3 formas de preparar vieiras congeladas

Contenido

Ingredientes
- vieiras fritas
- vieiras fritas
Pasos
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Artículos de primera necesidad

Las vieiras o vieiras son unos crustáceos ligeros y jugosos que están en la carta de los mejores restaurantes, pero que también puedes prepararlos fácilmente en tu propia cocina. Las vieiras congeladas son menos costosas y pueden tener un sabor fresco si las prepara adecuadamente. Una vez que haya descongelado las vieiras, puede freírlas u hornearlas para hacer una comida deliciosa que seguramente disfrutará.

Ingredientes

vieiras fritas

700 gramos de vieiras sin concha
Pimienta y sal
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1 cucharadita (5 ml) de jugo de limón (opcional)

Para cuatro porciones

vieiras fritas

700 gramos de vieiras sin concha
120 ml de mantequilla derretida
1 cucharada (5 gramos) de ajo picado
70 gramos de pan rallado
½ cucharadita (3 gramos) de sal
¼ de cucharadita (0,5 gramos) de pimienta
2 cucharaditas (3 gramos) de perejil fresco picado
1 limón fresco
1 cucharada (15 ml) de vino blanco (opcional)
½ cucharadita (3 gramos) de tomillo limón (opcional)

Para tres raciones

Pasos

Método 1 de 3: descongelar las vieiras

Imagen titulada Cook Frozen Scallops Step 1

1. Limpiar las vieiras si están congeladas en la concha. Haga palanca para abrir la cáscara con un cuchillo de mantequilla insertando el cuchillo entre las mitades. Cuando la cáscara esté abierta, enjuague la carne bajo el grifo de agua fría para eliminar toda la arena y la suciedad. Usa el cuchillo para cortar el trozo grande de carne blanca del resto del caparazón.

Si las vieiras congeladas no tienen conchas, puede omitir este paso.
Use solo agua fría para enjuagar las vieiras para evitar que se ablanden.

2. Poner las vieiras en la nevera durante 24 horas antes de usarlas. Coloque la carne en un tazón grande y cubra con una envoltura de plástico. Deje el recipiente en la nevera durante al menos un día antes de preparar. Al día siguiente compruebas si las vieiras siguen congeladas y sólidas. Si es así, déjalos en la nevera una hora más antes de usarlos.

Asegúrate de que el recipiente sea lo suficientemente grande para las vieiras, así como para el agua del hielo derretido.

Use las vieiras dentro de uno o dos días después de ponerlas en el refrigerador.

Imagen titulada Cook Frozen Scallops Step 3

3. Poner las vieiras en agua fría una hora antes de cocinarlas para descongelarlas el mismo día. Llena un bol o tu fregadero con agua fría y coloca en él el recipiente de vieiras. Asegúrese de que el embalaje esté completamente cerrado para que no entre agua. Deje las vieiras en el agua hasta por una hora para que tomen temperatura lentamente.

Si las vieiras se mojan, su textura cambiará.

Si las vieiras no están envueltas, colóquelas en una bolsa de plástico con cierre antes de ponerlas en el agua.

Imagen titulada Cook Frozen Scallops Step 4

4. Descongela las vieiras en el microondas si quieres usarlas inmediatamente. Coloque las vieiras en un recipiente apto para microondas y cubra con una toalla de papel para evitar salpicaduras y calentar de manera uniforme. Caliente las vieiras durante 30 segundos con la configuración de descongelación de su microondas hasta que estén completamente descongeladas.

Configure su microondas al 30% de su potencia si no tiene una configuración de descongelación.

Método 2 de 3: preparar vieiras fritas

1. Seca las vieiras con una hoja de papel de cocina. Seque las vieiras, de lo contrario pueden encogerse y cocerse al vapor antes de cocinarlas. Rellenar una hoja de papel de cocina por la mitad y secar ambos lados de las vieiras. Poner las vieiras en un plato nuevo para evitar que se vuelvan a mojar.

Al secar las vieiras también puedes hornearlas doradas.

