Descongelar carne picada

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Este artículo fue aportado por Vanna Tran, miembro de confianza de la comunidad de wikiHow. Vanna Tran es cocinera casera y comenzó a cocinar junto con su madre a una edad muy temprana. Ha atendido eventos y organizado cenas temporales en el Área de la Bahía de San Francisco durante más de 5 años.

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La carne picada sabe muy bien en los platos, pero si tiene un bloque de carne molida congelada, deberá descongelarlo para que sea más fácil de preparar. Cuando desea descongelar carne picada, en realidad tiene tres opciones. Descongelar la carne picada en el refrigerador es ideal ya que la carne se mantiene a una temperatura segura todo el tiempo. Incluso puede volver a congelar la carne picada después de usar este método. Use agua fría o el microondas para descongelar la carne picada más rápido y luego prepárela inmediatamente.

Pasos

Método 1 de 3: Descongele la carne molida en el refrigerador

Imagen titulada Descongelar carne molida Paso 1

1. Programe de 1 a 24 horas para que la carne se descongele por completo. Si usted mismo ha congelado el picadillo en bloques finos de menos de 5 centímetros de grosor, puede descongelarlo en la nevera en una hora. De lo contrario, cuente 24 horas por cada 500 gramos de carne picada en el paquete.

Recuerda que cuanto más frío esté tu refrigerador, más tiempo tardará en descongelarse la carne molida. La carne picada se descongela más rápido en un frigorífico con una temperatura de 4 °C que en un frigorífico con una temperatura de 2 °C.

2. Ponga la carne picada en una bolsa de plástico o recipiente. La humedad de la carne picada puede filtrarse a través del empaque durante la descongelación, causando que la sangre y las bacterias ingresen al refrigerador. Deje la carne picada en el paquete y colóquela en un plato o en una bolsa de plástico para atrapar la humedad que se escapa del paquete durante la descongelación.

No es necesario tapar la carne picada, siempre y cuando se mantenga en su propio empaque.

3. Coloque la carne picada en un estante inferior en el refrigerador. Encuentre un lugar en la parte trasera de la nevera para poner el envase con carne picada. Un estante más bajo es una buena idea, porque reduce la posibilidad de que la carne picada gotee sobre algo que esté parado o acostado debajo.

Al colocar la carne picada en la parte trasera de la nevera te aseguras de que se mantenga a la misma temperatura.

4. Revisa la carne picada antes de usarla. Empuje suavemente la carne picada a través del empaque con las manos limpias. Si puede dejar una abolladura en el medio de la carne molida, la mayor parte de la carne molida se ha descongelado lo suficiente como para usar.

Para verificar más la carne picada, rompa el bloque de carne picada por la mitad y empuje en el medio. Cuando la carne esté lo suficientemente blanda como para presionarla, la carne picada estará completamente descongelada. Si partes de la carne picada todavía parecen estar duras, la carne picada aún no se ha descongelado por completo.

Puede descongelar aún más la carne picada en el microondas si es necesario.

Imagen titulada Descongelar carne molida Paso 5

5. Use la carne picada dentro de 1 a 2 días. Descongelar la carne picada en el frigorífico es el método más lento, pero también el más seguro porque la carne picada se mantiene fría a la misma temperatura. Si descongela la carne molida de esta manera, puede guardarla en el refrigerador por otras 24 a 48 horas después de descongelarla.

También puede volver a congelar la carne picada si la descongela de esta manera. Si decide no descongelar la carne molida después de todo, vuelva a colocarla en el congelador dentro de las 24 a 48 horas posteriores a la descongelación.

Método 2 de 3: usar agua fría

Imagen titulada Descongelar carne molida Paso 6

1. Calcular una hora de tiempo de descongelación por cada 500 gramos de carne picada. Comience al menos una hora antes de que necesite la carne molida. Así sabrás con certeza que tienes suficiente tiempo para dejar que la carne se descongele.

Tenga en cuenta que llevará más tiempo descongelar un paquete más grande de carne picada. Pueden pasar de 2 a 3 horas antes de que se descongele un paquete con 1,5 a 2 kilos de carne picada.
Los bloques muy finos (1,5 centímetros o menos) se pueden descongelar en 10-20 minutos.

2. Coloque la carne picada en una bolsa de plástico con cierre. Poner el envase con carne picada en una bolsa de plástico que no gotee. Cerrar la bolsa lo mejor posible con una tira de sellado.

Si la bolsa tiene fugas, las bacterias pueden entrar en su comida. Además, la carne picada puede volverse aguada si absorbe demasiada agua.

3. Sumerja la carne picada en agua fría del grifo. Coloque la bolsa que contiene la carne picada en un recipiente grande o recipiente con agua fría del grifo. Asegúrese de que la carne picada esté completamente sumergida en agua. Deje el recipiente con agua y carne picada en el mostrador mientras se descongela.

Usa solo agua fría. Las bacterias pueden crecer si usa agua caliente o tibia o incluso agua a temperatura ambiente. Si el agua del grifo está demasiado caliente, pon uno o dos cubitos de hielo para enfriar un poco el agua.

