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Al abrir el paquete se libera la humedad que había en la bolsa cuando se congeló el queso. Esto hace que el queso esté aún más seco y más desmenuzable de lo que sería normalmente cuando se descongela. 
Cuando el queso comienza a echarse a perder, comienza a oler, cambiar de color y tener un sabor agrio o amargo. Sin duda, notará un cambio en la textura después de descongelar su queso, en comparación con el queso no descongelado del mismo tipo. Congelar y descongelar hace que el queso se desmorone más y sea más duro. Cuanto más suave es el queso, más rápido se echa a perder una vez que alcanza la temperatura ambiente. Los quesos blandos que se hayan dejado a temperatura ambiente durante más de cuatro horas deben desecharse. Los quesos duros deben desecharse después de seis horas. Los quesos blandos incluyen brie, gorgonzola, feta y ricotta. Los quesos duros son cheddar, provolone, queso gouda y romano. Cuando cocinas con él, normalmente puedes cocinar el queso, incluso si está congelado. Si derrite el queso o lo pone en una receta, no necesariamente tiene que descongelarlo. 
Si deja el queso en su empaque original, la humedad en el empaque evitará que el queso se endurezca mientras se seca. 
Si cocina su queso o lo usa como ingrediente en una receta, generalmente puede usarlo mientras aún está congelado. Verifique la receta para ver si el queso debe descongelarse primero. El queso que se ha estropeado tendrá un sabor agrio, un olor desagradable y puede haber cambiado de color. 
El queso puede tardar varios minutos en descongelarse por completo, pero trabajar en pasos más pequeños evitará que el queso se derrita accidentalmente.
Descongelar queso
Contenido
Hay tres formas de queso congelado al deshielo. El mejor método es descongelar lentamente el queso en el refrigerador durante dos días. Esto le da al queso la oportunidad de absorber parte de la humedad del paquete, dándole al queso una mejor textura y preservando su sabor original. La otra opción, que es más rápida, es descongelar el queso en tu mostrador. Esto lleva de 2,5 a 3 horas, pero el queso estará un poco más firme cuando esté listo para usar. Si tienes mucha prisa, puedes descongelar el queso en el microondas. Tenga en cuenta que los quesos más duros (como el cheddar o el provolone) son más adecuados para congelar y descongelar que los quesos más blandos (como el ricotta o el brie), ya que los quesos blandos tienden a sudar y derretirse cuando se descongelan.
Pasos
Método 1 de 3: Descongele el queso en el refrigerador
1. Retire el queso del congelador e inspeccione el empaque. Retire el queso del congelador. Mire de cerca el empaque para asegurarse de que todavía sea hermético. Si el queso no se congela en un recipiente hermético y se expone al aire en su congelador, no será comestible. El queso no solo es increíblemente duro e insípido, sino que también puede haber absorbido bacterias por la exposición al aire.
- Cuando el queso se expone al aire, se oxida. El queso expuesto al aire durante demasiado tiempo se vuelve pálido y duro.
- Este es el mejor método para descongelar el queso, ya que le dará al queso la mejor oportunidad de recuperar su textura anterior. Use este método si come el queso tal cual, en un sándwich o con un plato.
- Mantener el queso en el refrigerador evita que cambie el perfil de sabor. Sin embargo, toma más tiempo que descongelar en el mostrador.
- Es posible que el queso congelado durante más de seis meses ya no sea comestible.
2. Colocar el queso en un plato o bandeja para horno. Deje el envoltorio sobre el queso y no abra la cremallera ni retire ninguna cinta. Coloque el queso envasado en un plato o bandeja para hornear. También puedes usar un bol u otro recipiente con borde si lo prefieres.
3. Poner el queso en la nevera durante 24-48 horas. Tome la caja con queso y póngala en un estante en el refrigerador. Deje su queso en el refrigerador durante 24-48 horas, dependiendo de qué tan grueso sea el queso. Los paquetes con lonchas de queso se pueden dejar durante 24 horas, mientras que los trozos grandes de queso necesitan 48 horas para descongelarse por completo.
Propina: Si le preocupa que entre aire en su paquete, coloque el queso en el cajón para verduras para evitar otros olores de alimentos.
4. Saca tu queso de la nevera y úsalo cuanto antes. Saca tu queso de la nevera y retira el envoltorio. Comprobar si el queso está descongelado intentando cortar un trozo. Si se corta con facilidad, está completamente descongelado. Cómelo o añádelo a tu receta para evitar que se eche a perder. Puedes dejar que el queso alcance la temperatura ambiente antes de sacarlo del paquete, si quieres untarlo o si no quieres comer el queso frío. Sin embargo, tenga cuidado, porque el queso comienza a estropearse si lo deja durante más de cuatro horas.
