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Incluso los productos orgánicos se tratan con pesticidas, al igual que las papas que se cultivan de manera responsable. No tienes que usar detergente para limpiar la patata, el agua es más que suficiente. 
Al cortar cada papa en seis pedazos, obtienes gajos que no son ni demasiado gruesos ni demasiado delgados. Si no corta las papas lo suficientemente pequeñas, la parte exterior de un gajo puede quedar agradable y crujiente, pero el interior será difícil de cocinar. Si no quieres hornear los gajos de patata enseguida (pero vas a preparar la cena para la tarde, por ejemplo), es mejor guardar los gajos en un bol con agua fría con un poco de zumo de limón o vinagre. Así evitas que las piezas se decoloren. No dejes las papas en el agua por más de dos horas; si lo haces, las papas absorberán el agua y perderán sus vitaminas. Puedes pelar las papas antes de cortarlas, pero esto puede evitar que se deshagan durante el horneado. La piel de la patata contiene más vitaminas que el resto de la patata, por lo que los gajos de patata sin pelar son mucho más saludables. 
Lavarse siempre las manos antes de cocinar. Puede agregar más sabor si lo desea, por ejemplo, con ajo en polvo, romero, comino o tomillo. Simplemente echa esto en el plato junto con la sal y la pimienta y luego extiéndelo sobre las papas. 
Para evitar que las papas se peguen al papel de hornear, puedes usar un poco de aceite de oliva o aceite en aerosol. Eso sí, el aceite de oliva que ya has añadido a las patatas debería ser suficiente. Coloque las papas de modo que una de las superficies cortadas quede contra la bandeja para hornear y el otro lado hacia arriba. Es mejor no poner los gajos en la piel. 
Si está preparando dos lotes de gajos de papa al mismo tiempo, es mejor intercambiar las dos bandejas para hornear después de voltear los gajos. Ahora coloca la rejilla inferior de papas en la parte superior y la rejilla superior en la parte inferior. De esta manera todas las papas quedan bien cocidas y quedan una capa crocante uniforme. 
Puede agregar un poco de sal extra, cebolla o perejil a las papas en gajos. Sirve los gajos de patata con ketchup, salsa picante, mayonesa o cualquier dip o salsa que te guste.
Prepara gajos de patata
Contenido
Los gajos de patata son muy populares entre niños y adultos por igual; son fáciles de hacer y un delicioso acompañamiento en barbacoas y fiestas. Asegúrate de hacer lo suficiente porque se agotará en poco tiempo!
Ingredientes
Para 4 a 6 personas
- 4 papas grandes
- 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de otras hierbas y especias como ajo en polvo, romero y comino
Pasos
Método 1 de 2: preparar las papas
1. Use una papa firme y harinosa. Las papas con mucho almidón (como las papas rojas y la mayoría de las batatas) absorben bien los sabores y tienen una textura ligera y suave. Las papas con un poco menos de almidón contienen más humedad y, por lo tanto, se deshacen menos rápido.
- Las papas deben sentirse firmes y pesadas. Revisa si hay manchas verdes, arrugas, raíces o partes blandas; esto puede indicar que la papa está podrida o amarga.
- Si quieres utilizar patatas que ya tienes en casa y te encuentras una mancha verde, lo mejor es cortarla inmediatamente. Las partes verdes de una papa son ligeramente venenosas y pueden causar dolores de estómago.
- Guarde sus papas en un lugar fresco y seco. Asegúrate de que no se enfríen demasiado (por ejemplo, en la nevera), porque entonces el almidón se convierte en azúcar, lo que cambia el sabor de la patata.
2. Limpiar las patatas con agua fría y un cepillo para verduras. Las papas crecen bajo tierra y, aunque también se enjuagan brevemente antes de ir a la tienda, aún habrá bastante tierra adherida a la piel. No cepilles demasiado la piel de la patata para no dañarla. Manipula tu patata con cuidado.
3. Cortar la patata por la mitad a lo largo y luego cortar cada mitad en tres trozos. Esto le dará seis gajos por patata. Trate de hacer los gajos del mismo tamaño para que todos se cocinen de manera uniforme. Si cortas las patatas en trozos de diferentes tamaños, corres el riesgo de que los trozos pequeños se quemen, mientras que los trozos más grandes serán difíciles de cocinar.
4. Coloque los gajos de papa en un tazón, agregue un poco de sal, pimienta y aceite y extienda las hierbas sobre las papas con las manos. Debido al aceite, las hierbas se adhieren bien a las papas. Asegúrate de esparcir el aceite y las especias uniformemente sobre los gajos de patata.
Método 2 de 2: hornear las papas
1. Precalentar el horno a 220 grados. Coloque una rejilla en el centro o en la parte inferior del horno. Si su horno suele tardar un poco más en cocinar los productos, es mejor colocar la rejilla un poco más abajo. Si las cosas se queman regularmente, es mejor usar el estante del medio.
- Cuando hornee batatas, es mejor colocar la rejilla del horno en el medio o en la parte superior del horno. De esta manera, puede evitar que el almidón se caramelice demasiado rápido y queme los gajos.
2. Extienda los gajos de patata de manera uniforme sobre una capa de papel de hornear o papel de aluminio que haya colocado en una bandeja para hornear. Asegúrese de que se cree una capa de gajos y que las papas se toquen lo menos posible. Si coloca los gajos de papa uno encima del otro, no se formará una capa crujiente, pero las papas se mojarán y humedecerán.
3. Ase las papas durante 25 a 30 minutos y voltee las papas después de 15 minutos. Use guantes para horno para sacar la bandeja para hornear del horno y una espátula para darles la vuelta. No intente voltear las papas mientras la bandeja para hornear aún está en el horno; esto podría quemarle gravemente el brazo.
4. Retire los gajos de patata del horno cuando estén cocidos y tengan una bonita capa dorada. Para comprobar que los gajos están blandos por dentro, puedes pinchar las patatas con un tenedor. Si todo va bien, se deslizará fácilmente a través de las piezas.
Advertencias
- Los gajos estarán muy calientes, así que es mejor dejar que se enfríen antes de servir.
- Nunca deje el horno desatendido.
- Utilice el horno solo en presencia de adultos.
- Las cuchillas afiladas son mejor utilizadas solo por adultos.
Artículos de primera necesidad
- Bandeja de hornear
- Gran escala
- Cuchillo
- papel de aluminio o papel de horno
- Espátula
- Horno
- Guantes de cocina
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