaldre sobre la parte superior del queso brie. Puede superponerlos y hacer pequeños pliegues, o simplemente puede juntarlos y torcerlos como si fueran un envoltorio de caramelo. Cuando retuerzas la masa, átala con hilo de panadero.

Si accidentalmente cortaste demasiada masa y no te sobró suficiente para cubrir el brie, no la estires. En su lugar, use las piezas sobrantes para tapar el agujero.

Considere hacer agujeros en la parte superior de la masa con un tenedor para permitir que escape el vapor durante la cocción.

9. Limpie la parte superior del paquete de masa con huevo batido. Esto ayudará a que la masa brille un poco. Use un cepillo y aplique una capa delgada de cera de huevo en la parte superior del paquete.

10. Piensa en decorar el paquete de masa. Si tiene restos de masa, puede cortar formas pequeñas con mini cortadores de galletas. Puedes usar la forma que quieras, pero las hojas se verán más festivas. Coloque las formas en el paquete de masa y límpielas ligeramente con un poco de huevo batido.

11. Coloque el brie en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

12. Deje que el brie se enfríe durante 5 a 10 minutos, luego sirva inmediatamente. El brie horneado se sirve mejor tibio. Puedes servir el brie con galletas saladas o rebanadas de pan como aperitivo. Consulte la parte de este artículo que cubre cómo servir el queso brie para obtener más sugerencias para servirlo.

Parte 3 de 3: servir el brie

1. Pensando en hacer un brie horneado simple sin agregar cosas y agregar salsa de arándanos al final. Hornea tu brie sin miel, toppings ni hojaldre durante 10 minutos. Saca el queso brie del horno y unta un poco de salsa gruesa de arándanos por encima. Hornea el brie por otros 5 minutos. Adorne el brie antes de servir con un poco de ralladura de naranja y un puñado de nueces picadas.

También puedes cambiar las nueces por pistachos o pecanas troceadas.

2. Agregue algunos ingredientes salados o dulces. Puede rociar su queso brie horneado con miel o jarabe de arce y agregar coberturas como nueces pecanas en rodajas, nueces, arándanos rojos secos, almendras en rodajas o pistachos. Incluso puedes untar un poco de mermelada de frutas o salsa de arándanos encima del queso brie.

3. Agregue un poco de dulzura con manzanas, higos o uvas. Corta una manzana en rodajas finas o en gajos y sírvela junto con tu brie horneado. Las manzanas agridulces y crujientes funcionan mejor con queso brie horneado, pero puedes elegir la manzana que más te guste. También puede cortar algunos higos en gajos y colocarlos encima de su brie horneado antes de servir. Sirva el brie horneado para darle un poco de color con un racimo de uvas.

4. Sirva el brie horneado con galletas. Las galletas comunes funcionan mejor, pero también puedes usar galletas saladas y picantes. Piense en agregar un cuchillo para que sus invitados puedan untar el queso en las galletas. Si hiciste un brie horneado en el que puedes mojar galletas cortando la parte superior de la corteza, no necesitas un cuchillo.

También puedes servir el brie con pan de molde. Elija pan con una corteza crujiente, como el pan francés, y córtelo en rodajas finas. Evite usar pan de molde precortado.

5. Usa el brie horneado como aperitivo para tu próxima fiesta. El brie al horno es un aperitivo festivo perfecto para fiestas durante los meses fríos de invierno. La próxima vez que planee organizar (o asistir) a una fiesta de Navidad o Año Nuevo, considere preparar un poco de brie horneado.

6. Envuelva el queso brie sobrante en una envoltura de plástico o papel encerado y guárdelo en el refrigerador. Puedes guardar el brie en la nevera durante unos días.

7. Vuelva a calentar su brie horneado si es necesario. Si su brie horneado necesita ser recalentado, primero asegúrese de que esté a temperatura ambiente. Coloque su brie en una bandeja para hornear y cubra sin apretar con papel de aluminio. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 177 ° C. Hornea el brie de 5 a 10 minutos, o hasta que esté tibio.

Consejos

Evite el brie con decoloraciones marrones y un fuerte olor a amoníaco. Ambos son signos de queso demasiado maduro.
Solo compre suficiente brie para usar dentro de 2 semanas para evitar que se eche a perder. Brie se puede comprar en una rueda completa o cuñas individuales.
Evite el brie duro o arrugado. Brie que es duro al tacto no está maduro y no mejorará con el tiempo. Cuando se corta el brie ya no madurará.

Advertencias

Deje que el brie horneado se enfríe durante unos minutos antes de servirlo o comerlo. Estará muy caliente y derretido cuando lo saques del horno, y es posible que te quemes la lengua.