Cómo derretir malvaviscos

Contenido

Ingredientes
- Malvaviscos derretidos en la estufa
- Malvaviscos derretidos al horno
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

A veces una receta pide malvaviscos derretidos pero no te dice cómo derretirlos. Este artículo te mostrará tres formas diferentes de derretir malvaviscos y te dirá para qué recetas puedes usar cada método.

Ingredientes

Malvaviscos derretidos en la estufa

Una bolsa (450 gramos) de malvaviscos
Cuatro cucharadas de agua
Acortamiento
Una cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
375 a 500 gramos de azúcar glas (opcional, para fondant)

Malvaviscos derretidos al horno

Quince malvaviscos grandes, cortados por la mitad
Media cucharada de mantequilla
625 gramos de chispas de chocolate (opcional)
Digestivos (opcional, y como sustituto de los cuadrados de galleta de Graham)

Pasos

Método 1 de 3: Derrite malvaviscos en una estufa de gas

Imagen titulada Melt Marshmallows Step 1

1. Montar un au-bain-mariestel. Vierta una capa de agua en una cacerola grande y coloque una segunda cacerola encima. También puede utilizar un recipiente resistente al calor para este. Asegúrese de que la parte inferior de la bandeja superior no toque el agua. El juego de baño maría ayudará a que los malvaviscos se derritan lentamente, por lo que puedes usarlos como salsa o ponerlos en un fondant.

2. Engrase una espátula de goma y el interior de la bandeja superior. Esto evitará que los malvaviscos se peguen a la olla y la espátula mientras se derriten.

3. Vacíe una bolsa de malvaviscos en la sartén. Necesitas unos 400 gramos de malvaviscos. Puedes usar malvaviscos grandes o pequeños, aunque encontrarás que los malvaviscos pequeños se derriten más fácilmente. Incluso puedes usar malvaviscos de colores o con saborizantes, pero asegúrate de que sean todos del mismo color y sabor.

Si usa varios colores al mismo tiempo, los colores se mezclarán en una masa marrón. Si usa diferentes sabores al mismo tiempo, también se combinarán y el resultado puede ser menos sabroso.

4. Agregue dos cucharadas de agua a los malvaviscos y revuelva. Notarás que los malvaviscos comienzan a derretirse.

5. Considere agregar un poco de sabor y color. Si usa malvaviscos blancos, puede darles un tono diferente con unas gotas de colorante para alimentos. Si desea agregar sabor a sus malvaviscos, puede agregar una cucharadita de saborizante o aromatizante de vainilla. Asegúrate de que el sabor que uses sea claro. De lo contrario, sus malvaviscos tomarán el color del aroma: marrón.

6. Enciende el gas y enciende el fuego "bajo." Si usa calor alto, corre el riesgo de quemar los malvaviscos.

Imagen titulada Melt Marshmallows Step 7

7. Revuelva los malvaviscos y agregue un poco más de agua. Una vez que los malvaviscos comiencen a derretirse, agregue dos cucharadas más de agua. Esto es para evitar que se sequen. Asegúrate de revolver bien la mezcla para que los malvaviscos se calienten uniformemente. Si nota que los malvaviscos comienzan a adherirse a la espátula, límpielos y vuelva a engrasar la espátula.

8. Considere usar los malvaviscos en un fondant. Si desea usar sus malvaviscos derretidos como fondant, deberá agregar un poco de azúcar en polvo a la mezcla.

Revuelva el azúcar en polvo con 125 gramos a la vez en la mezcla, usando una espátula engrasada. Cuando espese, puedes poner la mezcla en una superficie bien engrasada y amasar. Asegúrate de que tus manos estén bien engrasadas también; esto evitará que la mezcla de malvavisco se pegue a tus manos. Cuando el fondant haya alcanzado la textura deseada, puedes envolverlo y ponerlo en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente puedes estirarlo y usarlo para decorar.

El fondant se rasgará si está demasiado seco. Si eso sucede, agregue media cucharadita de agua y amase en. Sigue agregando más agua, media cucharadita a la vez, y amasando, hasta que el fondant no se rompa más.

Método 2 de 3: Derrite malvaviscos en el horno

Imagen titulada Melt Marshmallows Step 9

1. Coloque una cacerola de hierro fundido con un diámetro de 20 cm en su horno y precaliéntelo a 225 grados centígrados. La sartén deberá estar muy caliente antes de que pueda agregar los malvaviscos, así que deje la cacerola en el horno mientras se precalienta. Con este método puedes hacer un dip de s`mores.

Si no tienes una cacerola de hierro fundido, puedes usar otra fuente para horno en su lugar.