También puede llenar un fregadero limpio con agua fría y sumergir la carne molida en él. Solo asegúrese de que el tapón de drenaje cierre el desagüe correctamente y que el fregadero esté limpio antes de comenzar.

4. Cambia el agua cada media hora. Deseche el agua vieja y vuelva a llenar el recipiente con agua limpia y fría. De esta manera, la carne picada puede continuar descongelándose sin que entren demasiadas bacterias en el agua.

Además, te aseguras de que el agua se mantenga fría. Siga agregando 1-2 cubitos de hielo si el agua está demasiado caliente.

5. Compruebe si la carne picada se ha descongelado después de una hora. Con los dedos limpios, empujar el envase con carne picada. Cuando la carne picada está lo suficientemente suave para presionarla, la mayor parte de la carne picada se descongela.

Rompe el bloque picado por la mitad y empuja la parte central hacia adentro. Si la carne está dura, todavía está congelada en el medio.

Imagen titulada Descongelar carne molida Paso 11

6. Usa la carne picada inmediatamente. Para evitar el crecimiento de bacterias, deberá usar carne picada descongelada de esta manera dentro de las 2 horas. Si vas a esperar 2 horas, mete la carne picada en el frigorífico durante 2 horas cuando esté descongelada.

No vuelva a congelar la carne molida que haya descongelado en agua fría, ya que es más probable que crezcan bacterias en ella. Si no puede usar la carne molida dentro de las 2 horas posteriores a la descongelación, es mejor hornearla antes de volver a congelarla.

Método 3 de 3: usar un microondas

1. Sacar la carne picada de su envoltorio. No es una buena idea descongelar la carne picada en el paquete, porque no sabe si el paquete es apto para microondas. Algunos paquetes tienen clips de metal en los extremos que pueden generar chispas en el microondas.

Este es un método rápido que puede usar justo antes de comenzar a cenar. No tienes que pensar con cuántas horas de antelación tienes que descongelar la carne picada.
Puede ser difícil sacar la carne picada del empaque si está completamente congelada y en un recipiente de espuma de poliestireno. Si es difícil quitar el empaque de la carne picada, coloque la carne picada en una bolsa de plástico con cierre y ciérrela con una tira de sellado. Enjuague el lado de la carne molida donde se encuentra el recipiente debajo del grifo frío hasta que se afloje lo suficiente como para quitar.

2. Coloque la carne picada en un plato de vidrio apto para microondas. Coloque la carne picada cruda en el plato. Asegúrese de que los bordes del recipiente sean lo suficientemente altos para que el jugo descongelado no se filtre en el microondas. Cubra el recipiente con una tapa u otro recipiente.

3. Calentar la carne picada a media potencia en el microondas. Calcular 3 minutos por cada 500 gramos de carne picada. Ponga el microondas a media potencia para evitar que la carne se cocine demasiado.

Algunos microondas tienen una configuración especial de descongelación. Luego, el microondas calcula automáticamente cuánto tiempo debe calentarse la carne y a qué potencia. Configure el microondas en la configuración de descongelación, si el dispositivo tiene esa configuración, e ingrese el peso de la carne picada.

4. Revisa la carne cada 45 segundos, especialmente después del primer minuto. Incluso con una configuración de descongelación, la carne a menudo se descongela de manera desigual. Puede ser útil voltear la carne cada 45 segundos y verificar qué tan bien está descongelada.

La mayoría de los microondas tienen un plato giratorio que continúa girando el contenido del microondas. Si el tuyo no tiene plato giratorio, gíralo cada vez que revises el picadillo.

5. Comprobar si el picadillo se ha descongelado lo suficiente presionándolo. Empezar con las manos limpias. Empuje en el centro del bloque para sentir los puntos que todavía están duros y congelados. No olvides lavarte las manos después de manipular carne cruda.

Si es posible, rompa el bloque por la mitad y toque el interior de la carne para ver si alguna parte está congelada y, por lo tanto, dura.

Imagen titulada Descongelar carne molida Paso 17

6. Usa la carne picada inmediatamente. Si descongela la carne molida en el microondas, utilícela dentro de las 2 horas para estar seguro. Tiene lugares cálidos donde las bacterias pueden crecer. Ponga la carne picada en el refrigerador si planea esperar 2 horas.

No intente volver a congelar la carne molida cruda que se ha descongelado en el microondas. Puedes hornear la carne picada y luego congelarla nuevamente.

Consejos

Ya puedes hornear la carne picada mientras aún está congelada o parcialmente congelada. Si desmenuzas la carne molida y la usas para tacos, cazuelas o cazuelas, puedes partir, descongelar y hornear la carne al mismo tiempo. Tenga en cuenta que puede tardar 1,5 veces más antes de que el plato esté listo.

Advertencias

No intente descongelar la carne molida a temperatura ambiente. La carne picada permanece entonces demasiado tiempo a una temperatura de entre 4 y 16 °C, que es un entorno ideal para el crecimiento de bacterias.