Derretir queso cheddar

El queso cheddar derretido es delicioso, pero difícil de derretir. A veces cuaja o quema. Puede evitarlo si primero ralla o desmenuza el queso cheddar y luego deja que alcance la temperatura ambiente antes de derretirlo a fuego lento. Con estas tres técnicas puedes derretir queso cheddar uniformemente en el microondas, en la estufa o en una canasta de vapor.

Pasos

Método 1 de 3: Derrite Cheddar en el microondas

Imagen titulada Melt Cheddar Cheese Step 1
1. Comience con un queso cheddar suave o fuerte. Cheddar puede ser suave, fuerte o extra fuerte. Su nitidez depende de cuánto tiempo haya madurado el queso. La textura del queso cambia a medida que madura. Los quesos cheddar suaves y fuertes tienen una textura más suave y cremosa que los quesos cheddar extra fuertes, por lo que son más fáciles de derretir.
  • Derretir un queso cheddar extra fuerte requerirá más calor que derretir un queso cheddar menos maduro.
  • Los quesos cheddar suaves y fuertes tienen un mayor contenido de humedad que los quesos cheddar extra fuertes.
Imagen titulada Melt Cheddar Cheese Step 2
2. Ralla el queso. Puede rallar el queso con un cuchillo, un rallador de queso de pie o un procesador de alimentos. Usar un rallador de queso de pie es el método más común y más fácil. Sostenga el queso firmemente con la mano y empuje el extremo corto contra las cuchillas del rallador. Usando presión localizada, mueva el bloque de queso hacia adelante y hacia atrás contra el rallador.
  • Es inteligente rallar el queso cuando aún está frío. Si trata de rallar el queso cuando está demasiado caliente, se volverá blando.
  • Si no quieres rallar el queso tú mismo, puedes comprar queso cheddar que ya haya sido rallado. Sin embargo, el resultado final será más cremoso y sabrá mejor si lo ralla usted mismo.
  • Si tiene problemas para rallar el queso cheddar, puede ponerlo en el congelador durante 10-30 minutos para que se endurezca un poco primero.
  • Imagen titulada Melt Cheddar Cheese Step 3
    3. Llevar el queso a temperatura ambiente. Una vez rallado el queso, déjalo reposar en la encimera hasta que alcance la temperatura ambiente. Hacer esto reducirá la cantidad de tiempo que necesita para exponer el queso cheddar al calor para derretirlo. Cheddar expuesto al calor durante demasiado tiempo se volverá incómodamente gomoso y grasoso, por lo que cuanto menos calor se requiera, mejor.
    Imagen titulada Melt Cheddar Cheese Step 4
    4. Coloque el queso en un recipiente apto para microondas. Coloque el queso cheddar rallado en un recipiente que quepa fácilmente, con espacio de sobra. No ponga el queso en un plato; cuando comience a derretirse, se escurrirá del plato dejándolo con un desastre derretido en su microondas.
    5. Encender el microondas a fuego lento durante 15 segundos. Pon el bol de queso rallado en el microondas. Cierra la puerta del microondas. Configure su microondas en su configuración de calor más baja. Al queso le gusta derretirse al calor más bajo posible. Empezar con 15 segundos.
  • Al derretir el queso a fuego alto, se succiona la humedad y la grasa. Esto le dará un queso derretido grumoso y/o grasoso.
  • 6. Repita en trozos de 15 a 30 segundos hasta que el queso se haya derretido. Pasados ​​los primeros 15 segundos, saca el bol del microondas y remueve el queso. Vuelva a colocar el recipiente en el microondas durante 15 segundos. Repita este proceso hasta que el queso se haya derretido como desee.
  • El queso debe estar un poco fibroso cuando se derrita. El queso demasiado cocido quedará duro y crujiente.
  • Método 2 de 3: derretir queso cheddar sobre la estufa

