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Esté atento a la temperatura del glaseado; hay una buena posibilidad de que la mezcla se caliente demasiado. Si el glaseado parece calentarse muy lentamente, suba un poco el fuego. Si todo va bien, el glaseado habrá alcanzado una temperatura de unos 70°C en unos 2 minutos. 
Este glaseado es bastante líquido. Por lo tanto, es mejor verterlo sobre el pastel o las magdalenas en lugar de untarlo con un cuchillo. Si crees que la mezcla es demasiado líquida, ponla en la estufa por unos minutos más para que espese un poco. 
Puede cambiar fácilmente este glaseado en un glaseado de chocolate cremoso añadiéndole unas cucharadas de cacao en polvo. Agregue unas gotas de jugo de limón, extracto de almendras u otro saborizante para combinar el glaseado con el pastel que horneó. Haga un glaseado de crema de mantequilla de colores añadiéndole unas gotas de colorante para alimentos. 
Si crees que el glaseado es demasiado fino, añade un poco más de azúcar glas. Agregue una cucharada de leche para diluir el glaseado. 
Jugo de limon zumo de naranja Jarabe de arce (jarabe de arce) Whisky Mermelada de frambuesa sirope de chocolate
Haciendo glaseado
Contenido
Ya sea que hornee un pastel grande o todos los pequeños, puede hacer que un pastel sea mucho más festivo con relativa facilidad glaseándolo, como se le llama oficialmente, con una capa de glaseado tan hermosa y deliciosamente dulce. Elija un glaseado que coincida con el sabor y la textura del horneado que ha hecho. En este artículo, aprenda sobre cinco tipos diferentes de glaseado: glaseado blanco hervido, glaseado de dulce de azúcar, glaseado de crema de mantequilla, glaseado de queso crema y glaseado en polvo simple.
Ingredientes
Glaseado de vainilla hervida
- 300 gramos de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
- 5 proteínas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
glaseado de chocolate
- 400 gramos de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de cacao sin azúcar
- 160 ml de leche
- 120 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
crema de mantequilla glaseado
- 230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 500 gramos de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de crema batida
- Pizca de sal
Glaseado de Queso Crema
- 130 gramos de mantequilla suavemente revuelta
- 230 gramos de queso crema fresco revuelto suavemente
- 500 gramos de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de leche
formación de hielo
- 130 gramos de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche
Pasos
Método 1 de 5: glaseado de vainilla hervida
1. Coloque un recipiente en una cacerola con agua y caliente el agua justo por debajo del punto de ebullición. Tome una sartén que quepa en un tazón, ponga una capa de agua en ella (unos pocos cm) y ponga la sartén en la estufa a fuego medio. Cuando el agua esté casi hirviendo, coloque el recipiente en la sartén.
- No ponga demasiada agua en la sartén, para que no corra el riesgo de que entre agua en el recipiente.
- El agua no debe estar hirviendo; si empieza a hacer demasiado calor, baje el fuego.
2. Calentar el glaseado. Poner las claras de huevo, el azúcar y el jarabe de maíz en el bol. Revuelva los ingredientes hasta que estén completamente mezclados y siga revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se caliente. Use un termómetro para dulces para verificar la temperatura del glaseado; a 70°C el glaseado está lo suficientemente caliente para ser batido.
3. batir la guinda. Mezcle el glaseado con un batidor o una batidora eléctrica hasta que esté suave y brillante. Agregue el extracto de vainilla y siga mezclando todo durante cinco minutos. Retire el glaseado del fuego y cepille su pastel con él.
Método 2 de 5: glaseado de dulce de azúcar
1. Hervir el azúcar, el cacao en polvo y la leche. Colocar los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Retire la mezcla del fuego tan pronto como hierva.
2. Añadir la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal. Revuelva bien estos ingredientes en la mezcla de chocolate cocido y luego regrese la cacerola a fuego medio. Lleve el glaseado a ebullición mientras revuelve; siga revolviendo hasta que la mantequilla se haya derretido y todos los ingredientes estén completamente mezclados. Quita el glaseado del fuego.
3. Batir la guinda con una cuchara. Cuando la guinda se haya enfriado un poco, batir con una cuchara hasta que quede espesa y brillante. Tan pronto como apenas pueda mover la cuchara a través del glaseado de chocolate, el glaseado está listo para usar.
Método 3 de 5: glaseado de crema de mantequilla
1. batir la mantequilla. Para empezar, cambiarás el grosor de la mantequilla para que quede más suave y esponjosa para que sea más fácil de mezclar con los demás ingredientes. Ponga la mantequilla en un bol y bátala durante unos minutos con una batidora de mano o con una batidora de pie.
2. añadir el azúcar. Mientras sigues batiendo, añade el azúcar. Sigue mezclando hasta que la mantequilla haya absorbido completamente el azúcar.
3. Ahora agregue la crema batida y la sal. Termine el glaseado revolviendo la crema batida y la sal hasta que el glaseado esté ligero, esponjoso y uniformemente mezclado. Extienda la guinda directamente sobre su pastel o magdalenas, o guárdela en el refrigerador para usarla más adelante.
Método 4 de 5: Glaseado de queso crema
1. Batir el queso crema fresco y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Bate ambos ingredientes a mano o con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso.
2. Añadir el azúcar glas y la leche. Agregue el azúcar en polvo y la leche mientras mezcla. Mezcla por unos minutos más, hasta que los ingredientes estén bien mezclados y el glaseado tenga el espesor adecuado.
Método 5 de 5: glaseado en polvo
1. Revuelva todos los ingredientes juntos. Coloque el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la leche en un bol. Revuelva los ingredientes con una cuchara o un batidor hasta que estén completamente mezclados. Vierta la guinda sobre el pastel, pasteles o galletas que horneó.
2. Ajusta el glaseado a tu horneado. Puedes darle a este simple glaseado muchos sabores diferentes. Si quieres probar un sabor diferente, reemplaza la leche con uno de los siguientes ingredientes:
Consejos
- Una pequeña gota de líquido puede cambiar la textura de un glaseado de azúcar en polvo, así que solo agregue una cantidad muy pequeña a la vez.
- Puedes usar cualquier tipo de extracto que quieras. Cambiará el sabor y el carácter del glaseado. La nuez moscada, la vainilla, el limón y la fresa son opciones interesantes.
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