Cómo hacer masa para pizza: 8 pasos (con fotos)

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Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Una vez que pruebe la masa de pizza casera, notará la diferencia entre eso y la masa comprada en la tienda. También notarás lo fácil que es hacer masa de pizza!

Ingredientes

2/3 taza (160 ml) de agua tibia (alrededor de 38°C)
1 cucharada (5 ml) de azúcar
1 cucharada (5 ml) de levadura
1/2 cucharada (2,5 ml) de sal
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
Un poco más de 2 tazas (250 g) de harina

Pasos

1. Poner agua caliente en una cacerola. Agregar levadura y azúcar. Revuelva ligeramente y deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que la levadura se active convirtiéndose en una capa de espuma en el agua. Luego agregar sal y aceite.

2. Poco a poco agregue la harina mientras revuelve la mezcla. Sabe que ha agregado suficiente harina cuando la mezcla se vuelve demasiado espesa para revolver.

3. amasar la masa. Está listo cuando está brillante y pegajoso, pero no pegajoso; una pequeña pieza rota se puede estirar lo suficientemente delgada (pellizcando y tirando) para permitir que la luz brille a través.

Retire la masa del recipiente y colóquela sobre una superficie limpia y enharinada. Una tabla de madera o una mesa limpia es lo mejor. Asegúrate de que esté a la altura adecuada para trabajar cómodamente. Si está muy húmedo o pegajoso, espolvorea un poco más de harina por encima.

Coloque la masa en un montón y presiónela. Presiona los ratones de tu mano firmemente en la masa, empujando ligeramente hacia adelante.

Dobla el borde posterior de la masa hacia arriba, hacia ti, y presiónalo en el centro de la bola. Gíralo un poco también. Repita esta rutina de presionar, doblar y girar durante el proceso de amasado.

4. Deje crecer hasta una hora a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 5 horas.

5. Coloque sobre una superficie de trabajo enharinada y espolvoree harina sobre la parte superior de la masa.

6. Cortar la masa en dos bolas redondas y repetir los siguientes pasos para cada pieza.

Aplane una bola con la mano hasta que tenga un grosor de unos 2 a 4 cm.

7. Levante el disco de masa y apriete la masa aproximadamente 1/2 pulgada del borde. Trate de estirar mientras aprieta, repita para todo el borde.

8. Cuando el disco de masa se haya estirado lo suficiente como para aflojarse, comience a revolver.

Haz un puño y coloca la masa sobre tu puño.

Haz un puño con la otra mano y mételo debajo de la masa al lado de tu otro puño.

Separe suavemente los puños, estirando más la masa.

Intercambia tus puños (a la izquierda de tu cara, directamente lejos de ella) para que la masa gire mientras la estiras.

Cuando la masa tenga aproximadamente 8 "de diámetro, puede mover rápidamente su puño izquierdo en un arco que va hacia atrás hasta su cara. Haz esto mientras rotas tu puño derecho hacia adelante lejos de tu cara. Si empujas un poco hacia arriba con el puño derecho, la masa girará como un frisbee. Practique lo que se siente al distribuir uniformemente la fuerza de los movimientos del puño. Esto evitará que la pizza gire hacia una esquina (o algo peor).

Asegúrate de atrapar la pizza que cae y gira lo más suavemente posible con tus dos puños para evitar que se rompa. Sin embargo, si nota que la masa comienza a romperse, simplemente comience de nuevo y comience a girar nuevamente.

Consejos

No use demasiada harina, de lo contrario la masa estará demasiado seca.
Ponga harina en sus manos para evitar que se pegue.
Al amasar, trate de no rasgar la masa, simplemente estírela.
Asegúrate de tener las manos limpias!
Asegúrese de que no haya demasiado tiempo entre quitar la sartén y amasar la masa.