Hacer pizza

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias

Si te gusta pedir pizza a la pizzería, también te encantará poder hacerla tú mismo. Ninguna pizza sabe tan fresca como una recién salida del horno. Este artículo describe dos formas de hacer pizza: una forma fácil en la que rápidamente tienes una pizza humeante en tu plato y una forma más elaborada en la que haces todo tú mismo. Finalmente, hay todo tipo de ideas sobre cómo invertir tu pizza.

Ingredientes

pizza rapida

1 base de pizza precocida
1 bote de salsa para pizza
tu cobertura favorita
2 tazas de mozzarella rallada

Pizza donde haces todo tú mismo

120 ml de agua tibia
7 gramos de levadura seca
350 gramos de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
750 ml de salsa para pizza casera
tu cobertura favorita
4 tazas de mozzarella rallada
Harina para espolvorear

Adición

Queso rallado (mozzarella, pecorino, parmesano, queso de cabra, queso añejo o una combinación)
rebanadas de salame
aros de cebolla
Pimiento verde
salchichas
Tocino o trozos de tocino
Pollo
Olivos
champiñones
Carne picada
jamón
Piña
Albahaca
ajo asado

Pasos

Método 1 de 3: pizza rápida

1. Precalentar el horno a 200°C. El horno debe estar muy caliente antes de meter la pizza.

2. Prepara el fondo. Sacar la base precocida del envase. Colócala en una bandeja de horno o en un molde para horno, según lo que tengas en casa. Aplicar una capa de aceite de oliva a la base de la pizza con una brocha.

3. Extender la salsa sobre la base de pizza. La cantidad de salsa que uses es cuestión de gustos. Si te gusta mucha salsa, extiende una buena capa gruesa sobre ella. Si le gusta una pizza más seca, saque un poco en el centro y extiéndalo hasta el borde con el dorso de una cuchara.

Si quieres hacer una pizza blanca, unta un poco de aceite de oliva extra y saltea la salsa.

Puedes hacer tu propia salsa para pizza muy rápidamente mezclando una lata de pasta de tomate con una lata de tomates pelados y algunas hierbas. Poner la lata de tomates con el puré de tomate en una sartén y dejar cocer a fuego lento. Añadir un poco de sal, orégano y pimienta. Deja que espese hasta que tenga la consistencia de una salsa para pizza.

4. Ponle el topping a tu pizza. Pon tu topping favorito en la salsa. Ponga tanto o poco aderezo en su pizza como desee. Ponga las cosas más pesadas como cebolla, pollo o salchicha en el fondo y agregue las cosas más livianas como espinacas o pimiento encima. Sigue haciendo esto hasta que encuentres suficiente.

Además del salami, que ya está cocido, siempre debes hornear la carne antes de ponerla en tu pizza. Se calienta cuando horneas la pizza, pero no de principio a fin. Si usa carne picada, salchicha, pollo u otra carne, hornéela bien primero, drene la grasa y luego póngala en su pizza.

Poner demasiadas verduras en la pizza puede hacer que la masa se empape un poco. El agua de las verduras penetra en la masa. Así que no ponga demasiadas espinacas u otros "acuoso" verduras en tu pizza si no quieres que eso suceda.

5. agregar queso. Espolvoree la mozzarella u otro queso sobre su cobertura. Si te gusta mucho el queso, ponle una capa gruesa. Si quieres una pizza menos grasosa, ponle un poco menos de queso.

6. hornear la pizza. Coloque la pizza en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que el fondo esté dorado y el queso esté derretido y burbujeante. Retire la pizza del horno y déjela enfriar durante unos minutos antes de cortarla.

Método 2 de 3: Pizza donde haces todo tú mismo

1. Activar la levadura. Ponga el agua tibia en un tazón grande para mezclar. Verter la levadura en el agua y dejar que se disuelva por completo. Después de unos minutos, la mezcla comenzará a burbujear.

2. Añadir los demás ingredientes de la masa. Agregue harina, aceite de oliva, azúcar y sal a la mezcla de levadura. Usa una batidora con ganchos para amasar o revuélvela a mano para que todo se mezcle bien, hasta que tengas una masa húmeda. Sigue mezclando hasta que quede suave y elástico.

Hacerlo a mano hará que sea más difícil removerlo una vez que se espese un poco. Bajar la cuchara y amasar con las manos hasta que tenga la textura adecuada.

Si la masa aún se ve demasiado húmeda después de mezclar o amasar por un tiempo, puede agregar un poco de harina para que sea más espesa.

3. Deja que la masa suba. Haz una bola y colócala en un bol limpio que hayas engrasado con un poco de aceite de oliva. Coloque un paño de cocina limpio o una película adhesiva sobre él y colóquelo en un lugar cálido en la cocina. Dejar reposar la masa y levar hasta que haya doblado su volumen. Esto toma alrededor de 2 horas.

También puedes dejar leudar la masa en la nevera. Luego tarda entre 6 y 8 horas.