    1. Ralla el queso. Use un rallador de queso de pie para rallar finamente el queso cheddar. Rallar el queso cuando acabe de salir de la nevera; el queso cheddar se ralla más fácil y mejor cuando hace frío. Si tiene problemas para rallar, ponga el queso en el congelador durante 10-30 minutos para que se endurezca un poco. Luego intenta rallar el queso de nuevo.
    • Siéntase libre de usar queso cheddar pre-rallado para esto. Sin embargo, el queso cheddar suele tener un mejor sabor cuando lo ralla usted mismo.
    2. Cuando el queso rallado esté a temperatura ambiente, colócalo en una sartén antiadherente. Después de rallar, deje que el queso cheddar alcance la temperatura ambiente antes de agregar calor. El resultado será más suave y el queso necesitará menos calor para derretirse cuando, para empezar, esté a temperatura ambiente. Coloque el queso rallado en una sartén antiadherente con espacio suficiente para que entre fácilmente.
    Imagen titulada Melt Cheddar Cheese Step 9
    3. Usar calor bajo. Coloque la sartén con queso en la configuración de calor más baja posible en la estufa. Siempre deje que el queso se derrita al calor más bajo posible. Cuando expone el queso a altas temperaturas, corre el riesgo de perder humedad y/o grasa del queso, lo que resulta en un queso grumoso o grasoso.
    4. Presta mucha atención al queso y revuélvelo regularmente. No deje el queso desatendido en su estufa; puede derretirse rápidamente y luego quemarse. Revuelva el queso cheddar regularmente para que siga moviéndose alrededor de la sartén. Esto asegurará que el queso se derrita uniformemente y evitará que se pegue a la sartén o se queme.
    Imagen titulada Melt Cheddar Cheese Step 11
    5. Retire el queso de la fuente de calor. Trate de no calentar el queso cheddar por más tiempo del necesario; esto puede causar una textura gomosa y afectar su sabor. Una vez que se haya derretido, revuelva el queso una vez más y luego retire la sartén de la estufa.

    Método 3 de 3: Cheddar al vapor

    Imagen titulada Melt Cheddar Cheese Step 12
    1. Coloque el queso cheddar rallado en tazones pequeños aptos para horno. rallar el queso inmediatamente al sacarlo del frigorífico, mientras aún está frío. También puedes usar queso cheddar previamente rallado si lo prefieres, aunque el sabor será mejor si lo rallas tú mismo. Divide el queso en varios tazones pequeños resistentes al calor. Los platos al horno son una buena opción para esto.
    • Este método es mejor cuando solo necesita derretir pequeñas cantidades de queso cheddar. Por ejemplo, puede derretir queso cheddar al vapor para hamburguesas para obtener un sabor completo y delicioso.
    Imagen titulada Melt Cheddar Cheese Step 13
    2. Agregue agua a una cacerola y coloque la cacerola en la estufa a fuego alto. Llena un tercio de una cacerola con agua y llévala a ebullición en la estufa. Una vez que el agua comience a hervir, reduzca el fuego para mantener el agua hirviendo.
    3. Coloque una canasta de vapor en la sartén y coloque los tazones con queso en ella. Coloque una canasta de vapor en la sartén, directamente sobre el agua hirviendo. Luego coloque los tazones con queso en la canasta de vapor. Deje que el agua hierva a fuego lento durante 1-5 minutos mientras el queso se derrite. Preste mucha atención al queso; no quieres que el queso cheddar se cocine demasiado.
  • Verifique que los tazones resistentes al calor encajen en su canasta de vapor antes de poner el queso en ellos.
  • Considere mezclar el queso con unas cucharadas de harina si desea una textura súper suave similar a una salsa.
  • Artículos de primera necesidad

    • rallador de queso
    • Plato
    • Microonda
    • Horno
    • Harina de trigo
    • Agua
    • Sartén
    • Tazones pequeños que pueden ir al horno
    • canasta de vapor

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