Cómo congelar fresas

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Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

¿Te gustaría volver a saborear el sabor de principios de verano en pleno invierno?? Luego congela algunas fresas maduras. Puede congelar las fresas enteras en una bandeja de cubitos de hielo o en recipientes o bolsas de plástico para congelar, o puede cortar las fresas primero y espolvorearlas con azúcar o jarabe de azúcar para mantenerlas frescas por más tiempo. Hay muchos métodos diferentes de congelación. La vida útil de las fresas congeladas depende del método que haya utilizado. No olvides tener esto en cuenta a la hora de elegir el método de congelación.

Ingredientes

Fresas (tanto o tan poco como desee) - ni muy duras, ni muy blandas - no congele las fresas que están descoloradas, o las fresas con moho u otras manchas
Agua, sirope de azúcar, azúcar extrafino o sirope de limonada (según el método que elija; las cantidades necesarias se indican a continuación)
Helado de vainilla (opcional)

Pasos

1. Antes de elegir un método, asegúrese de saber cómo congelar fresas. Cualquiera que sea el método que elija, tenga en cuenta que congelar las fresas no las esterilizará; solo puedes hacer que duren más. Por lo tanto, solo use primera calidad fresas y no olvides lavarlos y secarlos cuidadosamente primero. Tampoco esperes milagros de las fresas congeladas. Después de descongelarlos, serán más suaves y, a veces, incluso suaves, y tendrán un color más oscuro. Además, el sabor y la textura serán diferentes a las fresas frescas. Así que prepárese para esto y congele las fresas para usarlas con fines adecuados para las fresas congeladas y luego descongeladas.

2. Antes de congelar, asegúrese de que las fresas estén lo más secas posible, de lo contrario, el agua se congelará sobre las fresas y las hará muy duras y no tan sabrosas para comer.

3. Si desea conservar las frutas del bosque congeladas durante mucho tiempo, deje escapar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas de plástico y selle las bolsas lo mejor posible. Esto ayuda a prevenir las quemaduras por congelación y a mantener las fresas frescas.

También puedes cortar las fresas en trozos más pequeños del tamaño de un bocado. Puedes hacer esto antes de congelar las fresas para que se congelen más rápido, o después de sacarlas del congelador.

Método 1 de 7: congelar fresas enteras

1. Lava las fresas y quita las coronas, sin dañarlas. Si quieres, puedes cortar las hojas verdes junto con un pequeño trozo de la parte superior. Simplemente no corte demasiado la parte superior para que pueda colocar las fresas en posición vertical sobre sus partes superiores cortadas.

2. Puede congelar fresas enteras de dos maneras:

Envasarlos en recipientes o bolsas de plástico. Corres el riesgo de que se congelen juntos.

Congele las fresas en su totalidad en rejillas planas. Así no se pegan.

Forrar un molde para galletas con papel de horno o papel de cocina. Coloque las fresas con la parte superior cortada hacia abajo en el molde para hornear, sin que las fresas se toquen entre sí.

Pon las fresas en el congelador.

Espere hasta que las fresas estén congeladas, luego retírelas de la lata de galletas y transfiéralas a bolsas de congelador resistentes y sellables que están especialmente diseñadas para congelar.

3. Usa las fresas dentro de dos meses.

Método 2 de 7: congela fresas secas con azúcar

1. Pon las fresas en un bol y córtalas por la mitad o en rodajas.

2. Espolvorear las fresas con azúcar (100 gramos de azúcar por kilo de fresas).

3. Mezcle suavemente las fresas para disolver el azúcar. Es importante que no dañes las fresas.

4. Transfiera las fresas endulzadas a un recipiente congelador. Ponga la tapa en el recipiente herméticamente y coloque el recipiente con las fresas en el congelador.

Método 3 de 7: congelar fresas con almíbar ligero

1. Hacer jarabe de azúcar hirviendo 1 parte de azúcar en 4 partes de agua.

2. Coloque las fresas lavadas, descascaradas y escurridas en un recipiente de plástico y vierta el jarabe de azúcar sobre las fresas.

