Cómo hornear bacalao: 14 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Método 1 de 2: bacalao al horno
- Método 2 de 2: hacer variaciones en el plato
Consejos
Artículos de primera necesidad

El bacalao es un pescado delicioso que literalmente se deshace en la boca si lo preparas correctamente. Las recetas varían ligeramente, pero se acepta que hornear es la mejor y más saludable forma de preparar el bacalao para obtener el mejor sabor del pescado. El bacalao puede ser un pescado muy tierno, pero para que quede lo más tierno posible es necesario dejar freír los jugos con él.

Ingredientes

Bacalao
Especias al gusto (sal, pimienta, perejil, estragón o cualquier otra especia de tu elección)
Mantequilla o spray con sabor a mantequilla

Pasos

Método 1 de 2: bacalao al horno

1. Precalienta tu horno a 200 grados Celsius.

2. Limpiar el pescado bajo el grifo de agua fría. Cuando el bacalao esté limpio, séquelo suavemente con una toalla de papel limpia para absorber el exceso de agua. Esto es especialmente importante si el pescado estaba congelado y lo descongeló recientemente.

3. Arrancar un trozo de papel de aluminio dos veces más largo y ancho que cualquier trozo de bacalao. Repita este proceso para cada trozo de bacalao que planee cocinar. Los trozos de pescado se hornean en estas bolsas de papel de aluminio.

4. Colocar un trozo de bacalao sobre cada trozo de papel aluminio. Coloque el pescado en diagonal sobre él. Dobla los bordes de los pedazos de papel de aluminio ligeramente hacia arriba para que aún puedas alcanzar el pescado, pero los jugos y los ingredientes no pueden caerse del papel de aluminio.

5. Agrega las especias que te gusten. Esta es una elección personal, pero la sal, la pimienta, el perejil, el estragón, el pimiento rojo, el tomillo, el romero y el limón son muy buenos para ponerle a su bacalao. Sin embargo, el bacalao tiene un sabor relativamente suave, por lo que hay muchas opciones para experimentar.

En la sección a continuación puede encontrar recetas específicas para variaciones en el plato.

6. Ponga trozos finos de mantequilla en el pescado. Así se aporta el aceite y la grasa necesarios para la cocción. Una opción más saludable es rociar el pescado con aceite de oliva.

7. Dobla los lados de cada pedazo de papel de aluminio alrededor del pescado hasta obtener una especie de sobre que cubra completamente el pescado. Asegúrese de empacar bien los trozos de pescado para que no se muevan ni se muevan en el papel de aluminio.

8. Coloca los paquetes de bacalao en una bandeja para hornear. Coloque los paquetes de pescado uno al lado del otro y no los apile uno encima del otro para asegurarse de que todo el pescado esté bien horneado.

9. Hornea el bacalao durante 20 minutos en la bandeja de horno. No se preocupe por colocar o voltear el pescado, porque el papel de aluminio asegura que el pescado se hornee uniformemente.

10. Saca los paquetes de bacalao del horno y revísalos para ver si el pescado está bien cocido. El pescado debe ser blanco, escamoso y firme. Sirve el pescado y disfruta de tu comida.

Método 2 de 2: hacer variaciones en el plato

1. Prueba a sazonar ligeramente el bacalao con zumo de limón, ajo y tomillo. Enjuague el pescado y límpielo como lo hace normalmente y rocíelo con aceite de oliva y jugo de limón. Masajear ligeramente la humedad en el pescado. Picar 2 o 3 dientes de ajo, así como una cucharadita de tomillo fresco. Espolvorea todo uniformemente sobre el pescado. Espolvorear sal, pimienta y pimentón al gusto sobre el pescado. Envuelva el pescado en papel de aluminio y hornee como de costumbre.

Agregue algunos pimientos rojos triturados para que el pescado tenga un sabor un poco más picante.
Si no tienes ajo fresco también puedes usar ajo en polvo.

2. Haz un aliño mediterráneo con aceitunas, alcaparras y lima. Este delicioso plato sabe bien con pasta y cuscús. Sazone el pescado con sal y pimienta en el papel de aluminio primero. Luego poner aceitunas picadas, alcaparras, 2 o 3 rodajas de lima y una pizca de romero recién picado sobre cada trozo de pescado. Rocíe aceite de oliva por todas partes, selle los paquetes de aluminio y fría el pescado. Necesitas lo siguiente:

30 gramos de aceitunas kalamata

35 gramos de alcaparras, escurridas

2 o 3 limas

2 a 3 cucharaditas de romero fresco

3. Rebozar ligeramente el pescado frito con pan rallado para un plato saludable al horno. Para ello, no utilices papel de aluminio, sino que pones el pescado en una fuente de horno de cristal. Unte aceite de oliva en todos los trozos de pescado y sumérjalos en la mezcla de abajo. Presione ligeramente el pescado en el pan rallado para empanarlo, luego hornee el pescado en la fuente para hornear durante 12 a 15 minutos hasta que esté firme.

160 gramos de pan rallado

15 gramos de perejil picado

2 a 3 dientes de ajo finamente picados

Chile rallado de 1 limón

Sal y pimienta para probar

4. Freír el pescado en mantequilla sazonada para darle un rico sabor. Ponga 30 gramos de harina en una fuente para hornear poco profunda y agregue aproximadamente media cucharadita de sal y pimienta para sazonar todo. Derrita tres cucharadas de mantequilla y mézclelas con tres cucharadas de jugo de limón. Sumerja el pescado en esta mezcla de mantequilla. Sumerja el bacalao húmedo en la mezcla de harina para que ambos lados estén cubiertos de harina. Hornee el pescado durante 12 a 15 minutos en una fuente para horno poco profunda y rocíe el resto de la mezcla de mantequilla sobre el pescado.

Puede agregar un poco de pimienta de cayena a la mezcla de mantequilla para darle un sabor ligeramente picante.

Decorar el pescado frito con perejil picado y una rodaja de limón.

Consejos

Siempre tenga cuidado al abrir los paquetes de papel de aluminio que contienen el pescado frito. Debido a que el pescado se cuece al vapor en los paquetes, puede salir vapor muy caliente y te puedes quemar.