También puedes congelar la masa antes de que suba y luego dejar que suba si quieres hacer pizza con ella.

4. Precalentar el horno a 220°C. Haz esto bien antes de que quieras hornear la pizza, para que el horno se caliente. Si tienes un horno que se enfría rápidamente, ponlo a 230°C.

Si usas una piedra para pizza, métela antes en el horno para que también se precaliente.

Si está utilizando una bandeja para hornear, póngala ya en el horno.

5. hacer el fondo. Dividir la masa en dos partes iguales y hacer una bola con ambas. Extienda la primera bola sobre una superficie de trabajo enharinada en un círculo plano. También puedes usar tus manos para aplanar y dar forma a la pelota. Si eres muy ambicioso, puedes intentar que la pizza tenga la forma correcta arrojándola al aire como lo hace un verdadero pizzero. Cuando termines con el primer fondo, haz el segundo.

6. Prepara los fondos para hornear. Extender una fina capa de aceite de oliva en los fondos con un cepillo.

7. Cubra las pizzas. Extienda salsa de pizza casera (o salsa de un frasco) en el fondo. Luego pon tu topping favorito encima, pero no te excedas porque la parte de abajo no se pondrá crujiente. Termina con una capa de tu queso rallado favorito.

8. Hornea las pizzas una a una. Retire con cuidado la bandeja para hornear o la piedra para pizza del horno y espolvoree un poco de harina (o espolvoréela si está en el horno). Coloque la pizza en la bandeja para hornear o en la piedra para pizza y vuelva a colocar todo en el horno. Hornee la pizza durante 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeando. Ahora repite todo con la segunda pizza.

Si usa una pala para pizza, coloque la pizza con la pala sobre la piedra para pizza en el horno. Este tipo de palas y piedras para pizza son utilizadas por pizzeros profesionales. La pizza sin hornear se coloca en la pala y luego se desliza en el horno.

Método 3 de 3: ejemplos de ingredientes para pizza

1. Pizza clásica rellena. Este tipo de pizza tiene salsa de tomate con carne, verduras y queso. en realidad es una comida completa. Necesitas los siguientes ingredientes:

Rodajas de champiñones u otras setas
Tiras de pimiento rojo y verde
aros de cebolla
Rodajas de aceituna negra
rebanadas de salame
Trozos de chorizo picante
rebanadas de jamón
Queso Mozzarella

2. pizza blanca vegetariana. Esta pizza es deliciosa para todos, seas carnívoro o no. Debido a que las verduras pueden mojar la corteza, no le eche salsa de tomate y unte un poco de aceite de oliva extra en la masa antes de ponerle la cobertura. Elige entre los siguientes ingredientes:

hojas de espinaca

Col picada

rodajas de remolacha

ajo asado

Aceitunas

Queso de cabra

rebanadas de mozzarella

3. Pizza Hawái. Algunos aman esta pizza y otros la odian porque es una combinación extraña pero interesante de ingredientes. Si te gustan los toppings dulces y salados, nada mejor que una pizza Hawaii. Recoge los siguientes ingredientes:

Trozos de piña

cebolla caramelizada

Jamón o tocino a la parrilla

Queso Mozzarella

4. Pizza de tomate fresco y albahaca. Esta pizza ligera de verano es una opción deliciosa si quieres algo sencillo. Puedes hacerlo con o sin salsa de tomate en tu pizza. Necesitas esto:

Rodajas de tomate fresco

Hojas de albahaca

Consejos

Si el fondo se quema antes de que la pizza esté completamente cocida, su horno está demasiado caliente. Una pizza gruesa hay que hornearla a una temperatura más baja para que se cocine bien por dentro sin que se queme por fuera. Puede encender el horno un poco más caliente en el último minuto para que la parte superior se dore un poco, pero vigílelo de lo contrario se quemará.
Lubrique la bandeja para hornear con un poco de aceite antes de colocar la pizza, esto la hará aún más crujiente y evitará que se pegue.
Si extiende el queso un poco más que la salsa de tomate y deja pequeños agujeros abiertos en la capa acuosa de salsa de tomate, el queso se puede adherir mejor al fondo, para que el queso no se deslice de golpe cuando lo muerda.
Hornear un poco el fondo para que todo se cocine de manera más uniforme y no se empape el fondo.
También puedes usar un frasco de salsa para espagueti en lugar de salsa para pizza.
Para una parte superior crujiente, puede poner la pizza debajo de la parrilla en el último minuto. Pero mantén un ojo en eso! No lo hagas más de 2 minutos. Entonces obtendrás un hermoso top dorado.
En la auténtica pizza italiana, la cobertura se coloca encima del queso. Espolvorear la mozzarella sobre la salsa de tomate y colocar encima la cobertura.

Advertencias

Vigila siempre tu pizza para que no se queme.
Para evitar quemarse, use toallas o guantes para horno cuando saque la pizza del horno.
No hagas que la temperatura en el horno sea demasiado alta. De lo contrario, puede comenzar un incendio.