3. Si congelas las fresas de esta manera, puedes guardarlas en el congelador hasta por 6 meses.

Método 4 de 7: congelar fresas confitadas

1. Lavar las fresas, quitarles la corona y dejarlas escurrir.

2. Espolvorear las fresas con azúcar fina (por ejemplo azúcar glass o azúcar glass) y ponerlas en recipientes o bolsas de plástico.

3. Si congelas las fresas de esta manera, se mantendrán bien en el congelador hasta por 6 meses.

Método 5 de 7: fresas congeladas

1. Lavar y coronar las fresas.

2. Haga puré de fresas con una licuadora o trituradora de puré.

3. Saque o vierta el puré en recipientes de plástico o en porciones en cubitos de hielo para obtener cubos de fresa.

4. Puedes conservar el puré de fresas así elaborado en el congelador hasta 6 meses.

Método 6 de 7: El método del cubo de hielo

1. Lavar las fresas y coronarlas una a una. Si desea congelar las fresas con este método, elija las fresas de modo que quepan fácilmente en los compartimentos de la bandeja de cubitos de hielo. Las fresas congeladas con este método son divertidas para agregar a las bebidas cuando hace calor.

2. Coloque una fresa en cada compartimento de la bandeja de cubitos de hielo y llene los compartimentos con agua.

También puede usar cubitos de hielo preparados en lugar de agua limonada llenar y repartir los cubitos de hielo como regalo en una fiesta infantil. Use este método solo en ocasiones especiales, porque la limonada, por supuesto, no es tan buena para los dientes de los niños. Si quieres hacer un helado más saludable, haz puré de fresas y plátanos y congela el puré de frutas en moldes para paletas.

3. Si congela las fresas de esta manera, permanecerán buenas hasta por dos meses cuando estén congeladas.

4. Terminado!

Método 7 de 7: congelar fresas con hielo seco

1. Lavar las fresas y coronarlas una a una.

2. Triture un bloque de hielo seco o nieve de dióxido de carbono.

3. Mezclar las fresas y el hielo seco en un bol de metal.

4. Coloque el recipiente en un enfriador con la tapa ligeramente abierta para permitir que escape la presión. Dejar reposar durante 20 minutos. Para proteger su enfriador, puede colocar una toalla doblada debajo del recipiente. El hielo seco puede hacer que el plástico se vuelva extremadamente quebradizo e incluso puede romperlo, lo que podría dañar el enfriador.

5. Coloque las fresas congeladas en una bolsa para congelador con cierre de cremallera y fecha y guárdelas en el congelador de su refrigerador.

6. Con este método, puedes mantener las fresas en el congelador hasta por 6 meses y no terminarás con puré de fresas cuando las descongeles. (En términos comerciales, esto también se llama Individually Fast Frozen, que en inglés se abrevia como IQF.)

Consejos

No olvide etiquetar las fresas con la fecha, para que no las almacene más tiempo que los tiempos máximos de almacenamiento mencionados anteriormente.
Las fresas congeladas son una excelente adición a un zalamero.
Una vez descongeladas, las fresas suelen ser bastante blandas. Puede usar esas fresas blandas para hacer mermelada o agregarlas a una ensalada de frutas o salsa de postre para servir con helado o pudín. También puedes usarlos para hacer cheesecake, cheesecake o sorbete o helado. Cuando cocine u hornee con las fresas, a menudo ni siquiera necesita descongelarlas primero (solo siga las instrucciones de la receta).
Si bien puede no ser ampliamente aceptado como método, un baño de nitrógeno líquido también producirá fresas congeladas muy duras. Antes de comerlas, deje que las fresas se descongelen a la temperatura del congelador. A una temperatura de −196 °C son realmente demasiado fríos para comer!
Puede servir fresas congeladas directamente del congelador o dejar que se descongelen parcialmente primero. Las fresas parcialmente descongeladas son un delicioso postre helado en un día caluroso.

Advertencias

Las fresas son muy frágiles; lávelas siempre suavemente colocándolas en un tamiz o colador y sumergiéndolas suavemente bajo agua, o usando un rociador de plantas con un suave Rayo.