Cómo evitar que el pan se enmohezca

Contenido

Pasos
Consejos
Advertencias

Mantener el pan fresco puede ser difícil, especialmente si tiene un hogar pequeño o cuando el clima es cálido y húmedo. Aprender a almacenar el pan correctamente es la forma más fácil de evitar que se enmohezca, para que pueda disfrutar de cada barra hasta la última miga.

Pasos

Método 1 de 3: Congelar pan

Imagen titulada Prevenir el crecimiento de moho en el pan Paso 1

1. Compra pan de molde o córtalo tú mismo. No puedes cortar pan fácilmente cuando está congelado, y no querrás descongelar todo el pan si solo vas a comer unas pocas rebanadas de pan.

Imagen titulada Prevenir el crecimiento de moho en el pan Paso 2

2. Envasar bien el pan. Si envuelves el pan en papel de aluminio o papel de horno, se conserva mejor la humedad y evitas que se queme el congelador. Con pan muy blando también puedes poner papel de horno entre las rebanadas para que no se peguen.

Imagen titulada Prevenir el crecimiento de moho en el pan Paso 3

3. Poner el pan en una bolsa de congelador. Retire la mayor cantidad de aire posible doblando la bolsa alrededor del pan mientras la cierra. De esta manera el pan se mantiene bueno durante seis meses.

Imagen titulada Prevenir el crecimiento de moho en el pan Paso 4

4. Deja que el pan se descongele. Si desea comerlos, deje que los sándwiches se descongelen en papel de aluminio o papel de hornear, para que la humedad del paquete pueda absorberse nuevamente. De esta manera, puede estar seguro de que el pan sabe tan bien como el día que lo congeló.

Método 2 de 3: almacenar en un lugar fresco y seco

Imagen titulada Prevenir el crecimiento de moho en el pan Paso 5

1. Invierte en una lonchera. Coloque la lonchera en un lugar fresco, lejos de elementos calientes que puedan promover el crecimiento de moho.

Imagen titulada Prevenir el crecimiento de moho en el pan Paso 6

2. Mantenga el pan seco. No toques el pan con las manos mojadas y no cierres la bolsa si ves que hay humedad en ella. La humedad puede acelerar el crecimiento de moho si almacena el pan a temperatura ambiente.

Imagen titulada Prevenir el crecimiento de moho en el pan Paso 7

3. No metas el pan en la nevera. Debido a la temperatura en el refrigerador puedes prevenir el moho, pero el pan envejece mucho más rápido. A diferencia del congelador, el refrigerador afecta el contenido de almidón en el pan, lo que hace que la textura cambie rápidamente.

Método 3 de 3: Haz pan más duradero tú mismo

Imagen titulada Prevenir el crecimiento de moho en el pan Paso 8

1. Añade masa madre a tu masa de pan. La masa madre es un tipo de levadura silvestre que aumenta la acidez del pan, por lo que los mohos tienen menos posibilidades y el pan se mantiene fresco por más tiempo.

Imagen titulada Prevenir el crecimiento de moho en el pan Paso 9

2. Hornear un pan más firme. Un pan firme con una corteza crujiente, como el pan francés rústico, tiene menos probabilidades de enmohecerse. Si usa más harina, el pan se volverá más firme, y si rocía el pan en el horno con agua con un rociador de plantas, obtendrá una corteza crujiente.

Imagen titulada Prevenir el crecimiento de moho en el pan Paso 10

3. Agregar excipientes naturales. Si agrega conservantes naturales, como lecitina o ácido ascórbico, el pan retiene más humedad mientras combate el moho. Ingredientes como el ajo, la canela, la miel o el clavo también pueden ayudar contra el moho, pero por supuesto afectarán el sabor del pan.

Consejos

Puedes hacer que el pan viejo vuelva a tener buen sabor poniéndolo en el horno. Volver a hornear pan viejo le devolverá algo de su sabor original, pero solo puede hacerlo una vez.
Para mantener una barra de pan abierta en buen estado durante unas horas o un día, puede colocarla con el lado cortado sobre una tabla y guardarla al aire libre.