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Si su bandeja para hornear contiene 2,5 litros de agua, puede hacer un pan de 1-1/2 libra. Si su bandeja para hornear puede contener tres litros de agua o más, puede hacer una hogaza de dos kilos. Si su bandeja para hornear tiene menos de 2,5 litros de agua, puede hacer un pan de una libra. 
Cerca del botón de selección se ven diferentes opciones. Los más habituales son: blanco o básico, integral, francés, dulce, rápido y de masa. Para configurar la máquina en un programa en particular, mantenga presionado el botón selector hasta alcanzar el programa deseado. A veces hay un número para cada programa. Por ejemplo, blanco o básico suele ser 1. El trigo integral es 2. Francés es 3, y así sucesivamente. Cada programa toma una cantidad diferente de tiempo para mezclar y hornear el pan. El modo corteza no está disponible en todas las máquinas. Si ve un botón con la etiqueta corteza, entonces hay tres configuraciones disponibles: Claro, Medio y Oscuro. La configuración predeterminada es media. Cuando desenchufe el aparato y lo vuelva a enchufar, se establecerá automáticamente en la configuración media. Si prefiere una corteza clara u oscura, presione el botón de corteza para cambiar la configuración. Por lo general, el botón de corteza no funcionará hasta que haya seleccionado el ciclo de masa y antes de presionar Iniciar. El uso del temporizador se describe en una sección separada, a continuación. 
La levadura para máquina de pan siempre debe tener `Active Dry` en la etiqueta. A veces puedes comprar levadura en un frasco especialmente para máquinas de pan. Los paquetes de levadura, disponibles en las áreas de horneado de los supermercados, generalmente contienen 2-1/4 cucharaditas de levadura seca activa. Puede usar un paquete de levadura para reemplazar dos cucharaditas de levadura en la mayoría de las recetas de máquinas de pan. El 1/4 de cucharadita extra de levadura no hará mucha diferencia. No use levadura de crecimiento rápido. No vale la pena el costo adicional, y el ahorro de tiempo es insignificante una vez que te acostumbras a hacer pan. La harina de pan hace mejor pan. La harina de pan está hecha de trigo duro, por lo que contiene más gluten o proteína de trigo que la harina universal común. La harina integral es una mezcla de trigo duro y blando. Esto lo hace adecuado para galletas, pasteles y panes rápidos, donde se prefiere la harina de trigo blando, y panes de levadura, donde se prefiere la harina de trigo duro. Esta harina está formulada para ser utilizada para todos los propósitos de horneado. La harina de pan está hecha para pan de levadura. Si no tiene harina de pan, puede usar harina integral o harina para la mayoría de las recetas de pan. Los resultados no serán los mismos que si hubieras usado harina de pan, pero igual obtendrás buenos resultados, y podrás hacer un buen pan con ella. A veces necesita agregar un poco más de harina a su masa si está usando harina para todo uso. Esto no siempre funciona, pero puede ayudar. La sal es un ingrediente necesario en el pan hecho a máquina. Regula el proceso de leudado para que la masa de pan no se derrame sobre la bandeja de pan de la máquina. La sal también le da sabor al pan. El pan hecho sin sal no sabe tan bien como el pan hecho con un poco de sal. Azúcar, miel y otros edulcorantes suavizan la textura de la masa y el pan terminado. También contribuyen al dorado del pan y una corteza crujiente. Sin embargo, el papel principal que desempeñan es como un nutriente fácil de usar para la levadura. La levadura puede usar el almidón de la harina como alimento, pero es mucho más feliz si se alimenta con nutrientes fácilmente disponibles, como azúcar o miel. La mayoría de las recetas de máquinas de pan requieren al menos una pequeña cantidad de azúcar. Sin embargo, las máquinas de pan funcionan mejor si no agregan demasiada azúcar. No es raro agregar una taza llena de azúcar a la masa al hacer pan dulce usted mismo. Sin embargo, al hacer masa dulce en la máquina, es mejor usar 1/4 a 1/2 taza de azúcar o miel. Esto se