2. Cortar los malvaviscos por la mitad. Coloque los malvaviscos sobre su lado redondo y córtelos por la mitad con un cuchillo afilado. Ahora deberías tener malvaviscos en forma de disco. Ponlos a un lado.

3. Retire la cacerola del horno y colóquela sobre una superficie resistente al calor. Asegúrate de usar un soporte para sartenes ya que la cacerola estará muy caliente. No apagues el horno.

4. Derretir un poco de mantequilla en la cacerola. Simplemente puede sostener la sartén por el asa y girarla e inclinarla hasta que la mantequilla cubra toda la superficie. Si no está usando una cacerola, puede esparcir la mantequilla sobre la superficie con una espátula resistente al calor.

5. Considere hacer un chapuzón de s`more. Si quieres hacer un dip de s`more, necesitas agregar un poco de chocolate. Pese 265 gramos de chispas de chocolate y extiéndalas uniformemente sobre el fondo de la cacerola.

6. Coloque los malvaviscos, con el lado pegajoso hacia abajo, en la sartén. Colócalos de manera que se toquen. Deben caber perfectamente en la sartén. Tenga cuidado de no quemarse en la cacerola!

7. Vuelve a poner la cacerola en el horno. Deje que los malvaviscos se horneen de cinco a siete minutos. La parte superior se pondrá dorada y crujiente, pero el interior será suave y pegajoso.

Si desea una textura crujiente y ardiente, encienda la parrilla durante los últimos minutos. Presta mucha atención para evitar quemarlos.

8. Saca la cacerola del horno. Colóquelo sobre una superficie resistente al calor y deje que la salsa se enfríe durante cinco minutos.

Imagen titulada Melt Marshmallows Step 17

9. Sirve los malvaviscos. Puedes untar los malvaviscos en digestivos, pasteles o magdalenas con un cuchillo de mantequilla. También puede romper los digestivos en pedazos y sumergirlos en los malvaviscos derretidos.

Método 3 de 3: derrite malvaviscos al fuego

1. Haga una fogata o encienda una parrilla de gas. Si usa una parrilla de gas, ajústela a temperatura media o alta para que tenga algunas llamas. Asarás los malvaviscos en el fuego, lo que les dará un exterior agradable y crujiente y un interior suave y pegajoso.

2. Pegue un malvavisco grande en un pincho o palito. Asegúrate de que la brocheta o el palo sean lo suficientemente largos para sostener el malvavisco en el fuego sin quemarte la mano. Puedes usar brochetas de metal, pero asegúrate de que el mango sea resistente al calor para no quemarte. Si usa un palo largo, considere pelar el extremo hasta un punto; esto no solo hará que sea más fácil pegar el malvavisco, sino que también reducirá la posibilidad de que entren astillas en el malvavisco.

3. Sostenga el malvavisco sobre las llamas y gírelo regularmente. Sostenga el malvavisco justo sobre el fuego y gírelo lentamente para asegurarse de que se tueste uniformemente.

Si tu malvavisco se incendia, no lo agites. En su lugar, apague suavemente la llama.

4. Cuando el malvavisco esté cocido, retíralo del fuego. Puedes notar que el malvavisco se ha derretido por dentro cuando el exterior está dorado y crujiente al tacto.

Si quieres quemar tu malvavisco, mantenlo más cerca de las llamas y sigue asándolo.

Este método es perfecto si quieres tostar malvaviscos como guarnición. Por ejemplo, un batido de malvaviscos puede tener varios malvaviscos tostados agregados a la mezcla en la licuadora, uno encima para decorar.

5. Considere servir el malvavisco como s`more. Partir un digestivo por la mitad y poner un pequeño trozo de chocolate en una de las mitades. Colocar el malvavisco (sin sacar el palito ni la brocheta) encima del chocolate y presionar con la otra mitad digestivo. Mientras sigue presionando el digestivo, saque el pincho o palo del malvavisco. Espere un poco antes de servir para que el malvavisco se enfríe y derrita el chocolate.

No olvides apagar el gas cuando hayas tostado todos tus malvaviscos.

Consejos

Asegúrese de engrasar sus tazones, platos, sartenes, espátulas y manos. Los malvaviscos derretidos son pegajosos y la mantequilla evitará que se peguen a todo.
Si los malvaviscos están demasiado pegajosos para ponerlos en el refrigerador, intente agregar una cucharada de crema.

Advertencias

Nunca deje su estufa de queroseno, horno, fogata o parrilla sin vigilancia.
Cuando use una fogata, asegúrese de trabajar de manera segura. Mantenga el fuego bajo control y tenga un balde de agua cerca.
Tenga en cuenta que los tiempos de horneado y cocción pueden variar según su equipo. Mire sus malvaviscos derretidos con cuidado para evitar que se quemen o se quemen.