Cómo preparar cubos de papa

Contenido

Ingredientes
- Dados de patata al horno
- Dados de patatas asadas con romero
Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad
- Dados de patata al horno
- Dados de patatas asadas con romero

Las patatas son uno de los alimentos más versátiles y populares para servir como guarnición en la cena. Muchas recetas con papas requieren que las cortes en cubos o en cuadrados pequeños y uniformes. Ya sea que quieras hervir, hornear, asar o hacer una cazuela de papas, cortarlas en cubitos las cocinará de manera uniforme y rápida. Se necesita algo de paciencia para cortar las papas en cubos, pero en realidad es bastante fácil de hacer siempre y cuando tengas un buen cuchillo afilado para trabajar. Cuando hayas cortado las patatas en cubos, puedes preparar unas sabrosas patatas al horno o asadas que acompañan a cualquier plato principal.

Ingredientes

Dados de patata al horno

1 kg de papas cerosas, cortadas en cubitos
4 a 6 cucharadas (60 a 90 ml) de aceite de oliva
4 dientes de ajo, pelados y cortados en cubitos
Pimienta y sal al gusto
3 cucharadas (10 gramos) de perejil de hoja plana fresco picado

Dados de patatas asadas con romero

1,5 kg de papas cerosas, cortadas en cubitos
2 ramitas de romero fresco
60ml de aceite de oliva
5 dientes de ajo, picados en trozos
Pimienta y sal al gusto

Pasos

Método 1 de 3: cortar las papas en cubos

1. lavar las papas. Las papas crecen bajo tierra y muchas veces están sucias, incluso si las compras en el supermercado. Limpia las patatas por fuera con un cepillo para verduras y enjuágalas bien bajo el grifo de agua fría para limpiarlas.

Para evitar que las papas se ablanden, es una buena idea colocarlas en un colador en el fregadero y dejarles correr agua fría.

2. Pelar las patatas, si quieres. Es posible que prefiera pelar las papas antes de cortarlas en cubitos, según el plato para el que necesite papas en cubitos. Corte con cuidado la piel de las patatas con un pelador de verduras y deseche la piel.

Si no planeas cortar las papas en cubitos inmediatamente después de pelarlas, colócalas en un tazón o en una cacerola con agua fría para evitar que se doren.

Mientras pela las papas, corte todas las cuchillas y las manchas verdes en las papas con el extremo de su pelador de verduras.

3. Cortar las patatas por la mitad a lo largo. Para cortar las papas en cubos, primero córtelas verticalmente por la mitad con un cuchillo afilado. Voltee las papas en su tabla de cortar para que el lado plano quede hacia abajo.

Un cuchillo de chef es muy adecuado para cortar patatas.

4. Cortar las mitades por la mitad a lo largo. Cuando hayas cortado las papas por la mitad, vuelve a cortar las mitades por la mitad a lo largo con el cuchillo. Puedes hacer las piezas tan gruesas o delgadas como quieras, dependiendo del tamaño que quieras hacer los cubos.

Después de cortar las mitades a lo largo, coloque las piezas planas sobre su tabla de cortar para que sea más fácil cortarlas en el siguiente paso.

5. Cortar las piezas a lo largo de nuevo. Cuando todos los trozos de patata estén planos sobre la tabla de cortar, córtalos de nuevo a lo largo con el cuchillo. Las piezas que obtienes ahora parecen papas fritas.

6. Haga montones con los trozos de patata y gírelos. Cuando hayas cortado todos los trozos de patata por la mitad a lo largo, haz varias pilas de ellas que tengan aproximadamente la misma altura. Gire las pilas 90 grados para que queden frente a usted horizontalmente.

Puedes cortar los trozos de patata uno a uno en cubos si quieres. Sin embargo, recuerda que llevará más tiempo cortarlos uno por uno.

7. Cortar las papas en cubos. Cuando tenga montones de trozos de papa frente a usted, córtelos horizontalmente con su cuchillo para hacer cubos. Puedes hacer los cubos tan grandes o tan pequeños como quieras, pero asegúrate de que todos sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente sin importar cómo los prepares.

Cortar las patatas en cubos es una buena idea si quieres preparar puré de patatas, patatas al horno o patatas asadas. También puedes cortar las papas en cubos si las haces tú mismo.

Método 2 de 3: hacer cubos de papa al horno

1. Llevar una cacerola de agua a ebullición. Llene una cacerola grande hasta la mitad con agua. Salpimentamos al gusto y calentamos el agua a fuego medio hasta que hierva. Esto debería tomar alrededor de 5 a 10 minutos.

No es obligatorio echar sal en el agua. Puede omitir esto si está tratando de limitar la cantidad de sal en el plato.

2. Hervir las patatas durante varios minutos. Cuando el agua hierva, poner un kilo de papas cerosas en cubos en la sartén. Hervir los cubos de patata en el agua hirviendo durante cuatro o cinco minutos, o hasta que se hayan ablandado un poco.

Puedes usar patatas nuevas o rojas para este plato.

Asegúrate de no cocinar las papas por mucho tiempo. No deben volverse tan suaves que se deshagan durante la cocción.

3. Escurrir las patatas y dejar enfriar. Cuando las papas estén cocidas, póngalas en un colador. Agite bien el colador para eliminar todo el exceso de agua. Luego, deje las papas en el colador durante unos cinco minutos para que se sequen más y se enfríen.

