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El olor será tan desagradable que no querrás comer la lechuga de todos modos, pero a menudo va acompañado de decoloración y mucosidad en las hojas. 
La lechuga se marchita justo antes de que comience a dorarse. Tendrás que tirarlo o encontrar algo más para él de inmediato. La lechuga marchita es segura para comer si aún no se ha podrido. Puede intentar sumergirla en agua helada durante 30 minutos; luego, la lechuga podría volver a estar crujiente. 
Si bien las hojas mojadas aún son seguras para comer, no saben muy bien. Las hojas se ablandan como se marchitan. 
La humedad crea el lugar perfecto para que crezcan las bacterias y los hongos, así que no te comas la lechuga. Es posible que vea manchas marrones en una bolsa de lechuga estropeada. También puedes abrir la bolsa para oler. La lechuga tendrá ese desagradable olor a podrido cuando se eche a perder. 
Evita comer la lechuga cuando esté agria. Tíralo de inmediato. 
Cierra el contenedor de almacenamiento cuando hayas terminado. Esto ayuda a mantener fuera la humedad y el gas dañinos. Sin embargo, la lechuga sin sellar aún sobrevivirá bien en un cajón de verduras. También puedes hacer esto con lechuga precortada en una bolsa. La humedad no puede escapar de la bolsa sellada, por lo que la lechuga puede pudrirse más rápido de lo que te gustaría. 
Tenga cuidado al guardar lechugas en la parte trasera de la nevera. No solo es más fácil olvidarse de la lechuga, sino que el frío del congelador puede dañar la lechuga. También puedes colocar la bandeja con lechuga en el congelador. Como hay mucha agua en la lechuga, no quedará crujiente, pero aún puede usarla para cocinar. 
Cuando cambie las toallas de papel, tómese el tiempo para quitar las hojas marchitas o podridas para que no estropeen el resto de la lechuga. 
La humedad hace que la lechuga se ablande y se eche a perder, así que evítela tanto como sea posible. Puede enjuagar la lechuga con agua corriente, pero la lechuga es frágil y puede magullarse. Las hojas magulladas o dañadas tienden a echarse a perder más rápido. 
También puede acariciar la lechuga con una toalla de papel o enrollarla en una toalla para exprimir suavemente la humedad.
Evaluar si la lechuga sigue siendo buena
Contenido
Cualquiera que haya comprado lechuga, ya sea lechuga arrepollada o precortada, sabe lo rápido que la lechuga puede convertirse en lodo en el refrigerador. Afortunadamente, es fácil detectar lechuga podrida. Las manchas marrones, las hojas caídas y el olor acre son algunas pistas. Deseche las hojas podridas lo antes posible para evitar que el resto de la lechuga se eche a perder. Guarde el resto de sus hojas de lechuga adecuadamente en el refrigerador para que pueda conservarlas por más tiempo.
Pasos
Método 1 de 2: identifica la lechuga que se está pudriendo
1. Cuidado con las hojas marrones o negras. Las decoloraciones son muy reconocibles cuando aparecen. La lechuga normal suele tener un color verde claro o amarillo, aunque variedades como la Red Coral tienen las hojas moradas. Cuando las manchas oscuras aparecen en varias hojas en lugar de estos colores, tu lechuga está saliendo. La lechuga descolorida a menudo se siente viscosa y también huele mal.
- Las pequeñas manchas marrones generalmente no son dañinas si las comes. También puede cortar alrededor, siempre que el resto de las hojas de lechuga todavía estén sanas.
2. Deseche la lechuga con un olor fuerte y rancio. La lechuga fresca tiene poco o ningún olor. Es posible que pueda oler un olor a tierra del suelo en el que ha crecido la lechuga. La lechuga que huele acre se está pudriendo. El olor a podrido será muy desagradable, por lo que es fácil de detectar.
3. Revise las hojas en busca de signos de marchitamiento. La lechuga fresca es firme y crujiente. A medida que la lechuga envejece, se vuelve blanda, floja y arrugada. Puedes ver o notar estos cambios tocando las hojas. Es posible que las hojas aún no se sientan húmedas, pero la lechuga está a punto de echarse a perder cuando comienza a marchitarse.
