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Lo mejor es utilizar una tabla de cortar, una bandeja para hornear plana o una pala para pizza. Una pala para pizza es una herramienta ancha y plana para su pizza. El borde frontal generalmente se ensancha para que pueda deslizar fácilmente su pizza de un lado a otro. 
Hornear pizza en una piedra para pizza
Contenido
No necesitas un horno de ladrillo para preparar una pizza al horno de ladrillo, un pan plano o un pan de brezo. Para hacer una deliciosa y crujiente pizza al horno de piedra solo necesitas una piedra para pizza. Una piedra para pizza absorbe el calor del horno, de modo que el pan se calienta uniformemente y se obtiene una masa de pizza crujiente. Las pizzas que horneas en el horno ya no estarán empapadas en el medio.
Pasos
Parte 1 de 3: Hacer la masa
1. Recoge los ingredientes. Por supuesto, también puede omitir estos pasos y comprar masa de pizza preparada en la tienda. Sin embargo, si quieres hacer tu pizza desde cero, esta receta te ayudará a hacer una buena masa para una pizza al estilo de Nueva York. Puedes hacer dos pizzas con esta receta. Si solo quieres una pizza, pon la mitad de la masa en el congelador cuando pongas la otra mitad en el refrigerador.
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 60 ml de agua tibia
- 250 ml de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- 400 gramos de harina de pan
- 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
2. Espolvorea la levadura en un recipiente grande con agua tibia. Dejar reposar todo de 5 a 8 minutos. El agua ahora burbujeará para que puedas ver qué tan bien está funcionando la levadura.
3. Agregue sal y agua fría. Cuando hayas probado la levadura, añade sal y agua fría. Luego agrega la flor. Siempre agregue alrededor de 130 gramos de harina a la mezcla hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para retirarla del tazón.
4. amasar la masa. Espolvorea harina sobre una superficie y amasa la masa sobre ella hasta que quede suave. Esto tomará de 10 a 15 minutos. Cuando creas que la masa está lo suficientemente suave, divídela en dos partes del mismo tamaño. Haz una bola sólida de cada pieza. Cubra las bolas de masa con aceite de oliva virgen extra esparciendo el aceite uniformemente.
5. Deja que la masa suba. Coloque las bolas de masa en recipientes cerrados con suficiente espacio para que la masa suba. Las bolas de masa no deben ocupar más de la mitad del espacio en la bandeja. Dejar la masa en el frigorífico durante al menos 16 horas y sacarla una hora antes de usar.
Parte 2 de 3: Cubra y hornee su pizza
1. Precalentar el horno. Coloque la piedra para pizza en la rejilla inferior del horno y precaliente el horno a 290 grados centígrados.
2. Espolvorear harina sobre la masa. Use una bola de masa a la vez y espolvoree una fina capa de harina sobre ella. Poco a poco, extienda la masa sobre la superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente el tamaño de la piedra para pizza (alrededor de 35 centímetros de diámetro).
3. Cubra su pizza. Cuando haya estirado la masa al tamaño deseado, extienda la salsa y agregue el queso. Ponga las verduras, la carne y las hierbas de su elección en la pizza.
4. Pon tu pizza en la piedra para pizza. Esto será mucho más fácil si has enharinado bien la superficie plana. Coloque la punta de la superficie plana en la parte posterior de la piedra precalentada y deslice la superficie fuera del horno para que su pizza permanezca sobre la piedra. Si su pizza se pega, mueva la superficie hacia adelante y hacia atrás para que se deslice.
5. hornear la pizza. Solo necesitas hornear tu pizza en el horno de 4 a 6 minutos. Vigile de cerca la pizza y sáquela del horno cuando la masa comience a dorarse. Retire la pizza del horno deslizando la superficie plana debajo de la pizza.
6. Cortar la pizza en trozos y comerla. Ten cuidado porque la pizza estará muy caliente. Déjalo unos minutos antes de cortarlo para no quemarte. Ahora tienes una pizza crujiente al horno de piedra.
Parte 3 de 3: mantenimiento de la piedra para pizza
1. Deja que la piedra para pizza se enfríe. Apague el horno después de hornear la pizza. Deja que la piedra se enfríe por completo antes de sacarla. Esto llevará horas, así que siéntete libre de esperar hasta la mañana siguiente para limpiar la piedra.
2. Use un cepillo suave, agua y jabón. Coloque la piedra para pizza enfriada en su fregadero y límpiela de la misma manera que lo haría con un plato. Cepille cualquier alimento suelto y frote cualquier cosa que se haya derretido en la superficie. No deje la piedra en el agua por mucho tiempo, porque el material es poroso y absorbe el agua. Si eso sucede, la piedra puede estallar en pedazos la próxima vez que la use.
3. Seca la piedra para pizza. Use un paño de secado para secar la piedra y colóquela en el mostrador para que se seque por completo. Es normal si hay algunas manchas en la piedra. Puede volver a utilizar la piedra, siempre y cuando elimine todos los residuos de comida.
4. Terminado.
Consejos
- La forma más fácil de poner su pizza en la piedra es usar una pala para pizza de madera.
Advertencias
- Si hornea una pizza en una piedra para pizza, tendrá que configurar el horno a una temperatura más alta que si no usa una piedra para pizza. Tenga cuidado al abrir la puerta del horno y meter y sacar la pizza.
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