Cómo cortar lechuga y repollo como un chef

Contenido

Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

La lechuga y el repollo en rodajas se utilizan como acompañamiento de platillos mexicanos, como base para la ensalada de col y en muchas otras especialidades de restaurantes. No es difícil hacer este clásico de lechuga y repollo en rodajas finas en casa. Sigue leyendo y aprende a hacerlo a mano, con un rallador o con una batidora.

Pasos

Método 1 de 3: cortar lechuga y repollo a mano

Imagen titulada Shred Lettuce and Cabbage, Restaurant Style Step 1

1. Comience con una cabeza de lechuga o un repollo. La lechuga iceberg se suele servir con enchiladas y sándwiches, y la col es la base de muchas ensaladas.

2. Retire las hojas visiblemente dañadas. Las hojas exteriores de la lechuga y el repollo a menudo se dañan. La lechuga o el repollo se verán mejor cuantas más hojas quites.

3. Mira dónde está el tronco y pon la lechuga o el repollo en la tabla de cortar.

4. Golpea tu lechuga con el tronco duro en la tabla de cortar. Imagina que estás golpeando un clavo en el tablón con un martillo, tu cabeza de punzón es tu martillo. Golpea igual de fuerte. Esto rompe el baúl y lo puedes sacar así. Tirar el baúl a la basura verde.

Esto no va bien con el repollo. Es mejor cortar un repollo directamente a través del tronco. Ahora puedes cortar el tronco en diagonal en una cuña.

5. Cortar la cosecha por la mitad. Coloque el cultivo con el orificio donde solía estar el tallo hacia arriba en la tabla de cortar y córtelo por la mitad de arriba hacia abajo.

Imagen titulada Shred Lettuce and Cabbage, Restaurant Style Step 6

6. Tome una mitad y gírela con el lado plano lejos de usted ligeramente en diagonal hacia la izquierda.

7. Cortar la lechuga o el repollo. Solo corte verticalmente y gire lentamente la mitad hasta que la corte completamente pequeña. Si no quiere barras largas, corte toda la pila por la mitad a la vez. También puede colocar el cultivo plano y cortar tiras del ancho deseado.

Imagen titulada Shred Lettuce and Cabbage, Restaurant Style Step 8

8. Repita con la otra mitad de la lechuga o repollo.

Imagen titulada Shred Lettuce and Cabbage, Restaurant Style Step 9

9. Terminado.

Método 2 de 3: cortar lechuga y repollo con un rallador

1. Retire las hojas exteriores de una lechuga fresca o un repollo. Asegúrese de que no haya más daños visibles.

2. Cortar la lechuga o el repollo en cuartos.

3. Coloque un rallador en un tazón grande. Luego, la lechuga o el repollo cae directamente en el recipiente.

4. Pasar la lechuga o col por el rallador. Pequeños trozos de lechuga o repollo caen en el bol.

5. Continúe hasta que toda la lechuga o el repollo estén triturados, o hasta que haya tenido suficiente.

Método 3 de 3: cortar lechuga y repollo con una licuadora

1. Retire las hojas exteriores de una lechuga fresca o un repollo. Asegúrese de que no haya más daños visibles.

2. Cortar la lechuga o el repollo en cuartos.

3. Pon una cuarta parte en la licuadora.

Imagen titulada Shred Lettuce and Cabbage, Restaurant Style Step 18

4. Pulse la licuadora durante unos segundos a la vez. Comprueba qué tan fina está cortada la lechuga o el repollo.

Imagen titulada Shred Lettuce and Cabbage, Restaurant Style Step 19

5. Sigue pulsando hasta que esté lo suficientemente bien. Algunos restaurantes lo sirven en rodajas muy finas; Continuar la licuadora hasta que se vea bien. No te alargues demasiado, obtendrás gachas.

6. Retire la lechuga o el repollo picado de la licuadora y póngalo en un tazón.

Imagen titulada Shred Lettuce and Cabbage, Restaurant Style Step 21

7. Cortar la lechuga o la col cuarto a cuarto en la batidora hasta que esté lista.

Consejos

Mantenga su cuchilla afilada para evitar que se resbale y se corte el dedo.

Advertencias

Tenga cuidado de no cortarse. No corte demasiado cerca de sus dedos y no corte más rápido de lo que le resulte cómodo.
No use un cuchillo para bistec. No puedes cortar lo suficientemente bien con eso.