2. Espolvorear sal y pimienta sobre las vieiras. Tome un poco de sal y pimienta entre sus dedos y espolvoréelos sobre las vieiras para darles sabor. Frote la sal y la pimienta en las vieiras para que absorban el sabor.

3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Ponga una cucharada (15 ml) de aceite de oliva en la sartén y espere hasta que el aceite esté tibio. La sartén está lista cuando le salpicas agua y las gotas se evaporan inmediatamente.

También puedes usar mantequilla en lugar de aceite de oliva.

4. Colocar las vieiras en la sartén con una distancia de dos a tres centímetros entre ellas. Coloque las vieiras en la sartén con unas pinzas. Asegúrate de que la primera vieira chisporrotee cuando la pongas en la sartén caliente. Luego ponga tantas vieiras como sea posible en la sartén sin llenarla demasiado.

Preparar las vieiras en pequeñas cantidades si es necesario.

5. Freír las vieiras durante dos o tres minutos por ambos lados. No mueva las vieiras mientras las fríe para que se doren por debajo. Cuando estén listos para voltear, deben salirse fácilmente de la sartén cuando los agarras con las pinzas. Freír el otro lado durante dos minutos hasta que las vieiras se sientan firmes. Luego retira la sartén del fuego.

Asegúrese de que las vieiras no estén demasiado cocidas, de lo contrario se volverán duras y firmes.

Use un termómetro para carne para verificar si las vieiras están dentro de los 60 °C.

6. Sirva las vieiras directamente de la sartén. Sirva de cuatro a cinco vieiras por persona y use platos calientes. Para un poco de sabor extra, exprima unas gotas de jugo de limón en las vieiras fritas.

Prepare las vieiras al final antes de servir para mantenerlas calientes.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres o cuatro días.

Calentar las placas en el microondas durante 30 segundos.

Método 3 de 3: preparar vieiras al horno

Imagen titulada Cook Frozen Scallops Step 11

1. Precalentar el horno a 200°C. Asegúrate de haber colocado una rejilla en el medio del horno. Deje que el horno se caliente por completo antes de hornear las vieiras.

2. Coloque la mantequilla derretida y el ajo en una fuente para horno. Derrita la mantequilla en el microondas durante 30 segundos, luego vierta la mantequilla en una fuente para hornear. Mezcle el ajo picado con la mantequilla y extienda todo uniformemente sobre el fondo de la fuente para hornear.

Para obtener aún más sabor, vierta una cucharada (15 ml) de vino blanco en la fuente para hornear.

3. Coloque las vieiras en el fondo de la fuente para hornear. Coloque las vieiras una al lado de la otra para que quepan todas en la fuente para hornear. Asegúrese de que todas las vieiras estén en la mezcla de mantequilla derretida y ajo para que puedan absorber el sabor.

4. Mezclar el pan rallado, la sal, la pimienta y el perejil antes de espolvorear la mezcla sobre las vieiras. Batir los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Tome un poco de la mezcla entre sus dedos y espolvoree una capa delgada sobre todas las vieiras.

Agregue una cucharadita (3 gramos) de tomillo limonero si desea que las vieiras tengan un sabor a hierbas y limón.

Imagen titulada Cook Frozen Scallops Step 15

5. Hornea las vieiras durante 18-20 minutos. Coloque la fuente para hornear en la rejilla del medio del horno y hornee. No abra la puerta del horno mientras hornea o el calor se escapará del horno. Retire las vieiras del horno después de unos 20 minutos cuando el pan rallado esté dorado.

Verifique la temperatura interna de las vieiras para asegurarse de que estén al menos a 60°C. Si no, hornéalas más tiempo.

Imagen titulada Cook Frozen Scallops Step 16

6. Servir las vieiras mientras aún están calientes. Utilizar cuatro o cinco vieiras por persona. Colóquelos en un plato caliente para que no se enfríen cuando los sirva. Exprime una rodaja de limón sobre las vieiras al horno para que queden un poco más agrias.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.

Pon los platos en el microondas durante 30 segundos para calentarlos.