Cómo congelar cebollas

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Para cualquiera que use muchas cebollas en la cocina, es una buena idea tener una reserva de cebollas en el congelador para que siempre tenga cebollas a mano cuando las necesite. Sin embargo, es importante preparar adecuadamente las cebollas antes de congelarlas si desea que conserven su sabor. Puede congelar fácilmente cebollas finamente picadas, pero también puede blanquearlas o hacerlas puré de antemano para que tengan un sabor más fuerte cuando las use para cocinar.

Pasos

Método 1 de 3: Congelar cebollas de manera sencilla

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 1

1. Pelar y picar finamente las cebollas. Para preparar las cebollas para congelar, use un cuchillo afilado para cortar los 1,5 centímetros superiores. Luego corta las cebollas por la mitad. Retire la piel parecida al papel y luego pique las cebollas. Puedes decidir por ti mismo el tamaño de las piezas.

No es buena idea picar las cebollas en trozos menores de unos 1,5 centímetros. Si las piezas son demasiado pequeñas, se pueden cubrir completamente con hielo en el congelador.
También puedes rebanar las cebollas en lugar de picarlas. Esta es una buena idea si los congela para usarlos luego en platillos como fajitas.

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 2

2. Pon las cebollas en una bolsa para congelar. Cuando haya picado las cebollas en trozos del tamaño deseado, póngalos en una bolsa de plástico para congelar. Asegúrate de poner las cebollas en una capa plana en la bolsa para que no se agrupen cuando se congelen. Exprima el aire de la bolsa y séllela.

Si está congelando una gran cantidad de cebollas, puede evitar que se peguen durante la congelación colocándolas en una sola capa en una fuente para hornear poco profunda. Deja que se congelen de esa manera durante dos o tres horas. Cuando las cebollas estén parcialmente congeladas, puedes ponerlas en una bolsa para congelar sin preocuparte de que se agrupen.

Asegúrese de usar bolsas de plástico que sean lo suficientemente gruesas para evitar quemaduras por congelación y asegurarse de que el olor a cebolla permanezca en las bolsas. Si sus bolsas parecen demasiado delgadas, ponga las cebollas en bolsas dobles.

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 3

3. Escriba el contenido y la fecha en la bolsa y congele las cebollas. Antes de poner las cebollas en el congelador, use un bolígrafo o marcador para escribir la fecha de congelación y la fecha de caducidad en la bolsa, así como el tipo de cebolla en cuestión. Coloque la bolsa plana en el congelador, manteniendo las cebollas en una sola capa mientras lo hace.

Puedes guardar las cebollas en tu congelador hasta por 6 meses.

Si congelas varias bolsas de cebollas, puedes ponerlas una encima de otra para que haya más espacio en el congelador. Asegúrese de que haya una sola capa de cebollas en cada bolsa.

Método 2 de 3: Blanquear las cebollas antes de congelarlas

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 4

1. Pelar y picar finamente las cebollas. Prepare las cebollas cortando las partes superior e inferior con un cuchillo afilado. Luego retire la piel parecida al papel pelándola. Usa el cuchillo para picar finamente las cebollas en trozos del tamaño que desees.

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 5

2. Llevar una cacerola de agua a ebullición. Llene una cacerola grande con agua y colóquela en la estufa. Hervir el agua a fuego alto y asegurarse de que hierva por completo. Esto debería tomar alrededor de 10 a 20 minutos dependiendo de la cantidad de agua que use.

La cantidad de agua que necesitas hervir depende de cuántas cebollas quieras escaldar. Utilizar 1 litro de agua por cada 100 gramos de cebolla.

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 6

3. Agregue las cebollas a la sartén y cocine por varios minutos. Cuando el agua hierva, poner las cebollas en la sartén. Cubra la sartén con una tapa y deje que las cebollas se cocinen de 3 a 7 minutos, dependiendo de cuántas cebollas blanquee.

Cuantas más cebollas blanquees, más tiempo tendrás que dejarlas en el agua hirviendo.

Es más fácil colocar cebollas finamente picadas en una canasta de hierro para hervir a fuego lento o en un colador de metal y luego colocarlas en el agua hirviendo. De esa manera, puede quitar rápida y fácilmente las cebollas de la sartén cuando estén listas. Si no tiene una canasta para hervir a fuego lento o un colador, retire las cebollas del agua hirviendo con una cuchara ranurada.

