Haciendo donas

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias

Las donas vienen en todas las formas y tamaños. Son la manera perfecta de disfrutar de un fin de semana perezoso o disfrutar de una aventura para hornear. Las donas compradas son sabrosas, pero las caseras son aún mejores. Aquí hay tres recetas diferentes de donas que te harán la boca agua. Disfrute de su comida!

Ingredientes

Donuts fritos con glaseado

2 bolsas de levadura seca activa
1/4 taza de agua tibia (40° a 45°C)
1 1/2 taza de leche tibia
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos
1/3 taza de mantequilla o margarina
5 tazas de harina
1 litro de aceite vegetal para freír

Para el glaseado:

1/3 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar en polvo
1 1/2 cucharaditas de vainilla
4 cucharadas de agua caliente o tanto como sea necesario

Donas al horno con glaseado

2 tazas de harina
3/4 taza de azúcar
2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal
3/4 taza de leche
2 huevos batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla o margarina, derretida

Para el glaseado:

1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de agua caliente
1/2 cucharadita de extracto de almendras

masa frita canadiense

1/2 taza de agua tibia (45°C)
5 cucharaditas de levadura seca activa
1 pizca de azúcar
1 taza de leche tibia (45°C)
1/3 taza de azúcar
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos batidos
1/3 taza de aceite vegetal
5 tazas de harina de trigo, dividida
1 litro de aceite vegetal para freír

antes de rociar:

2 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida, o al gusto

Pasos

Método 1 de 3: donas fritas con glaseado

1. Revuelva la levadura en el agua tibia en un tazón pequeño. La levadura necesita el agua tibia para activarse; la levadura asegura que la rosquilla suba y permanezca aireada. Deje reposar por 15 minutos.

2. Usando una batidora a baja velocidad, combine la mezcla de levadura, leche, azúcar, sal, huevos, mantequilla o margarina y dos tazas de harina. También puedes usar una cuchara de madera y mezclar todo a mano. Solo asegúrese de mezclar todos los ingredientes secos, luego los ingredientes húmedos en un recipiente aparte, luego combine los ingredientes secos y húmedos.

3. Revuelva o mezcle (a baja velocidad) con la harina restante, 1/2 taza a la vez. Haz esto hasta que la masa ya no se pegue al bol.

4. Amasar la masa con las manos y los puños durante 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

5. Colocar la masa en un bol engrasado y dejar leudar. Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su volumen. La masa ha subido lo suficiente cuando queda una abolladura hecha con un dedo.

6. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga un grosor de más de 1 cm. Recorta las donas con un cortador de donas especial, o usa dos cortadores redondos de diferentes tamaños, o corta las formas a mano.

7. Deje que las donas suban nuevamente durante unos 30-60 minutos hasta que dupliquen su tamaño. Colóquelos en una tabla de cortar, bandeja o superficie de trabajo y cúbralos con un paño grande y limpio.

8. Mientras tanto preparar el glaseado. Este es un glaseado de mantequilla clásico. Para hacer el glaseado:

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Asegúrate de que la mantequilla no se queme.

Retire la mantequilla del fuego y agregue el azúcar glas y la vainilla hasta que quede una mezcla uniforme y suave.

Agregue el agua caliente, cucharada por cucharada, hasta que el glaseado esté delgado, pero no líquido.

9. Calentar el aceite en una freidora o sartén a 175°C. Use un termómetro de cocina para la temperatura exacta.

Para evitar que las donas tengan un sabor grasoso, caliente el aceite durante cinco minutos a fuego medio y luego bájelo hasta que el termómetro marque 175°.

10. Deslice suavemente las donas en el aceite con unas pinzas o una espátula. Voltea las donas cuando floten hacia arriba. Freír uniformemente por ambos lados hasta que estén doradas.

11. Retire las donas del aceite y déjelas escurrir sobre una rejilla de metal. Asegúrese de que todo el exceso de aceite se escurra de las donas antes de glasearlas.

12. Sumerja las donas en el glaseado mientras aún están calientes para que queden cubiertas uniformemente. Colócalas en una rejilla metálica para que se sequen y disfrútalas de inmediato.

Método 2 de 3: donas al horno con glaseado

1. Precalentar el horno a 165°C. Engrasa ligeramente un molde para donas.

2. Tamizar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la nuez moscada, la canela y la sal en un bol grande.

3. Mezcle la leche, los huevos, la vainilla y la mantequilla o la margarina por separado antes de agregarlos a la mezcla seca. Bate la masa hasta que esté bien mezclada.

4. Llene el molde de donas para que cada recipiente esté 3/4 lleno. Las donas suben mientras se hornean en el horno.

5. Hornea las donas durante 8-10 minutos, hasta que salten al tocarlas. Deje que las donas se enfríen brevemente antes de sacarlas del molde.

6. Hacer el glaseado y cubrir las donas con él. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, el agua caliente y el extracto de almendras hasta que quede suave y cremoso. Sumerja las donas aún calientes en esto y deje que el exceso de glaseado se escurra.

Método 3 de 3: masa frita canadiense

1. Mezcle la levadura, el agua tibia y una pizca de azúcar en un tazón grande y deje reposar, hasta que se forme espuma, unos 15 minutos.

2. Revuelva la leche, 1/3 taza de azúcar, sal, extracto de vainilla, huevos y 1/3 taza de aceite vegetal en la mezcla de levadura. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

3. Agregue aproximadamente 2.5 tazas de harina de trigo integral. Revuelva hasta que la masa se vuelva demasiado rígida para agregar más harina. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase más harina hasta que la masa ya no esté pegajosa. Continúe amasando hasta que la masa esté suave y elástica, unos 10 minutos.

4. Forme una bola grande con la masa, colóquela en un plato engrasado y cubra. Deja que la masa suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

5. Vuelva a colocar la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y vuelva a amasar. Tome un trozo de masa del tamaño de una cucharada colmada.

6. Forme la cucharada colmada de masa en una tira delgada u óvalo. Puedes usar un rodillo o tus manos para esto. La masa debe tener más de 1 cm de espesor. En Canadá, la masa frita a menudo se conoce como `Senderos del castor`, así que sé creativo!

7. Coloque los trozos de masa enrollados debajo de un paño y déjelos crecer mientras forma el resto de la masa.

8. Caliente el aceite en una freidora o sartén grande a 190°C. La capa de aceite en la sartén debe tener una profundidad mínima de 10 a 15 cm.

9. Mientras se calienta el aceite, combine 2 tazas de azúcar con la canela y reserve para espolvorear la masa más tarde.

10. Deslice con cuidado los pasteles en el aceite caliente uno a la vez y fríalos durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén dorados. Sácalas del aceite y colócalas sobre una rejilla metálica.

11. Retirar el exceso de aceite de la masa con papel de cocina. Sumerja cada horneado en el azúcar de canela mientras aún están calientes. Disfrute de su comida!

12. Disfrutar!

Consejos

Asegúrate de espolvorear bien la superficie de trabajo con harina, porque una vez que la masa se adhiere a tu superficie de trabajo, no se suelta.
Si no tienes vainilla para el betún, también puedes usar limón.