debe a que la masa sube más rápido y más alto en una máquina de pan que cuando se prepara a mano. Demasiada azúcar es demasiado alimento para la levadura y se activa demasiado. Esto puede resultar en mucho desorden en la máquina, lo cual es desagradable de limpiar. Los líquidos utilizados en una máquina de hacer pan deben estar a temperatura ambiente o ligeramente más calientes. Nunca debes usar líquidos calientes en una panificadora. Los líquidos demasiado calientes matan la levadura. Los líquidos a temperatura ambiente hacen feliz a la levadura. Si usa agua del grifo, el agua tibia del grifo está bien. Si usa yogur o suero de leche, sáquelo del refrigerador para calentarlo un poco antes de ponerlo en la panificadora. (Esto no es estrictamente necesario, especialmente para panes que se hornean en la configuración básica o más tiempo). Cuando se utiliza el fraguado rápido, es importante que los líquidos estén tibios o al menos a temperatura ambiente). Las grasas hacen que el pan terminado sea más rico, más suave y evitan que la masa se pegue al revestimiento antiadherente de la bandeja para hornear. Por lo general, se usan de 1 a 4 cucharadas de grasa en una masa de máquina de pan de una libra. La mayoría de las grasas se pueden usar indistintamente en una máquina de pan. La margarina, el aceite, la manteca de cerdo, la grasa de pollo, la grasa de tocino o la mantequilla dan el mismo resultado. Algunas grasas agregarán un sabor diferente y la textura del pan cambiará ligeramente según el tipo de grasa que use. No es necesario derretir las grasas sólidas antes de agregarlas a la panificadora. Ayuda si están a temperatura ambiente, pero esto no siempre es práctico. 
Primero pon los líquidos en la panificadora. Agregar la harina o la harina. Si agrega la harina o la harina, enjuague sobre el agua para que el agua quede cubierta. Luego puede agregar los otros ingredientes secos como sal, azúcar, leche en polvo y especias. Lo último que hay que añadir es la levadura. La mayoría de las recetas sugieren que haga una muesca poco profunda o un tazón en el centro de la harina y espolvoree la levadura. Esto es importante ya que evita que la levadura toque el líquido hasta que la máquina comience a mezclar. Si la levadura y el líquido se juntan antes de que la máquina arranque, la levadura se activará y probablemente hará un gran desastre en la máquina. 
Hornear pan en una máquina de pan
¿Tienes una panificadora, pero no manual porque la compraste de segunda mano, la heredaste de un familiar o simplemente perdiste el manual?? En lugar de guardarlo en un armario y agregarlo a las cosas que "volverás a usar algún día", comienza a hacer tu propio pan fresco, crujiente y delicioso! Vea el paso 1 a continuación para comenzar.
Pasos
1. Conozca su máquina. Tómese su tiempo para familiarizarse con el dispositivo. Hay una tapa con bisagras, que se puede levantar y cerrar, posiblemente una pequeña ventana y probablemente una pequeña rejilla de ventilación. Junto a la tapa habrá un panel de control con algunos botones (y tal vez una o dos luces si tiene una versión elegante). Hay una bandeja para hornear dentro de la máquina de pan. Debe tener un asa, que probablemente esté plegada para permitir que la tapa se cierre. El molde para hornear funciona como tazón para mezclar y como molde para hornear. En el centro de la bandeja para hornear hay una pequeña cuchilla de metal para amasar. esto lo hace masa amasado y mezclado. Cuando la masa se hornea, se hornea alrededor de la cuchilla de amasar. Tienes que quitar la hoja de la parte inferior del pan después de hornear el pan.
- Debes tener las tres partes para hacer pan. La máquina en sí, la bandeja para hornear y la cuchilla para amasar. Si falta alguna de estas piezas, debe reemplazarla. La cuchilla de amasar es la parte más pequeña y la parte que probablemente falte. También es la parte menos costosa de reemplazar. Si necesita repuestos, puede búsqueda en línea para encontrar el fabricante de su máquina. Vaya al sitio web del fabricante y envíeles un correo electrónico sobre lo que necesita.