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 7

4. Coloque las cebollas en un recipiente con agua fría. Cuando hayas sacado las cebollas del agua hirviendo, colócalas inmediatamente en un recipiente con agua helada o agua fría. Deje las cebollas en el agua fría durante el tiempo que las cocinó. Así detienes el proceso de cocción.

El agua helada o fría en la que pones las cebollas después de cocinarlas no debe estar a más de 15 grados centígrados.

Mientras las cebollas están en el agua fría, revuelva varias veces para asegurarse de que las cebollas se enfríen uniformemente.

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 8

5. Escurrir las cebollas y ponerlas en bolsas para congelar. Cuando hayas dejado que las cebollas se enfríen el tiempo suficiente, escúrrelas bien en un colador. Agite bien para eliminar el exceso de agua y seque las cebollas con una toalla limpia. Cuando las cebollas estén secas, póngalas en bolsas para congelar y coloque las bolsas en el congelador.

Asegúrese de escribir la fecha de congelación en la bolsa del congelador para que pueda realizar un seguimiento de cuánto tiempo han estado las cebollas en el congelador.

Método 3 de 3: haga puré las cebollas antes de congelarlas

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 9

1. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos. Use un cuchillo para cortar la parte superior e inferior de las cebollas para que pueda quitar fácilmente la piel parecida al papel. Luego corta las cebollas en trozos para prepararlas para hacer puré. No necesita picar ni rebanar las cebollas, solo córtelas en trozos lo suficientemente pequeños como para caber en una licuadora.

Use la jarra de su licuadora como guía para saber qué tan pequeñas debe cortar las cebollas. Si la jarra no es muy grande, debes cortar las cebollas en trozos pequeños. En el caso de una jarra grande, puede ser suficiente cortar las cebollas en ocho trozos.

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 10

2. Pon las cebollas en la licuadora y hazlas puré. Cuando hayas cortado todas las cebollas en trozos, ponlas en la licuadora. Use la configuración de puré y mantenga presionado el botón hasta que las cebollas estén molidas en un puré espeso pero suave.

Si vas a congelar una gran cantidad de cebollas, puede ser una buena idea no triturarlas todas a la vez. Al llenar demasiado el vaso de la batidora, es más difícil que el aparato triture las cebollas correctamente.

Si el motor de su licuadora no es muy fuerte, es posible que deba empujar las cebollas hacia abajo para que hagan contacto con las cuchillas mientras las tritura. Para hacerlo, inserte el mango de una cuchara de servir de metal a través de la abertura en la tapa de la licuadora. Luego ponle la tapa a la jarra. El extremo redondeado de la cuchara debe estar dentro de la jarra. Entonces, cuando comience a triturar, puede empujar las cebollas hacia abajo con la cuchara. Debido a que la parte inferior es redondeada, no se atascará en las cuchillas.

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 11

3. Poner el puré en una cubitera y meterlo en el congelador. Cuando haya hecho puré las cebollas, use una cuchara para verter cuidadosamente el puré en una bandeja de cubitos de hielo limpia. Introduce la cubitera en el congelador y deja que el puré se congele por completo. Esto debería tomar alrededor de cuatro horas.

Recuerde cubrir la bandeja de cubitos de hielo con una lámina de plástico para congelar para evitar que los otros alimentos en el congelador también huelan a cebolla.

Imagen titulada Congelar cebollas Paso 12

4. Poner los cubitos de hielo con puré de cebolla en una bolsa de plástico y meterlos en el congelador. Después de que los cubos de puré de cebolla estén completamente congelados, retírelos con cuidado del soporte para cubos de hielo. Póngalos en una bolsa de plástico para congelar y guárdelos en el congelador hasta que esté listo para usarlos.

No olvide escribir la fecha de congelación en la bolsa para que pueda asegurarse de usar el puré de cebolla dentro de los 6 meses.

Estos cubos de puré de cebolla son muy adecuados para añadir a salsas, salsas y sopas.

Consejos

Las cebollas congeladas se mantienen buenas durante 3 a 6 meses. Sin embargo, sepa que es mejor usarlos dentro de las 6 semanas, ya que comenzarán a perder su sabor. Cuando las cebollas han estado congeladas durante 6 meses, es muy probable que ya no sepan a nada.