4. Toca las hojas para ver si se sienten mojadas. Si sus hojas no están notablemente podridas, preste atención a su textura. Puede ver y sentir humedad en las hojas. Se forma una sustancia pegajosa o resbaladiza en las hojas a medida que comienzan a descomponerse, lo que indica ternura y putrefacción.
5. Deseche las bolsas de lechuga que se vean hinchadas o húmedas. No puede oler ni tocar la lechuga antes de abrir la bolsa, pero aún puede ver signos de deterioro. La bolsa se hinchará a medida que la humedad escape de las hojas. Puedes ver gotitas de agua acumuladas en el interior de la bolsa.
6. Prueba la lechuga para ver si está agria. Encuentra un trozo de lechuga que parezca seguro y pruébalo. Probablemente esté familiarizado con el sabor común y algo acuoso de la lechuga fresca. La lechuga estropeada tendrá el mismo sabor que la lechuga estropeada. Tendrá un sabor rancio y agrio muy fuerte que te dará ganas de escupirlo de inmediato.
Método 2 de 2: Almacenar la tienda correctamente
1. Almacene cabezas de lechuga completas sin cortarlas. Las cabezas de lechuga enteras duran más que las hojas sueltas. No tienes que hacer nada especial para salvarlos. Déjalos intactos y colócalos en un lugar fresco y seco en tu refrigerador. La lechuga mantecosa dura unos 10 días si la almacenas de esta manera.
- Un cajón para verduras es un excelente lugar para guardar lechugas, pero no todos los refrigeradores tienen este cajón.
- También puede envolver la lechuga en toallas de papel para absorber la humedad dañina.
- Mantenga la lechuga alejada de las frutas que producen etileno, como los plátanos y los tomates.
2. Coloque las hojas sueltas en un recipiente de almacenamiento de plástico forrado con papel. Coloque 2-3 capas de toallas de papel en un recipiente de plástico con cierre. Si no tienes un tazón, también puedes usar bolsas de plástico para sándwich. Coloque las hojas sobre las toallas de papel y cubra con más toallas de papel. Las toallas de papel absorben la humedad, por lo que la lechuga se mantiene crujiente por más tiempo.
3. Guarde la lechuga en un lugar fresco y seco en su refrigerador. Mantenga la habitación bien ventilada para que la humedad pueda drenar la lechuga. Un cajón de verduras es el mejor lugar. Si esto no es posible, coloque la lechuga al frente de un estante, lejos de las frutas que producen etileno, como los plátanos y los tomates. Las hojas de lechuga suelen durar hasta cinco días, pero pueden durar más si se almacenan adecuadamente.
4. Reemplace las toallas de cocina diariamente si las usa para almacenar lechuga. El papel de cocina se humedecerá porque absorbe la humedad de la lechuga. Puede reemplazarlos si encuentra que se humedecen, pero reemplácelos todos los días solo para estar seguro. De esta manera puedes mantener la lechuga fresca por más tiempo.
5. Lava la lechuga justo antes de usarla. Enjuague la lechuga llenando el fregadero con agua fría y luego revolviéndola a mano durante unos minutos. Esto debería eliminar cualquier suciedad que quede en la lechuga. Procura no lavar más lechuga de la necesaria, para que no quede exceso de humedad en el resto de la lechuga.
6. Seque la lechuga por completo antes de guardarla. Si tiene hojas de lechuga sobrantes, deben estar libres de humedad antes de guardarlas. La forma más fácil de hacer esto es poner las hojas en un centrifugador de ensalada. Darles la vuelta hasta que estén completamente secos.
Consejos
- Las cabezas de lechuga enteras generalmente tienen una vida útil más larga que la lechuga precortada, pero el almacenamiento cuidadoso puede prolongar la vida útil.
- La lechuga en el congelador se marchitará debido al alto contenido de agua. Sin embargo, aún puede usar esta lechuga en recetas y como condimento.
- La lechuga es sensible a un gas de maduración invisible llamado etileno, que es producido por algunas frutas, incluidos los duraznos y las peras.
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