4. calentar el aceite. Mientras las papas se enfrían, coloque de cuatro a seis cucharadas (60 a 90 ml) de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. Calentar el aceite a fuego medio hasta que empiece a hervir. Esto debería tomar de cinco a siete minutos.

Puedes usar mantequilla en lugar de aceite de oliva si quieres.

5. Pon las papas en la sartén y fríelas por un minuto. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, coloque los cubos de patata en una sola capa en la sartén. Freír las patatas a fuego medio durante aproximadamente un minuto, removiendo para que se cocinen por todos lados.

Si tu sartén no es muy grande, puedes freír las patatas en dos o más veces. Asegúrate de no llenar la sartén por completo.

6. Agregue el ajo a la sartén y fría la mezcla hasta que las papas estén doradas. Cuando hayas horneado las patatas durante un minuto, pon en la sartén cuatro dientes de ajo pelados y picados. Remueve bien para mezclar todo y sigue friendo las patatas hasta que estén doradas por todos lados. Las papas deben estar listas en cuatro a seis minutos.

Puedes ajustar la cantidad de ajo al gusto. Si te gusta el ajo, añade un poco más. Si prefiere un sabor suave a ajo, agregue un poco menos.

7. Sazonar los dados de patata con sal y pimienta. Cuando las papas estén doradas, agregue un poco de sal gruesa y pimienta negra recién molida a la sartén al gusto. Asegúrate de revolver bien las papas para que se sazonen uniformemente.

8. Bajamos el fuego y sofreímos las patatas unos minutos más. Después de sazonar las papas, baje el fuego a fuego medio. Hornea las papas por otros cinco minutos, o hasta que estén blandas.

Cuando puedes perforar fácilmente los cubos de patata con un tenedor, sabes que están listos.

9. Coloque los cubos de papa en un tazón para servir y adorne con perejil. Cuando las patatas estén cocidas, retira la sartén del fuego. Saque con cuidado los cubos en un tazón para servir con una cuchara y espolvoree sobre tres cucharadas (10 gramos) de perejil de hoja plana fresco picado. Sirve las patatas como guarnición con tu plato principal proteico favorito.

Si quieres hacer los cubos de patata al horno con antelación, colócalos en una bandeja de horno y mantenlos calientes en el horno que hayas ajustado a la temperatura más baja.

Método 3 de 3: hacer cubos de patata asada con romero

1. Precalentar el horno. Para asegurarse de que el horno esté lo suficientemente caliente para asar las papas, es importante precalentarlo. Poner el horno a una temperatura de 220°C y dejar que se caliente por completo.

2. Hervir las patatas en agua con sal. Ponga 1,5 kilos de papas cerosas en cubos en una sartén grande. Cubre las papas con agua fría y agrega un poco de sal gruesa al gusto. Calentar las papas a fuego medio hasta que el agua hierva. Esto debería tomar alrededor de siete a diez minutos.

Las papas rojas y nuevas son buenas opciones para este plato.

No puedes usar sal si quieres.

Los cubos de patata solo deben estar ligeramente blandos cuando los retires del fuego.

3. Escurrir bien las patatas. Cuando el agua hierva, vierta inmediatamente las papas en un colador para dejar que el agua se escurra. Deje las papas en el colador durante dos o tres minutos para permitir que el vapor se seque.

4. Triturar las hojas de romero. Necesitas dos ramitas de romero fresco para los cubitos de patata asada. Retire las hojas de los tallos y use un mortero para triturarlas ligeramente para liberar su sabor y fragancia.

Si no tienes un mortero y una mano, puedes usar el dorso de una cuchara para triturar las hojas de romero.

5. Calentar el aceite en una sartén. Coloque una sartén grande en su estufa y agregue 60 ml de aceite de oliva. Calentar el aceite a fuego medio hasta que empiece a hervir. Esto debería tomar de tres a cinco minutos.

Puedes usar mantequilla en lugar de aceite de oliva si quieres.

6. Agregue los cubos de patata, el romero, el ajo, la sal y la pimienta. Cuando el aceite esté caliente, retira la sartén del fuego. Revuelva los cubos de patata, las hojas de romero, cinco dientes de ajo picados y sal y pimienta al gusto en el aceite. Remueve bien hasta que los dados de patata estén bien cubiertos con la mezcla.

Siéntase libre de agregar cualquier otra hierba y especias que desee. El tomillo, la mejorana, el perejil, el eneldo y las hojuelas de chile triturado son opciones sabrosas.

7. Asa las papas en el horno hasta que estén doradas y crujientes. Cuando las papas estén cubiertas con la mezcla de aceite, coloca la cacerola en el horno precalentado. Ase las papas durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

8. Servir las patatas mientras aún están calientes. Cuando las papas estén cocidas, retira la sartén del horno. Coloque los cubos de papa en un tazón o plato para servir y sírvalos como guarnición mientras aún están calientes.

Las patatas asadas son un acompañamiento ideal con pollo asado, lomo de cerdo o tu bistec favorito.

Consejos

Es más fácil cortar las papas en cubos si usa un cuchillo afilado.
Cortar las papas en cubitos lleva más tiempo que cortarlas al azar para hacer puré de papas u otros platos con papas hervidas. Sin embargo, las papas se cocinarán más rápido y de manera más uniforme si las corta en cubos pequeños del mismo tamaño.