Método 2 de 3: Descongele el queso en el mostrador
1. Saca tu queso del congelador y revisa la bolsa o empaque. Retire el queso del congelador y verifique si la cremallera o el cierre de la bolsa o el empaque aún están cerrados. Si ha entrado aire del congelador en el envase, el queso no es comestible. Incluso si el queso no ha absorbido las bacterias del aire exterior, habrá perdido la mayor parte de su sabor y tendrá una textura desagradable.
- Aunque este método no es el preferido, es mucho más rápido que dejar que el queso se descongele en el frigorífico. Elija esta opción si va a utilizar el queso como ingrediente en una receta y la textura del queso no es muy importante.
2. Colocar el queso y el envoltorio en un plato o bol. No saque el queso del envase en el que está congelado. Coloque el queso en un plato o en un tazón y colóquelo en el mostrador. También puede usar un recipiente con borde diferente si lo prefiere.
Advertencia: no deje el queso cerca de una ventana o al sol durante la descongelación. Si accidentalmente calienta el queso al sol, puede echarse a perder durante la descongelación.
3. Deje su queso en el mostrador durante 2.5-3 horas para descongelar. Deje que el queso se descongele en el recipiente de queso en el mostrador. El queso tardará entre 2,5 y 3 horas en descongelarse por completo. El tiempo que tarda depende de la densidad del queso. Los quesos más blandos se descongelan en 2,5 horas, mientras que los quesos más duros pueden tardar un poco más de tres horas.
4. Usa tu queso lo antes posible para evitar que se eche a perder. Después de que el queso se haya descongelado por completo, sáquelo del empaque. Come tu queso o úsalo en tu receta. Si deja el queso en el mostrador por mucho tiempo, comenzará a echarse a perder. Así que úselo poco después de descongelarlo para no desperdiciar queso bueno!
Método 3 de 3: Descongele el queso en el microondas
1. Desenvuelva su queso duro y colóquelo en un recipiente o tazón apto para microondas. Saca tu queso del congelador. Desenvuelva el papel de aluminio o retire el queso del recipiente o bolsa de plástico en el que lo guardó. Coloque el queso en el centro de un plato, tazón o sartén aptos para microondas.
- Descongelar el queso en el microondas es el método más rápido, pero también puede separar el suero y la leche del queso, haciendo que el queso quede grasoso y húmedo. Elija este método si tiene prisa, no tiene otra opción o planea derretir el queso en una receta.
- Solo puedes descongelar quesos duros en el microondas. Las capas exteriores de los quesos blandos se derretirán mientras que el interior de su queso permanecerá congelado.
- Para determinar si un recipiente es apto para microondas, voltéelo y busque un texto como "apto para microondas" o tres líneas onduladas, que es el símbolo internacional de material apto para microondas. El vidrio y la cerámica sin pintar son siempre seguros.
2. Caliente su queso a la potencia más baja en pasos de 30 a 45 segundos en el microondas. Coloca tu plato en el medio del microondas. Configure la potencia de su microondas en la configuración más baja. Caliente su queso durante 30-45 segundos antes de sacarlo para verificar. Si el queso no se descongela, caliéntelo durante otros 30 segundos.
Propina: Si tiene un botón `Queso` en su microondas, presiónelo e ingrese el peso aproximado del queso que está descongelando. Vigile de cerca el queso durante la cocción, ya que este botón en su modelo específico puede ser para derretir queso.
3. Corta el centro de tu queso para ver si está descongelado. Después de que suene el zumbador del microondas, retire el plato o tazón del microondas. Use un cuchillo de mantequilla para cortar el centro del queso. Si la cuchilla atraviesa fácilmente el queso, el queso está completamente descongelado. Si no es fácil de cortar, vuelve a poner el queso en el microondas y caliéntalo más antes de intentar cortarlo de nuevo.
Consejos
- Aunque ciertamente puede congelar todo tipo de queso, ciertos quesos más delgados o cremosos se volverán aguados y desmenuzables si los descongela. Brie, Camembert, Stilton, queso crema y quesos bajos en grasa son ejemplos de quesos que se rompen rápidamente y no retienen su sabor cuando los descongela.
- El queso rallado no es el mejor candidato para congelar y descongelar. Tiende a sudar mucho cuando se descongela y dejará una sustancia líquida.
Advertencias
- Los quesos blandos que se hayan dejado a temperatura ambiente durante más de cuatro horas deben desecharse. Los quesos duros deben desecharse si llevan más de seis horas fuera de la nevera.
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