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Consumir preferentemente antes del. Asegúrate de que todavía estén frescos. El ingrediente trifosfato de sodio. Este añadido hace que los rabos sean más pesados, por lo que si pagas por kilo, pagas más por menos carne. 
Necesitas suficiente mantequilla para cubrir todas las colas de langosta. Pon las colas de langosta en un recipiente, llénalo con agua y retira las colas. Mida la cantidad de agua y derrita la misma cantidad de mantequilla en la sartén. 
Esto se llama beurre monté (o mantequilla montada). Es un método de preparación francés para la langosta y otros crustáceos. 
Prepara colas de langosta congeladas
Contenido
La langosta no siempre está disponible fresca, por lo que la mayoría de los cocineros usan langosta congelada. La langosta se descongela, luego se hierve, se asa, se escalfa o se cuece al vapor. Aprende a preparar colas de langosta congeladas escalfándolas en mantequilla.
Pasos
Parte 1 de 5: comprar langosta
1. Mira en el supermercado en el congelador el pescado congelado. Puede haber diferentes tipos de langosta.
2. Elige colas de langosta pequeñas, entre 115 y 225 gramos. Las colas pequeñas suelen ser más tiernas que las más grandes.
3. mira la etiqueta. Trate de encontrar la siguiente información:
Parte 2 de 5: Langosta descongelada
1. No cocines las colas de langosta si están congeladas. Este es uno de los tipos de mariscos más caros, por lo que no debe tomar atajos durante la preparación.
2. Coloque las colas de langosta congeladas en un tazón. Ponle una tapa o film transparente encima.
3. Deja el recipiente en la nevera durante la noche. Déles entre 12 y 24 horas para que se descongelen, o más si está preparando un lote grande.
Parte 3 de 5: Cómo preparar colas de langosta
1. Saque las colas de langosta de la nevera unos 30 a 60 minutos antes de cocinar. Deben llegar a temperatura ambiente para que se cocinen uniformemente.
2. Usa tijeras de cocina para cortar el fondo del plato por la mitad a lo largo.
3. Suelte la carne en ambos lados del plato. Retire la langosta del caparazón.
4. Retire el tracto intestinal con los dedos si es necesario. Enjuague las colas de langosta bajo el grifo de agua fría.
Parte 4 de 5: Preparando el baño de mantequilla
1. Hervir 30 ml de agua en una cacerola mediana o pequeña.
- La sartén debe ser lo suficientemente grande para las colas de langosta y debe haber suficiente espacio para cubrirlas con una capa de mantequilla.
2. Baje el fuego tan pronto como hierva el agua. Necesitas conservar la mayor cantidad de agua posible.
3. Pon 1 cucharada de mantequilla en la sartén. Revuelva mientras se derrite. Sigue añadiendo una cucharada hasta que hayas puesto de 1 a 1,5 paquete de mantequilla (de 250 gramos) en la sartén.
4. Revuelva hasta que la mantequilla esté líquida. Debe seguir siendo un todo, así que no te separes. Mantenga el fuego lo más bajo posible.
Parte 5 de 5: Preparando las colas de langosta
1. Colocar las colas de langosta en la beurre monté. Las colas deben estar completamente debajo.
2. Déjalos de 5 a 8 minutos.
3. Siente las colas con tu dedo. Deben ser firmes y blancos. Si los dejas demasiado tiempo, se vuelven demasiado duros y duros.
4. Retire las colas de la mantequilla con unas pinzas. Déjalos escurrir sobre la sartén durante unos segundos.
5. Pon las colas en un plato. Servir inmediatamente con rodajas de limón.
Artículos de primera necesidad
- Colas De Langosta Congeladas
- Sartén
- mantequilla sin sal
- Agua
- Escala
- papel film
- batidor
- tijeras de cocina
- Despertador
- alicates
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