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No hay una diferencia notable entre rallar, triturar o rebanar. Puede utilizar la opción que le resulte más conveniente. 
La mayoría de los quesos alcanzarán la temperatura ambiente en 20 a 30 minutos. No dejes el queso fuera de la nevera más de dos horas. 
Queso derretido
Contenido
El queso derretido se puede utilizar como una deliciosa salsa para muchos platos. El queso se puede derretir en la estufa o en el microondas. Asegúrese de elegir un queso que realmente se derrita y agregue un poco de almidón y líquido para evitar que el queso se vuelva fibroso. Caliente el queso a fuego lento o poco a poco en el microondas hasta que empiece a derretirse.
Pasos
Método 1 de 3: Seleccionar y preparar queso
1. Elige quesos más duros. Los quesos más duros tienen un punto de fusión más bajo. Este tipo de queso es más utilizado en salsas, en platos como el queso a la plancha y como base para sopas. El queso cheddar, gruyere y suizo son excelentes quesos para derretir.
- Los quesos bajos en grasa se pueden derretir, pero pueden tardar más en derretirse y dificultar la agitación.
2. No utilices quesos blandos. Los quesos bajos en grasa y sin humedad, como el parmesano y el romano, se queman fácilmente y no se derriten hasta adquirir una consistencia similar a la de un dip. Los quesos muy blandos, como el feta y el ricotta, nunca se derretirán y nunca deben usarse para hacer queso derretido.
3. Rallar, triturar o cortar el queso. El queso se derrite más rápido cuando se corta en porciones más pequeñas. Rallar, triturar o cortar el queso antes de derretirlo.
4. Deja que el queso alcance la temperatura ambiente. Si deja que el queso se derrita frío, puede derretirse lentamente o de manera desigual. Deje reposar el queso hasta que alcance la temperatura ambiente antes de intentar derretirlo.
Método 2 de 3: Derrite el queso en la estufa
1. Usa una sartén antiadherente. El queso puede adherirse fácilmente al costado de una sartén o tazón mientras se derrite. Elige una sartén con revestimiento antiadherente para derretir el queso y evitar este problema.
2. Pon el queso a fuego lento. Pon el queso en la estufa a fuego lento. Nunca comience a calentar el queso a fuego alto o medio, ya que esto hará que el queso se caliente de manera desigual.
3. Añadir un poco de harina de maíz y crema de café. Un poco de almidón y leche evitarán que el queso se separe demasiado rápido, dejándolo con una mezcla grumosa y desigual. La cantidad de maicena y leche evaporada varía según la cantidad de queso que derrita, pero solo necesita un poco de cada uno para mantener el queso agradable y suave.
4. Añádele queso americano. También puedes agregar unas rebanadas pequeñas de queso americano, ya que este tipo de queso tiene propiedades que permiten que el queso se derrita sin problemas. Si no le importa el sabor del queso americano, agregue algunas rebanadas a la mezcla de queso.
5. Agregue un ingrediente ácido, como vinagre o cerveza. Si el queso se vuelve grumoso a medida que se derrite, una pequeña cantidad de un ingrediente ácido puede ayudar. El alcohol, al igual que el vino blanco o la cerveza, funciona excelentemente y da sabor. Si prefieres no usar alcohol, puedes probar con vinagre o jugo de limón.
6. Batir el queso continuamente. Use un batidor de alambre o un tenedor para batir continuamente el queso mientras se derrite. Como resultado, todos los ingredientes agregados se mezclan y la mezcla de queso también permanece suave.
7. Retire el queso de la estufa tan pronto como se haya derretido. Debes retirar el queso del fuego una vez que haya alcanzado el grosor deseado. El queso tiene un punto de combustión bajo, por lo que si lo derrite más tiempo del necesario, podría quemarse.
Método 3 de 3: derrite el queso en el microondas
1. Coloque el queso en un recipiente apto para microondas. El queso se derrite mejor en un recipiente antiadherente. Sin embargo, puede ser difícil encontrar uno que quepa en su microondas. Un tazón de cerámica o un recipiente similar también puede funcionar para esto, aunque es posible que deba rociarlo con un aerosol antiadherente para cocinar.
2. Agregue un poco de harina de maíz y crema de café. Antes de poner el queso en el microondas, se necesita un poco de almidón y leche evaporada. Esto asegura que el queso no se vuelva grumoso durante el proceso de cocción. La cantidad de maicena y leche evaporada varía según la cantidad de queso que derrita, pero solo necesita un poco de cada uno para mantener el queso agradable y suave.
3. Mezclar en un ingrediente ácido. Un ingrediente ácido puede agregar sabor y mantener el queso suave mientras se derrite. El vino blanco y la cerveza pueden agregar sabor al queso a medida que se derrite. Si prefieres no añadir alcohol, prueba con vinagre blanco.
4. Derretir el queso a temperatura alta durante 30 segundos. Coloque el queso en un plato antiadherente apto para microondas. Caliente el queso a temperatura alta durante 30 segundos. Por lo general, este es tiempo suficiente para derretir el queso lo suficiente.
5. Retire el queso del microondas y revuelva. Revuelve el queso después de sacarlo del microondas. El queso debe mezclarse uniformemente y tener una textura suave y sin grumos. Si el queso todavía tiene grumos y está ligeramente firme, regréselo al microondas.
6. Derretir el queso en intervalos de cinco a diez segundos. Si el queso no se ha derretido después de 30 segundos, retíralo del microondas, revuélvelo y luego colócalo en el microondas durante otros cinco a 10 segundos. Continúe calentando el queso en el microondas a intervalos pequeños hasta que alcance la consistencia deseada.
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