- La bandeja para hornear y la cuchilla para amasar son extraíbles. Para quitar la bandeja para hornear, es posible que deba tirar con fuerza de su máquina dependiendo de cómo encaje en su lugar. Compruébalo, agarra el mango y tira. No te preocupes, no se romperá tan rápido. Después de sacar la bandeja para hornear, examínela. Si lo pone boca abajo, la hoja de amasar se caerá. Habrá una varilla en la bandeja para hornear sobre la que se ajusta la cuchilla para amasar. Para volver a colocar la bandeja para hornear en la máquina y hacer clic en su lugar, es posible que deba empujarla hacia abajo con fuerza. Esto puede ser fácil, o puede que tengas que girar el engranaje debajo de la bandeja para hornear para que la cubeta encaje correctamente en la máquina.
2. Descubre la capacidad de tu molde para hornear. Tome la bandeja para hornear y colóquela al lado del fregadero. Llena una taza medidora con agua. Vierta el agua en la fuente para hornear. Haga esto hasta que la bandeja para hornear esté llena. Cuente cuántas tazas de agua agrega al balde. Esta parte es importante, así que mida con cuidado. A la hora de elegir una receta, es importante que la adaptes al tamaño de la fuente de horno que tienes. No desea hacer una receta de pan de una libra en una máquina que solo puede manejar una libra. Esto resultaría en un gran lío.
3. Familiarícese con la configuración. Mire de cerca los botones y la pantalla en el panel de control. Probablemente encontrará un botón selector, un botón de inicio/parada, un botón de corteza y un temporizador o teclas de flecha. Desenchufe el cable de alimentación. Enchufe el cable de alimentación a la toma de corriente. La máquina está ahora en la configuración predeterminada.
4. Reúne tus ingredientes. Hay algunos ingredientes básicos que necesita para hacer pan en una máquina de pan. Estos son la levadura, la harina, la sal, el azúcar, la humedad y la grasa.
5. Agregar los ingredientes en el orden correcto. Si va a mezclar y hornear la masa de inmediato, no importa en qué orden agregue los ingredientes. Si desea programar la máquina con el ciclo de retraso para que comience mientras usted está fuera, el orden se vuelve importante. Los ingredientes deben añadirse de forma que permanezcan inertes hasta que la máquina empiece a mezclar. Por eso es una buena idea hacer un hábito desde el principio, para agregar los ingredientes de esta manera.
Método 1 de 1: usar el temporizador
1. Coloque sus ingredientes en el molde para hornear y haga clic en el molde para hornear en su lugar.
- Usa una receta que ya hayas probado y en la que confíes.
- Coloque los ingredientes en el molde para hornear en el orden correcto, como se describe arriba.
2. Selecciona el programa que prefieras.
3. Con la ayuda de algunas matemáticas, averiguas cuándo quieres que el pan termine de hornearse.
4. Use las teclas de flecha para establecer el tiempo en la cantidad de horas que calculó anteriormente.
5. Cierra todo y presiona Inicio. Ahora deja que el dispositivo haga su trabajo en silencio.
Consejos
- Si estás haciendo pan con agua y quieres probar algo divertido, añade una cuchara vinagre a los ingredientes líquidos. No se nota el sabor del vinagre en el pan terminado, pero el ácido que contiene mantiene el pan fresco durante un tiempo después de hornearlo. Este truco antiguo todavía funciona bien hoy.
- La leche, el suero de leche y el yogur suavizan el pan terminado y le dan una miga más fina. Con leche o suero de mantequilla, puede usar agua tibia del grifo y agregar leche en polvo o suero de leche en polvo con sus ingredientes secos. Si te sobra algo de hacer queso, entonces puedes usar eso para hacer un pan desmenuzado más fino. También sabe bien, mejor de lo que piensas. Además, yogurt delgado que no funcionó del todo genial en pan.
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